Вкусные и красивые тортики

Цитата
*Ve*Ra*: И коржи ломкие - да, но чтоб похрустывали прям, я не замечала...Все таки - видимо абсолютно разная рецептура и технология приготовления.

да, коржи ломкие. но не как вафли..
*Ve*Ra* © 
Слушай, напиши свой рецептик.. я его тете покужу как-нить, сверим часы..

Vivian © 
Ваши торты можно в музей выставлять. Правда, они такие красивые, что наверно их и есть жалко. Вы быстро мастику освоили? это ведь она?

Цитата
Бармалеська: ниче не поняла...

Я уже исправилась
 

Цитата
Vivian: Да, так и есть. С заварным кремом торт пропитывается и становится мягким. Я не совсем точно выразилась Знаю, что есть любители суховатого Наполеона, но такой получится, как я читала, только в том случае, если использовать не заварной крем, а просто масло взбить со сгущенкой - они не смогут до конца пропитаться за счет большого количества масла

Это я тороплюсь, уже третий раз пытаюсь приготовить себе кофе  бегаю от компьютера на кухню, не успеваю поймать момент "закипания"...

Цитата
Бармалеська: Ваши торты можно в музей выставлять.

Спасибо  Только лучше их кушать. Это гораздо приятнее простого созерцания 
 

Цитата
Бармалеська: Вы быстро мастику освоили? это ведь она?

Да, последний торт украшен мастикой.
Даже не знаю, что ответить (про скорость освоения). Первая попытка приготовить мастику из доступных составляющих была неудачной, а вот вторая уже более успешной оказалась Результат на первой странице.  

Цитата
Vivian: Результат на первой странице.

Я уже посмотрела и потрясена просто! Сразу такая красота у вас выходит! Руки золотые!

Бармалеська © 
Спасибо Вам большое!

Бармалеська © ну ты пулемееет строчишь, не успеваю читать, поэтому не написала сразу - дотерпела до дому)))

Цитата
Бармалеська: напиши свой рецептик.

не вааапрос
300 гр жиров (сейчас использую сливочный маргарин)
1 яйцо
3/4 стакана воды (три четверти *umnik* - а то я первый раз напеклаааа)))
3 стакана муки

Маргарин комнатной температуры, вода кипяченая, мука просеянная. После смещения ингредиентов тесто нужно...рубить. Не выкатывать и вымещивать, а именно рубить. Делю на 12 равных частей, и на доске в холодильник, тоже обязательное условие.
Раскатываются коржи ооооочень тонко, миллиметра 2 наверное толщиной и в нагретую духовку. Один поджариваю до коричневы, типо для оформления цветной крошкой.
Коржи когда вынимаешь, должны быть пузырями и разными смешными формами, отдаленно напоминающими круг или эллипс.
ФОтки есть - но портить ими темку Vivian © я просто не решаюсь
Крем вполне можно варьировать, единственное условие - он должен быть сладким, так как тесто абсолютно пресное.
Я делаю - легкое масло со сгущенкой. Хорошо промазывается, и каждый следующий корж чуть надавливаю, приминая. Выстаивается сутки - и отлично пропитывается. Пока ехала домой, подумала, что степень пропитки еще и от теста зависит .
мама любит орехи еще добавлять, в крем, но у меня аллергия - не ем.
Вот и все. Даже не очень трудоемко - но ужасно вкусно - обожаю этот торт

*Ve*Ra* ©  спасибо!
я точный рецепт не знаю, но то, что ты пишещь про коржи очень похоже, они пузырятся и ломкие.. но крем точно заварной, я его однажды в детстве варить помогала.. вот не помню заврной с маслом соединяют или нет..

Цитата
*Ve*Ra*: Пока ехала домой, подумала, что степень пропитки еще и от теста зависит

Мне кажется, что и от масла. Оно ведь бывает разной жирности
 

Цитата
Бармалеська: вот не помню заврной с маслом соединяют или нет..

Заварная часть - это кисель Его потом остужают и взбивают с маслом. А можно и со сливками, но это будет уже другой крем. 

Цитата
Vivian: Его потом остужают и взбивают с маслом. А можно и со сливками, но это будет уже другой крем.

не обязательно, его иногда так и используют в чистом виде.. или это только я, дитя голодной перестройки, помню такое..

Цитата
Vivian: что степень пропитки еще и от теста зависит Мне кажется, что и от масла

да, именно, просто я то подчеркивала способность самого коржа впитывать...

Кстати, задумалась - а я вообще использую заварной крем? Вроде да, но не в Наполеоне точно...

А вообще - что то мы тут исследовательской работой занялись , лучше показывайте Vivian © еще тортики flow*

Цитата
*Ve*Ra*: А вообще - что то мы тут исследовательской работой занялись

 Ну, интересна же история вопроса
 

Цитата
*Ve*Ra*: лучше показывайте Vivian © еще тортики

Обязательно  Как только будет, что показать

Девочки, ищу того, кто мне слепит (небезвозмездно) украшения на торт сыну на День Рождения. Тема:Человек-паук. Заранее спасибо. Предложения жду в личку.

Vivian © 
А где вы фигурки готовые для украшения покупаете?

Vivian ©
зашла в тему :yahoo и опять в слюнях захлебнулась
хожу второй день, и в глазах твои тортики, такие сладкие и аккуратные ##
посмотрела на свою фотографию год назад, на себя сейчас - решила, что не надо мне есть такие тортики
но сегодня зашла в тему специально за твоим рецептом Наполеона *pie* вот такая я ветренная девушка