Вкусные и красивые тортики
Хвастик :)
модераторы: Супермодератор
Здравствуйте. Меня зовут Ирина. Я очень люблю печь торты, а недавно появилось желание научиться их украшать. Я нечасто занимаюсь выпечкой, только по праздникам для своих домашних, но каждый тортик теперь пытаюсь сделать не только вкусным, но и красивым. *pie* В этой теме я бы хотела поделиться с Вами своими первыми успехами в тортоукрашательстве. Добро пожаловать! 
Мой первый торт, украшенный мастикой, я сделала на трехлетие сыночка. Первый раз имела дело с мастикой из маршмеллоу, понравилось очень, до этого украшала только кремом и покупными сахарными фигурками.
ТОртик медово-сметанный, покрытие из мастики, фигурки из нее же (все съедобное, кроме проволочек, на которых держатся ягодки), лепила сама .
Рецепт здесь
_http://www.
Я только орехи не положила, потому что для ребенка делала, так понежнее получается (но с орешками должно быть вкуснее
).
Вес торта вместе с украшениями 4 кг
Мой первый торт, украшенный мастикой, я сделала на трехлетие сыночка. Первый раз имела дело с мастикой из маршмеллоу, понравилось очень, до этого украшала только кремом и покупными сахарными фигурками.
ТОртик медово-сметанный, покрытие из мастики, фигурки из нее же (все съедобное, кроме проволочек, на которых держатся ягодки), лепила сама .
Рецепт здесь
_http://www.
Я только орехи не положила, потому что для ребенка делала, так понежнее получается (но с орешками должно быть вкуснее
).
Вес торта вместе с украшениями 4 кг
Вкусные и красивые тортики
0 лайк
0 избранное
Тортик со свечками. Свечки брала самые тоненькие, отрезала половину длины, чтобы пропорции не нарушать
Так как свечи покупались в последний момент, то пришлось немного потрудиться, чтобы вставить их в тортик из мастики, он к тому времени уже подсох и затвердел
Самое тоненькое сверлышко от дрели спасло положение 
Так как свечи покупались в последний момент, то пришлось немного потрудиться, чтобы вставить их в тортик из мастики, он к тому времени уже подсох и затвердел
Самое тоненькое сверлышко от дрели спасло положение
0 лайк
0 избранное
Вид сбоку, сзади спрятались лисички 
Свободное пространство на тарелке заполнено кокосовой стружкой, красила сама в зеленый цвет. Разместила фигурки (грибочки, божьи коровки), потом поверхность намазала размягченным сливочным маслом и насыпала стружку, она "приклеилась" 
Свободное пространство на тарелке заполнено кокосовой стружкой, красила сама в зеленый цвет. Разместила фигурки (грибочки, божьи коровки), потом поверхность намазала размягченным сливочным маслом и насыпала стружку, она "приклеилась"
0 лайк
0 избранное
Диаметр торта 24 см, высота 8 см (без мастики).
Из продуктов, указанных в рецепте, я пекла два коржа, каждый разрезала пополам, получилось 4 коржа.
Сметаны ушло 1,5 кг (20%): 200 гр в тесто, остальную отвесила и взбила с вареной сгущенкой (варить лучше самим), сгущенку добавляла по вкусу
Между мастикой и тортом обязательно должен быть "изолирующий" слой масляного крема, иначе мастика потечет. Я просто взбила масло с вареной сгущенкой, получилось очень гармоничное сочетание.
Из продуктов, указанных в рецепте, я пекла два коржа, каждый разрезала пополам, получилось 4 коржа.
Сметаны ушло 1,5 кг (20%): 200 гр в тесто, остальную отвесила и взбила с вареной сгущенкой (варить лучше самим), сгущенку добавляла по вкусу
Между мастикой и тортом обязательно должен быть "изолирующий" слой масляного крема, иначе мастика потечет. Я просто взбила масло с вареной сгущенкой, получилось очень гармоничное сочетание.
0 лайк
0 избранное
Фигурки поближе: Нюша и Бараш. Глазки и ротики нарисованы пищевыми красителями очень тоненькой кисточкой. 
0 лайк
0 избранное
Крош и Копатыч 
0 лайк
0 избранное
Нюша, лосяш, Пин и тортик на переднем плане
Тортик из мастики получился почти как "Черный лес" Имитация "ажурности" салфетки, на которой стоит торт, сделана просто иголочкой 
Тортик из мастики получился почти как "Черный лес"
Имитация "ажурности" салфетки, на которой стоит торт, сделана просто иголочкой
0 лайк
0 избранное
Отвечу на вопросы, заданные в соседней теме
Да, сладкий снег, который с разными ароматизаторами.
Фигурки из мастики со временем засыхают, а мастика на поверхности торта остается мягкой. Поэтому отлично режется тортик.
Вообще, я мастику воспринимаю больше, как украшение, красивую упаковку для торта, и не ем ее (просто оставляю на тарелочке), особенно если она насыщенного цвета (много красителя уходит для покраски в яркие цвета).
ребенок у меня сразу поел все ромашки с тортика на остальное не покушался
В специальном магазине, координаты в личке
Смесь белка и сахарной пудры.
Здесь можно почитать, как работать с Роял айсингом
_http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=21448&postdays=0&postorder=asc&start=495
| Цитата |
|---|
| mnk пишет:
какое мармелоу брали? Свит сноу Витьковский? |
Да, сладкий снег, который с разными ароматизаторами.
| Цитата |
|---|
| mnk пишет:
как торт с этой мастикой режется |
Фигурки из мастики со временем засыхают, а мастика на поверхности торта остается мягкой. Поэтому отлично режется тортик.
