Новогодний стол!

Девоньки, спасибо за полезную тему!

Цитата
Никита: Так делают в Тайланде, в ананасе подают рис и прочие вкусности.

Да-да! Очень вкусное блюдо - типа плова, только с морепродуктами, там в составе ещё кусочки ананаса - вырезанная мякоть ананаса обжаривается с овощами и креветками и перемешивается с рисом. Можно ещё добавить туда кольца кальмаров, мелко порезанные) Хочу сделать такое блюдо на день рождения - оно у меня скоро))

Цитата
@нютик*: вырезанная мякоть ананаса обжаривается с овощами и креветками и перемешивается с рисом.

Пасибки за совет. А то я не знаю куда  ананасаа дольки пристроить, и креветки прикупленны. Завтра сварганю...

всем привет.
 я как сорока -ворона  схватила с прилавка зеленщика все самое свежее ,вкусное и ароматное.
и теперь не знаю чего делать-то со своим богатством))

В ступоре от Тархуна .  куда его и в каких количествах?  может у него есть какое-то фирменное блюдо, в котором он играет главную роль и блистает во всей красе?


Кстати, тимьян успешно себя показал в рыбном блюде.  даже и не ожидала.
Сибиас фаршированый шампиньонами с тимьяном:
рыбку почистить ,послолить,поперчить, лимончиком сбрызнуть.

Грибочки,лук, чесночек , тимьян обжарить с оливковым маслом минут 5-6.

Нафаршировать рыбку  и в духовку под гриль. минут на 20.

Роскошное порционое блюдо.
Вкус не замыленый, косточек мало.

Очень рекомендую.

источник вдохновенья: eda.ru/main-course/r...

Цитата
Vernalis: В ступоре от Тархуна .куда его и в каких количествах?может у него есть какое-то фирменное блюдо, в котором он играет главную роль и блистает во всей красе?

лимонад))) измельчите блендеров с сахаром, добавьте дольки лимона и минералку. Настоять пару часов и процедить.

Можно сделать зеленое масло- также тархун блендером измельчить, намешать со сливочным маслом, намазать бутики)) Если не против чеснока, можно и его туда)) Ну или с фетой тоже самое вместо масла. Сверху на бутик дольку помидорки

Можно мяско мариновать в травках (разных, в т.ч. и тархуне), рыбу можно фаршировать смесью сыра и тархуна

А тимьян мы любим добавлять в потрошки- очень он к ним подходит. Беру куриные сердечки и печень, обжариваю слегка с луком и чесноком, приправляю тимьяном, чуток вина если есть, томатную пасту, можно сл.перчик (или я вместо пасты с перцем частенько сразу готовое консервированное лечо кладу) и потушить до готовности на маленьком огне). Мы очень часто готовим, нравится запааааах стоит офигенный когда готовится))

Vernalis © Ты заправку к селедке то сделала?

Цитата
Vernalis: Тархуна

правильно тебе говорят - сделай

Цитата
spel: лимонад

ну а что - очень актуально на праздники то)))

Цитата
spel: лимонад))) измельчите блендеров с сахаром, добавьте дольки лимона и минералку. Настоять пару часов и процедить.

отличная идея.
 просто супер. у нас всегда обычный лимонад в ходу.

Цитата
*Ve*Ra*: Vernalis © Ты заправку к селедке то сделала?

агась)

Кстати: холодец на деревенской курице

Кто уже начал думать о новогоднем столе? Есть новые интересные идеи?

Цитата
ТАИС: Кто уже начал думать о новогоднем столе?

Думаю уже месяца два )))
из Испании заказаны хамон и сыр.
присмотрены рецепты закусок и десертов.
надо бы потренироваться делать домашний майонез )))

Цитата
MariaL: из Испании заказаны хамон

Вы с мужем вроде вегатарианцами были?
Из десертов есть что-нибудь новое-интересное?
 
MariaL © а кошкам бывает НГ угощение? Я своих обычно чем-нибудь балую.)))

Цитата
ТАИС: Вы с мужем вроде вегатарианцами были?

муж - был и есть, я - не была. хамон - для меня )))

Цитата
ТАИС: Из десертов есть что-нибудь новое-интересное?

не. желейный типаторт и тарт с карамелью с е1 )))

Цитата
ТАИС: а кошкам бывает НГ угощение?

да, им - консервы Брит )))

Норка © вы собираетесь этот салат на НГ делать?
Кстати, перепишите рецепт сюда, в НГ спешке проще здесь прочесть, чем еще куда-то идти.
Я такой салат делаю в сокращенном (по ингредиентам) составе- действительно вкусно.

А я уже знаю какие салаты буду делать. Они будут не только вкусные, но и красивые. Главное чтобы у меня все получилось. Еще в этом году будет на праздничном столе много-много разной рыбы.

В гороскопе написано что змея будет водяная,поэтому желательно меню из морепродуктов,на горячее кролика например... 
мы бум делать обязательно салат "Змейка!" в виде змеи,шапку мономаха и королевой стола станет "Жемчужина" вот рецепт если кому надо (ток меня в нем еси честно смущает апельсин,ну не понимаю я таких сочетаний   )
   
Состав
Порций: 3-4
семга или форель (малосольная) - 150 г,
яйца - 3-4 шт,
апельсин или грейпфрут - 1 шт,
оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 г,
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - 1 шт,
оливки

Яйца вымыть, положить в кипящую, подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
Переложить яйца в миску, залить холодной водой, остудить, затем очистить.
Отделить белки от желтков.
Желтки порубить ножом.
Белки натереть на средней терке.
Семгу нарезать небольшими кубиками.
Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон.
Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками.
Сыр натереть на средней терке.
Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза.

1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца
2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца
3-й слой: Семга (половина)
4-й слой: Оливки
5-й слой: Семга (оставшаяся)
6-й слой: Сыр + немного майонеза
7-й слой: Апельсины
8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перца
Украсить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом.
Убрать в холодильник (аккуратно затянуть пищевой пленкой, чтобы салат не заветрился), дать настояться несколько часов и подавать.