Шаурма... хачапури...сациви...

могу дать подробный рецепт шаурмы с е1. там все подробненько и с фотками
www.e1.ru/talk/forum...

Цитата
Дарьюшка: самый простой вариант, конечно, на фото

...а разве лодочки не из обычного дрожжевого теста делаются?

Евгения ©
Спасибо. flow*
Татьяна Вакалюк ©
Магазинное тесто мне не нравится, а сама я делать не умею Буду учиться

Евгения ©
нету такой страницы пишут

Цитата
Дарьюшка: сама я делать не умею

не боги горшки обжигают - мама моя в 45 лет впервые тесто поставила... а можно начать с подмеса вкусностей типа масла и яйца в магазинное - уже будет лучше...

Хорошо, что в эту темку залезла. Давно ничего кавказского не готовила. А сейчас сразу решила что на ужин приготовлю. Аджап-сандал!!!!!

Цитата
Ларина О: Аджап-сандал!!!!!

а это хто?

вот нашла:
Аджапсандал слоями

баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 0,5 кг
картошка - 0,5 кг
репчатый лук - 300 г
чеснок - 3-4 зубчика
томат-паста - 1 ч.ложка
кинза, реган, петрушка - по 1 пучку
соль, стручковый острый перец - по вкусу

Лук и чеснок мелко порубить. Положить на дно кастрюли первым слоем.
Баклажаны нарезать кружочками или кубиками. Пересыпать солью и оставить на время. Потом выжать из них горечь.
Баклажаны положить на лук вторым слоем.
Болгарский перец очистить от семян. Нарезать небольшими кусочками.
Положить в кастрюлю на баклажаны третьим слоем.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.
Положить на болгарский перец четвёртым слоем.
Если делаете с картошкой, то её лучше немного отварить. А потом положить в кастрюлю на помидоры пятым слоем.
Зелень и острый перец мелко порубить. Выложить последним слоем.
Накрыть крышкой и не открывать крышку до готовности.
Когда аджапсандал будет готов, в него нужно добавить томат-пасту и соль. Всё хорошо перемешать. Дать покипеть ещё минут 5.
Отключить и дать настояться.

Аджапсандал подавать холодным.

Принцесса Эльфов ©
Это вкусно.
Maria © Моркови нет в Вашем рецептике. А она должна быть . Обязательно. Еще добавлю, что всё можно резать не кубиками, а пластиками-кто как любит. Ещё: на Кавказе давно уже его не готовят чисто овощным. Боязательно должно быть мяско -свиные, говяжьи ребрышки, кусочки свинины средней величины, нежирные, баранина... (по типу чанахи в общем). Ну и поэтому подают её горячим. И перемешивать не надо.

Аджап-сандал ушел на Ура!

А сегодня готовлю гедлибже!!!!!!!!!


ЗЫ: А чё, кавказскую кухню не любит никто?

[QUOTE]Ларина О:
гедлибже!!!!!!!!! поподробней пжалста вот енто я точно не знаю,хотя кавказкую кухню обожаю

Torpeda ©
Пожалуйста.
Курицу рубим на небольшие куски. (размер, к примеру-ножка напополам, отдельное крылышко.., можно чуть крупнее)
Большую луковицу режем кубиками,
Обжариваем это слегка в кастрюле с толстым дном,
Добавляем чуток воды или бульона, солим, тушим по готовности курицы.
Добавляем чеснок (лучше порезаный, а не через пресс)
Делаем соус: Мука+Сметана+чуток молока (штоб сметана в кипятке не свернулась)+Хмели-сунели,
Вливаем соус в тушащююся курицу, провариваем неск. минут всё вместе, добавляем за 5 минуток до конца: чебреца чууууууууть-чуть, мелко-мелко порезаную кинзу, петрушку, перчик свежемолотый, лавровый листик.

Смеьаны надо 0,5 литра на 1 курицу. Соус должен быть густенький, равномерный и белый, его должно быть много. Такое полужидкое блюдо. Едят без гарнира.

Просто готовится и вкусно получается. Блюдо то ли кабардинское, то ли балкарское, то ли карачаевское.... точно не вспомню.

Ларина О ©
О, привет, дорогая . Тебя-то (как знатока грузинской кухни) я и поджидала в этой темке
Скажи, а воды в аджап-сандал надо? Сколько?
А то баклажаны есть, а че с ними делать - не знаю :yahoo

Мне ещё сациви нравится. Пока кинзу продают, надо сделать