Вообще, я мастику воспринимаю больше, как украшение, красивую упаковку для торта, и не ем ее (просто оставляю на тарелочке), особенно если она насыщенного цвета (много красителя уходит для покраски в яркие цвета).
ребенок у меня сразу поел все ромашки с тортика
на остальное не покушался
| Цитата |
|---|
| mnk пишет:
где брали красители? |
В специальном магазине, координаты в личке
| Цитата |
|---|
| mnk пишет:
что за белковая глазурь? |
Смесь белка и сахарной пудры.
Здесь можно почитать, как работать с Роял айсингом
_http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=21448&postdays=0&postorder=asc&start=495
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| mnk пишет:
надпись "Роме 3 года" как делали? |
За идею надписи огромное спаcибо Оле (ник - Джаконда) с Кукинга.
Слова пишут божьи коровки, так предполагалось. В последний момент заметила, что божья коровкА, которая "пишет" цифру 3, съехала, но поздно, было уже не отодрать
Сделала так:
- сначала сантиметром замерила расстояние на боковой поверхности торта, которое попадает в поле зрения, чтобы вся надпись была видна;
- сделала эскиз в CorelDRAW (можно и в Word), шрифт нашелся симпотичный, распечатала, подрисовала хвостики словам и цифре 3, надпись можно и просто написать на бумаге от руки;
- перевела распечатанную надпись на пергамент (бумага для выпечки);
- приколола булавками к поверхности торта (если есть вторая пара рук, то бумагу можно просто подержать), потыкала иголочкой (можно зубочисткой, но точки будут грубее) по мастике, чтобы остались следы;
- сняла пергамент;
- масляным кремом по разметке нанесла точки из кулечка через очень маленькое отверстие.
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
Vivian ©
Вам большой
и уважуха такая красота супер,ай да мама класс.
Вам большой
и уважуха такая красота супер,ай да мама класс.
0 лайк
0 избранное
Ирина IVA ©, elsamic ©, olkka ©, Марина Устинова ©, спасибо большое Мне тоже понравился результат, как говорится, первый блин не комом
Спасибо flow* Я очень старалась Несколько эскизов нарисовала, в итоге сложилась такая картинка
Ребенок, конечно, был в восторге, хотя сюрпризом это для него не стало, потому что вместе сидели, лепили: он свои поделки (дала ему кусочек мастики), я - свои
В тортике, конечно, есть маленькие косячки, но свои ошибки я учту на будущее. Например, листочки для клубничек лучше сажать на проволочку, тогда их легче будет расположить в форме кустика
Мне тоже понравился результат, как говорится, первый блин не комом
| Цитата |
|---|
| elsamic пишет:
так все аккуратно, красиво, со вкусом |
Спасибо flow* Я очень старалась
Несколько эскизов нарисовала, в итоге сложилась такая картинка
| Цитата |
|---|
| elsamic пишет:
Дите был, наверняка, довольный |
Ребенок, конечно, был в восторге, хотя сюрпризом это для него не стало, потому что вместе сидели, лепили: он свои поделки (дала ему кусочек мастики), я - свои
В тортике, конечно, есть маленькие косячки, но свои ошибки я учту на будущее. Например, листочки для клубничек лучше сажать на проволочку, тогда их легче будет расположить в форме кустика
0 лайк
0 избранное
Еще один тортик на еще один день рождения (с разницей в пару дней). Тортик - подарок для моей мамы
Называется "на морском дне" или просто "Морское дно": шоколадные коржи с коньяком, пропитка тоже с ним же, сливочный (масляный) крем Шарлотт с шоколадом, абрикосовый джем, корж-безе с орехами (кешью и фундук), сверху - ганаш. В общем, вариация на тему Киевского торта. Тортик для взрослых (если не отступать от рецепта, то 10 ст ложек коньяка в нем содержится
(я сделала еще немного крема дополнительно для обмазывания боковой части торта, туда ушла 10я ложка ).
Рецепт отсюда:
_http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=483272
Покрыт мастикой из маршмеллоу, украшения (цветы, собачка, бабочки) сделаны из нее же, бордюры - из Royal Icing (белковая глазурь), единственная несъедобная деталь - атласная ленточка.
За идею украшения снова спасибо супер-кондитеру - Олечке (ник - Джаконда) с Кукинга (у нее был тортик в форме цифры "1", в розовых тонах).
Называется "на морском дне" или просто "Морское дно": шоколадные коржи с коньяком, пропитка тоже с ним же, сливочный (масляный) крем Шарлотт с шоколадом, абрикосовый джем, корж-безе с орехами (кешью и фундук), сверху - ганаш. В общем, вариация на тему Киевского торта. Тортик для взрослых (если не отступать от рецепта, то 10 ст ложек коньяка в нем содержится
(я сделала еще немного крема дополнительно для обмазывания боковой части торта, туда ушла 10я ложка ).
Рецепт отсюда:
_http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=483272
Покрыт мастикой из маршмеллоу, украшения (цветы, собачка, бабочки) сделаны из нее же, бордюры - из Royal Icing (белковая глазурь), единственная несъедобная деталь - атласная ленточка.
За идею украшения снова спасибо супер-кондитеру - Олечке (ник - Джаконда) с Кукинга (у нее был тортик в форме цифры "1", в розовых тонах).
0 лайк
0 избранное