Как приготовить правильный сметанник?

девочки умницы подскажите чтоб не создавать новую тему про  манник.Чтоб вставал хорошо, а то чет  хад не подымается.заранее спасибо!
А сметанник обязательно сделаю!!!

пупсик. © 
Рецепт с сайта Анастасии Скрипиной, опробован, получается очень пышный вкусный манник
1 стакан манки 1 стакан сметаны (15-20%) 1 стакан сахара 3 яйца 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды) 1-1.5 стакана муки. Сметану перемешать с манкой и оставить на 1 час. Яйца растереть с сахаром. Добавить манку со сметаной, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму (подойдет форма диаметром 24-26 см), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов манник или нет, его надо проткнуть спичкой (или зубочисткой), если она сухая-манник готов.

Ветер перемен ©
Я делала его, вкусно получилось, только сохнет и черствеет быстро, надо сразу съедать

zolotayastrekoza © 
ели 2 дня-ничего не засохло, правда я на ночь его в холодильнике оставляла

Ветер перемен ©

Цитата
правда я на ночь его в холодильнике оставляла

а я нет, наверно, потому и подсох

манник не должен засыхать
нужно тесто заводить на простокваше (или на кефире), расклад такой:
стакан кисломолочки
стакан сахара
стакан манной крупы
стакан муки
1-2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла (но можно и без него )
четверть чайной ложки соды
чуть соли, ьуквально на кончике ножа

Вбиваем яица, разбалтываем, всыпаем сахар, соль, соду - перемешиваем. Затем - кисломолочку, манную крупу, муку. Очень тщательно вымещиваем, миксером не пользуемся - ручками стараемся)
и обязательно выстаеваем минут 20, а пока разогреваем духовку, смазываем форму маслом и обсупаем манкой, чтобы не прилип...Хотя, в селиконе ничего уже не прилипает

Манник просто обожаю - семейное едово уже, делается часто, осечек рецепт не дает. Получается в меру рассыпчатым и нежным, довольно высоким и чтобы его засушить, нужно как то специально постараться...

*Ve*Ra* ©

Цитата
чтобы его засушить, нужно как то специально постараться...

значит, я уникум

Вера спасибо за рецепт сметанника, правда я сделала его тортом, а не печенюшками получился рассыпчатый и вкусный только пропитать нужно будет в следующий раз побольше.

Цитата
zolotayastrekoza: значит, я уникум

да ладно тебе , мне вот каши не даются и... лепка котлет, это мучение просто...Я могу любой кусок мяса разделать за секунды, почистить на филе любую рыбу, но не могу сформировать котлеты

Цитата
lesi: спасибо за рецепт сметанника

не зато что), спасибо вам, что написали
А форма не важна - делайте как удобно

Так всё таки лучше для манника кефир или сметана?

Цитата
пупсик.: Так всё таки лучше для манника кефир или сметана?

Я особой разницы не замечала. Обычно делаю на кефире, но если его нет - беру сметану напополам с молоком.  Количество маргарина тоже варьирую - от полного его отсутствия до 150гр.
Думаю, что надо попробовать и выбрать свой вариант.

*Ve*Ra* © 
всё делала по вашему  рецепту , не встал

Цитата
пупсик.: не встал

мдя...на чем делали та? на простокваше?

и кстати, что делали то? сметанник или манник? тема у нас тут двойная...чуть подробностей, плиз

манник на кефире