Гастрономъ - обсуждение на форуме Ека-мама

Цитата
angel_ok: Сверху:

Ой, ну лепота

Я бы кончилась так украшать

А потом бы это в миг разломали

Для меня проще "Гранатовый браслет" - засыпать все зернами и нормально.
Я украшаю максимум зеленюшкой или цветочком из морковки

Марина Захарова 1281594141 написал(а) в теме

Гастрономъ

angel_ok,
Ой, ну лепота
Я бы кончилась так украшатьА потом бы это в миг разломали
Для меня проще "Гранатовый браслет" - засыпать все зернами и нормально.
Я украшаю максимум зеленюшкой или цветочком из морковки

ответ цитата лайк избранное личное

angel_ok 1281594450

Цитата
Марусёнок: Я бы кончилась так украшат

зато потом такое удовлетворение и гордость за себя!!!

angel_ok 1281594450 написал(а) в теме

Гастрономъ

Марусёнок, зато потом такое удовлетворение и гордость за себя!!!

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1281899646

муж обещался привезти с астрахани барашка, если будет возможность его предварительно заморозить. так вот если привезет оформлю лагман в картинках! А может еще и шурпу заварганю... Только аж в выходные

а то пока я на диете до четверга

Svetnik 1281899646 написал(а) в теме

Гастрономъ

муж обещался привезти с астрахани барашка, если будет возможность его предварительно заморозить. так вот если привезет оформлю лагман в картинках! А может еще и шурпу заварганю... Только аж в выходные а то пока я на диете до четверга

ответ цитата лайк избранное личное

Ольга 1281899796

Svetnik © давай лучше бишбармак! давно намереваюсь научиться его готовить...

Ольга 1281899796 написал(а) в теме

Гастрономъ

Svetnik © давай лучше бишбармак! давно намереваюсь научиться его готовить...

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1281900160

Цитата
Ольга: бишбармак

я его честно гвооря и не готовила ни разу, только ела

Могу попробовать... будет мастер-класс

но это как-то просто... шурпа понасыщенней будет!
Правда, если будет целый барашек, я думаю, у меня появится мноооого рецептов

Svetnik 1281900160 написал(а) в теме

Гастрономъ

Ольга, я его честно гвооря и не готовила ни разу, только ела
Могу попробовать... будет мастер-класс но это как-то просто... шурпа понасыщенней будет!
Правда, если будет целый барашек, я думаю, у меня появится мноооого рецептов

ответ цитата лайк избранное личное

Ольга 1281900369

Я тоже не готовила.. его в оригинале конечно с кониной делают, но с барашком будаю тож будет вкусно... хоть посмотрть и облизнуться...

Ольга 1281900369 написал(а) в теме

Гастрономъ

Я тоже не готовила.. его в оригинале конечно с кониной делают, но с барашком будаю тож будет вкусно... хоть посмотрть и облизнуться...

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1281900551

я насколько помню - это прозрачный бульон с картошкой, крупной лапшой, луком и зеленью!?

Svetnik 1281900551 написал(а) в теме

Гастрономъ

я насколько помню - это прозрачный бульон с картошкой, крупной лапшой, луком и зеленью!?

ответ цитата лайк избранное личное

Ольга 1281901158

Svetnik © мне татарский не очень нравится с картошкой. Мне нравится как бишбармак делают казахи и чеченцы.
Рецепт:
Нужно взять побольше мяса говядины или баранины или конины, чтобы и косточка и мякоть и подольше варить, говядину примерно 4 часа, чтобы прямо разваривалось. Тесто лучше только на яйцах месить, по плотности чуть плотнее чем пельменное. Взять побольше лука(зависит от объёма бульона) и слегка потушить в жире, снятом с бульона, чтобы мягкий был, но не переварить или пережарить. Тесто тонко катать и резать на квадратики примерно 5 на 5. Лучше, если прежде чем варить, слегка подсушить.
Отваривать в готовом бульоне. Бульон (сурпа) можно заправить: взять немного творога 1-2 ст.л., растереть с небольшим количеством сливочного масла и столовой ложкой муки. Тогда сурпа получается густая.
На блюдо выкладываются лепёшки, потом лук и сверху мясо кусками. Сурпа подаётся в пиалах.

