Кабачки! Понеслись!

Цитата
Paris Hilton: Вчера сделала фаршированные каб ачки! фарш (мясо, лук, специи), запихала в кругляшки кабачка, которые перед этим слегка обмазала майонезом. в духовку. Потом ещё посылпала сыром тёртым с чесноком .. Ням!!

Я делаю почти так же, только не обмазываю майонезом, а сверху фаршированный кругляш поливаю сметанкой, затем кладу кружочек помидорки и посыпаю сыром. Если сыр подрумянится раньше, чем приготовится кабачок, можно накрыть все это дело фольгой, тогда и кабачок пропечется и сыр не подгорит.

у меня доча на ужин потушила кабачок кубиками с помидорами и влепила туда хорошую тушенку.Слопали за милую душу-вкуснятина!

Моя свекровь в обычное рагу, про которое тут писАли, в конце, когда все овощи уже в сковороде, она кладет сметанку. Мням!!!! Как сметранка украшает это блюдо!!!!!!! Это для ленивых - один раз приготовил обычное рагу, другой раз со сметанкой. ДОмочадцы оценят как два совершенно разных блюда.

пампушка Викушка ©
отличная мысль,имхо.

при приготовлении рагу одно из самых важных моментов - овощи закладывать не все сразу, а в определенной последовательности. режем кубиками кабачки, разогреваем кастрюлю чуток масла чуток воды, бросаем туда кабачки. чуть позже лук кольцами тонкими, тушим, потом морковку на терке, тушим, потом помидоры и чеснок через чеснокодавку. в конце кладем зелень кто какую любит , соль по вкусу...у каждого овоща свое время приготовления + обмениваются вкусами.. помидоров не жалеем на 1 кабачок средний штуки 3-4 режим они придают очень правильный пикантный вкус

А заготовленные про запас кабачки кого-нибудь интересуют? Навязываю рецепт:
Берем 10 кг кабачков, 3 кг помидоров спелых, 3 кг перца болгарского (красного) 1 шт. перца чили, 1 головку чеснока, масло растительное, 150 г водки.
Кабачки очистить от кожуры, вынуть семечки, нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см, слоями уложить их в миску или тазик пересыпая каждый слой солью и оставить на ночь. Утром слить всю образоваашуюся жидкость, кабачки откинуть на дуршлаг, чтоб вода стекла вся. Из помидоров, перца, чеснока и чили в блендере приготовить смесь, перелить ее из блендера в емкость, вылить туда водку, еще раз хорошо перемешать. Простерилизовать банки. На глубокой сковородке разогреть масло до пузырьков, аккуратно вилкой брать кольца кабачков обжаривать их во фритюре с 2-х сторон до золотистого цвета, вынимая, дать чуть стечь маслу, обмакнуть с погружением в приготовленную смесь - и в банку слоями. Наполненную банку отставить в сторону и загружать следующую. Через 2 банки можно вернуться к первой - кабачки осядут, упрессуются и можно будет добавлять. И так 2 раза. Окончательно банки должны быть заполнены по плечики. В наполненные банки слить остатки смеси, банки сразу закупорить. Хранить в холодильнике. Вкусно, особенно зимой, особенно в дополнение к картошке, как к гарниру. Не солить ни смесь, ни кабачки - они за ночь просолятся достаточно. По опыту - банки лучше использовать небольшие - в открытой банке даже в холодильнике заготовка долго не хранится.

huhrik ©
спасибо flow* ,блюдо представляется аппетитным-надо попробовать сделать :yahoo

сегодня вкуснотищу сделала!!!!!!сама придумала!Фотку не выложу-съели сразу,но было красиво
В общем,начинка для сладкого пирога! Тесто-любое,я брала слоёное-клёво!
Кабачок измельчаем на терке или на комбайне,то же самое делаем с целым лимоном,добавляем сахар,ванилин(необязательно) и варим,помешивая минут 5-10.воду не надо!всыпаем немного крахмала.Я еще творожный сырок туда кинула.Размешиваем.Начинка готова!
Я все это выложила на слоеное тесто,сделала сверху решёточку из теста...Готовый охлажденный пирог посыпала сахарной пудрой.

Рысята ©
оо вот это неожиданный поворот А сахара много? А начинка же жидкая получилась судя по всему, не вытекла она у вас?

Жу-жу ©
да я сама не ожидала,что так прикольно будет!не,даже густовата,с крахмалом-то.Да и кабачок не сильно сочный был)))Сахар-не знаю сколько,я на глазок)))
Прикол еще получился! Свекровь заскочила ненадолго,из сада приехала.Я говорю,мол,подождите-подождите,пирог в духовке,бум чай пить с пирогом! Она согласилась. Потом с мелкой повозилась-повозилась и спрашивает,мол,с чем пирог-то будет? Я говорю: "С кабачками". Она опешила,потом говорит:"Фииииии.....Я,пожалуй,пойду,мне в сберкассу еще успеть надо". Поржали.А потом ,когда она пирог увидела,да попробовала...Грит: "Даааааа.......хорошо,что не ушла "

Рысята ©

А вот про крахмал то я видимо пропустила... Теперь понятно

Еще один рецепт придумала.Тоже фотки нет-съели(блюдо в смысле ).
Все быстро,просто,дешево,оригинально и по-моему,вкусно. Домашние оценили тоже.
Кабачок режем кольцами и немного обжариваем в масле,кладем в серединку тесто( тесто как на несладкие оладьи(яйца+кефир+сода+соль+мука),лучше немного погуще(в тесто добавляем колбасу кубиками или: краб-палки,зелень,кукурузу...я ничего не клала,но колбаса была бы явно не лишней))
Жарим с одной стороны до корочки,переворачиваем,кладем сверху натертый с чесноком сыр(я клала пластик помидорки,по-моему,лишний он,хотя красиво),накрываем крышкой и жарим до готовности.

Кабачок - цукини можно оформить для гарнира. Повозиться придется, зато оригинально и не все догадаются, что едят
Берем цукини и нарезаем его лапшой длинной см 10-15. толщиной в 2-3мм и обжариваем слегка в раст. масле. Получается лапшичка, оч хороша к рыбе.

Цитата
мадам Бейлиз: Кабачок - цукини

Спагетти отлично получаются и из обычного кабачка. Для нарезки в первом этапе очень удобна терка борнер, та, что делает тонкие пластины.

MariaL ©
цукини просто зеленые