Гороховый суп)

рёбрышки я беру только горячего копчения. хотя, многие говорят - не принципиально. однако, от моего супа не оторвать за уши )

народ, а бывает гороховый суп без мяса? ну то есть дайте рецепт пожалуста? я просто мяса не ем.

гороховый с копчеными ребрами, это наш любимый супец, сегодня папан с работы пришел, а тут гороховый, он говорит - а что на второе, а ничё, тогда давай вторую тарелку супа

Приготовление пюре из гороха для супа, рецепт:

Ингредиенты:
Горох - 1 ст.
Сливочное масло - 50 г
Вода 2-2,5 ст.
Соль по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Сливки или молоко -150-200 мл
Воды - 0,3 ч. л.

1. Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.
2. Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера.
3. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.

Именно продолжительное замачивание, тщательное промывание и добавление соды убирают те не комфортные последствия, из-за которых многие лишают себя такого лакомства.

4. Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.
5. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель.
6. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох.
7.После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.
8.Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху.
9. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции.
10.Берем толкушку и разминаем горох с маслом.
11.Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.
12. Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.

Простое и быстрое приготовление вкусного и нежного горохового пюре можно посмотреть и на видео.

Гороховый суп варю на копчёных свиных ребрышках только тогда он будет вкусным.

Из гороха можно еще приготовить вкусную гороховую кашу с тушенкой.

Продукты:
горох сухой — 2 стакана;
тушенка мясная — 1 банка;
лук — 1 головка;
морковь — 1 корнеплод;
масло сливочное — 40 г;
масло растительное — 2 ст. ложки;
вода — 4 стакана;
соль, перец.

1. Выложите подготовленный горох в кастрюлю для варки, залейте водой.
2. Доведите до кипения, отваривайте до готовности на медленном огоньке под крышкой.
3. Посолите и добавьте сливочное масло после готовности крупы.
4. Очистите и нарубите лук с морковью, обжарьте в масле на сковороде. Выложите к овощам тушенку, смешайте, прогрейте.
5. Смешайте кашу с мясной заправкой.

Видеорецепт