Вкусные и красивые тортики
Хвастик :)
модераторы: Супермодератор
0 лайк
0 избранное
Вкусные и красивые тортики
Ptusya ©
Спасибо большое
Это вышло случайно
Хотела сделать крокусы разных цветов, но так как времени на украшение было немного, ограничилась только необходимыми оттенками (оранжевым для тычинок и зеленым для листочков), цветы решила оставить белыми. Результат неожиданно оказался очень удачным 
Хоть он и несколько далек от реальности. На самом деле цвет листьев у крокусов гораздо темнее (насколько я могу судить по фотографиям). Но мне хотелось, чтобы цветы смотрелись нежно, поэтому когда красила мастику, ориентировалась на цвет листьев тюльпанов, которые у меня стояли в вазе. Получилась смесь крокусов и тюльпанов
Цветы и листья из мастики. Это мой первый опыт изготовления объемных цветов.
Спасибо большое
| Цитата |
|---|
| Ptusya:
настолько нежно выглядит |
Это вышло случайно
Хотела сделать крокусы разных цветов, но так как времени на украшение было немного, ограничилась только необходимыми оттенками (оранжевым для тычинок и зеленым для листочков), цветы решила оставить белыми. Результат неожиданно оказался очень удачным Хоть он и несколько далек от реальности. На самом деле цвет листьев у крокусов гораздо темнее (насколько я могу судить по фотографиям). Но мне хотелось, чтобы цветы смотрелись нежно, поэтому когда красила мастику, ориентировалась на цвет листьев тюльпанов, которые у меня стояли в вазе. Получилась смесь крокусов и тюльпанов
| Цитата |
|---|
| Ptusya:
Скажите пожалуйста, а цветы и листья из мастики или марцепана? |
Цветы и листья из мастики. Это мой первый опыт изготовления объемных цветов.
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Vivian:
Это вышло случайно |
| Цитата |
|---|
| Vivian:
Результат неожиданно оказался очень удачным |
| Цитата |
|---|
| Vivian:
Это мой первый опыт изготовления объемных цветов. |
супер!
и вы для них спец набор формочек для вырезания приобретали или сами, на глаз вырезали?
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Ptusya:
это называется опыт |
Опыта работы с цветами у меня почти нет, но очень хочется научиться. Начало положено
| Цитата |
|---|
| Ptusya:
и вы для них спец набор формочек для вырезания приобретали или сами, на глаз вырезали? |
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Vivian:
Я вырезала шаблончик из картона, а по нему уже из мастики лепестки. |
Спасибо! теперь и я немножко в этом вопросе умнее!
0 лайк
0 избранное
Ptusya ©
Не за что
koshka2408 ©
Спасибо
Я уже как-то отвечала на подобный вопрос, продублирую здесь свой ответ:
Хотя, на самом деле, чтобы украшать торты, нужно начать с освоения выпечки, потом уже замешивание мастики (это если самим ее делать, но можно воспользоваться и готовыми), лепка, выравнивание торта под мастику, покрытие и т. д. Что Вы уже умеете? От этого нужно отталкиваться.
Как на уроках лепки в детском саду Принцип тот же.
По каким-то популярным персонажам, тем же смешарикам, в Интернете можно найти мастер-классы, то есть пошаговые описания процесса. Их можно взять за основу, но придется все равно дорабатывать фигурки. Я смотрела на картинки с сайта смешариков, чтобы сделать мордашки более "живыми", чтобы на них отражались эмоции.
Если же никаких описаний нет, то ориентируемся на картинку, эскиз и свои пространственные представления. Например, лепила я фигурку Маши из всем известного мультика про Машу и медведя. Перед тем, как браться за дело, пришлось снять несколько стоп-кадров из мультика, распечатать и прямо с линеечкой вычислять пропорции. У Маши ведь голова достаточно большая относительно тела. Чтобы раскрасить личико, тоже нужна картинка, на которую будем ориентироваться.
Можно начать с лепки простейших фигурок, цветов (мастер-классов в Интернете достаточно). Потом уже переходить на более сложные.