Ольга 1281901158 написал(а) в теме

Гастрономъ

Svetnik © мне татарский не очень нравится с картошкой. Мне нравится как бишбармак делают казахи и чеченцы.
Рецепт:
Нужно взять побольше мяса говядины или баранины или конины, чтобы и косточка и мякоть и подольше варить, говядину примерно 4 часа, чтобы прямо разваривалось. Тесто лучше только на яйцах месить, по плотности чуть плотнее чем пельменное. Взять побольше лука(зависит от объёма бульона) и слегка потушить в жире, снятом с бульона, чтобы мягкий был, но не переварить или пережарить. Тесто тон...

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1281901473

Цитата
Ольга: взять немного творога 1-2 ст.л., растереть

мне кажется будет вкусн с адыгейским сыром и вместо картошки я бы чечевицу добавила... или фасоль белую

Svetnik 1281901473 написал(а) в теме

Гастрономъ

Ольга,
мне кажется будет вкусн с адыгейским сыром и вместо картошки я бы чечевицу добавила... или фасоль белую

ответ цитата лайк избранное личное

Ольга 1281901977

Ну это классический рецепт, а уже кто на что горазд... это пожалуйста..

Ольга 1281901977 написал(а) в теме

Гастрономъ

Ну это классический рецепт, а уже кто на что горазд... это пожалуйста..

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1282033960

Цитата
Марусёнок: Девочки, расскажите в гастрономической темке как суп-пюре из брокколи готовить Тоже хочу

Я вот например чисто овощной не люблю. Мой вариант.
покупаю бекон, на нем делаю бульон, бекон достаю, мелко режу и обжариваю.
В кипящий бульон кладу соцветия брокколи и картошку (в классике делают без нее, добавляют муку). как только овощи сварятся, остужаю, кладу их в блендер добавляю сливки (если хотите кислинку, можно сметану) и измельчаю. Потом обратно в кастрюлю, если недостаточно густоты можно добавить 2-3 ложки муки. Нагреваю, приправляю солью, перцем и мускатным орехом. Разливаю по пиалам, насыпаю бекон и зеленый лук. Единственно, если делаете на сметане, не давать закипать, а то она свернется

Svetnik 1282033960 написал(а) в теме

Гастрономъ

Марусёнок, Я вот например чисто овощной не люблю. Мой вариант.
покупаю бекон, на нем делаю бульон, бекон достаю, мелко режу и обжариваю.
В кипящий бульон кладу соцветия брокколи и картошку (в классике делают без нее, добавляют муку). как только овощи сварятся, остужаю, кладу их в блендер добавляю сливки (если хотите кислинку, можно сметану) и измельчаю. Потом обратно в кастрюлю, если недостаточно густоты можно добавить 2-3 ложки муки. Нагреваю, приправляю солью, перцем и мускатным орехом. Ра...

ответ цитата лайк избранное личное

Svetnik 1282034191

Цитата
Марусёнок: У меня блендер большой, коктейльный, по нему тока размазывать

у меня мультикомбайн. раньше был съемный блендер, но как-то я в нем пыталась на кусочки разделить мороженку...и отбила кусок из днища. Теперь пользуюсь большой чашей

Svetnik 1282034191 написал(а) в теме

Гастрономъ

Марусёнок, у меня мультикомбайн. раньше был съемный блендер, но как-то я в нем пыталась на кусочки разделить мороженку...и отбила кусок из днища. Теперь пользуюсь большой чашей

ответ цитата лайк избранное личное

Марина Захарова 1282035367

Цитата
Svetnik: Только аж в выходные а то пока я на диете до четверга

Ооо, выкладывай

Как результаты кстати?

Марина Захарова 1282035367 написал(а) в теме

Гастрономъ

Svetnik,
Ооо, выкладывай Как результаты кстати?

ответ цитата лайк избранное личное

Марина Захарова 1282035434

Цитата
Ольга: Svetnik © давай лучше бишбармак! давно намереваюсь научиться его готовить...

Я могу через пару дней выложить, тока папа наш куриный любит

Марина Захарова 1282035434 написал(а) в теме

Гастрономъ

Ольга,
Я могу через пару дней выложить, тока папа наш куриный любит

ответ цитата лайк избранное личное

Марина Захарова 1282035674

Цитата
Svetnik: у меня мультикомбайн

Ну и у меня в комбайне блендер, но он здорооовый

Цитата
Svetnik: и отбила кусок из днища.

Ого мороженка

За рецептик супика

похоже ммммм как вкусно, поробую

Марина Захарова 1282035674 написал(а) в теме

Гастрономъ

Svetnik,
Ну и у меня в комбайне блендер, но он здорооовый
Svetnik,
Ого мороженка
За рецептик супика похоже ммммм как вкусно, поробую

ответ цитата лайк избранное личное