Не за что
koshka2408 ©
Спасибо
| Цитата |
|---|
| koshka2408:
чего начать, т.е. где можно посмотреть инфу про то как именно начать заниматься этим? |
| Цитата |
|---|
| Нужны хотя бы базовые теоретические знания технологии, их можно получить, изучив темы по украшательству тортиков на кулинарных форумах (кухарка, кукинг, хорошая кухня и т. д.), для этого понадобится время, потому что тонкостей много... Не нужно сразу идти в магазин за красителями и формочками, сначала попробуйте сделать мастику без красителей и слепить из нее какую-нибудь простую фигурку. Если этот этап будет пройдет успешно, можно двигаться дальше: подкрашивать мастику красителями, лепить более сложные фигурки, учиться выравнивать торты под мастику (очень важное умение!) и покрывать их аккуратно. |
Хотя, на самом деле, чтобы украшать торты, нужно начать с освоения выпечки, потом уже замешивание мастики (это если самим ее делать, но можно воспользоваться и готовыми), лепка, выравнивание торта под мастику, покрытие и т. д. Что Вы уже умеете? От этого нужно отталкиваться.
| Цитата |
|---|
| koshka2408:
Как Вы так лепите из мастики фигурки |
Принцип тот же.
По каким-то популярным персонажам, тем же смешарикам, в Интернете можно найти мастер-классы, то есть пошаговые описания процесса. Их можно взять за основу, но придется все равно дорабатывать фигурки. Я смотрела на картинки с сайта смешариков, чтобы сделать мордашки более "живыми", чтобы на них отражались эмоции.
Если же никаких описаний нет, то ориентируемся на картинку, эскиз и свои пространственные представления. Например, лепила я фигурку Маши из всем известного мультика про Машу и медведя. Перед тем, как браться за дело, пришлось снять несколько стоп-кадров из мультика, распечатать и прямо с линеечкой вычислять пропорции. У Маши ведь голова достаточно большая относительно тела. Чтобы раскрасить личико, тоже нужна картинка, на которую будем ориентироваться.
Можно начать с лепки простейших фигурок, цветов (мастер-классов в Интернете достаточно). Потом уже переходить на более сложные.
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
готовила на день рождения доче торт чизкейк «Нью-Йорк»
Вам потребуются:
песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сыр сливочный или творог — 750 г;
сахар — 200 г;
сахар ванильный — 10 г;
яйца — 3 шт.;
сливки жирностью 35% — 180 мл;
лимонная цедра — чайная ложка.
Приготовление
При приготовлении песочной основы измельчите в блендере печенье, залейте растопленным маслом, перемешайте, плотно утрамбуй те и 10 минут запекайте в духовке, разогретой до 180°.
Выньте форму, остудите, оберните ее парой слоев фольги.
С лимона очистите цедру, измельчите.
Сахар перетрите в пудру в кофемолке.
Смешайте сыр с сахаром, ванилином, взбейте на минимальной скорости миксером. Добавьте цедру, влейте сливки и взбейте снова.
Сливочный крем вылейте в форму с готовой основой, разровняйте и поставьте в разогретую духовку на водяную баню.
Выпекайте примерно 80 минут. Остудите и подавайте.
Вам потребуются: песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сыр сливочный или творог — 750 г;
сахар — 200 г;
сахар ванильный — 10 г;
яйца — 3 шт.;
сливки жирностью 35% — 180 мл;
лимонная цедра — чайная ложка.
Приготовление
При приготовлении песочной основы измельчите в блендере печенье, залейте растопленным маслом, перемешайте, плотно утрамбуй те и 10 минут запекайте в духовке, разогретой до 180°.
Выньте форму, остудите, оберните ее парой слоев фольги.
С лимона очистите цедру, измельчите.
Сахар перетрите в пудру в кофемолке.
Смешайте сыр с сахаром, ванилином, взбейте на минимальной скорости миксером. Добавьте цедру, влейте сливки и взбейте снова.
Сливочный крем вылейте в форму с готовой основой, разровняйте и поставьте в разогретую духовку на водяную баню.
Выпекайте примерно 80 минут. Остудите и подавайте.
0 лайк
0 избранное
готовила на день рождения доче торт чизкейк «Нью-Йорк»
Вам потребуются:
песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сыр сливочный или творог — 750 г;
сахар — 200 г;
сахар ванильный — 10 г;
яйца — 3 шт.;
сливки жирностью 35% — 180 мл;
лимонная цедра — чайная ложка. ...
Вам потребуются:
песочное печенье — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сыр сливочный или творог — 750 г;
сахар — 200 г;
сахар ванильный — 10 г;
яйца — 3 шт.;
сливки жирностью 35% — 180 мл;
лимонная цедра — чайная ложка. ...