Гастрономъ
кулинарные способности и пристрастия, как дома, так и в ресторане
модераторы: Супермодератор
0 лайк
0 избранное
Гастрономъ
Котлеты гриль с помидорами и травами
Понадобится:
Фарш (я брала домашний)
Лук репчатый белый
Яйцо
Соль
Итальянские травы
Крупный помидор
Лук режем (не мелко) и добавляем в фарш, туда же яйцо. Солим, добавляем травы и перемешиваем. Делаем котлеты. Выкладываем их на гриль (я делаю в аэро-гриле на 15 мин.) Через 15 минут сверху на котлетки пол ложки сметаны (иногда делаю перемешанную с томат-пастой (или помидорами)). Далее режем кружочками помидор и укладываем на котлетки. Желающие могут посыпать сыром и в гриль еще на 5-10 минут.
Кто будет делать в аэро-гриле параметры стандартные: температура 235, средняя скорость вентилятора. Время 15 мин. После того, как уложите помидоры сверху ставим максимальную температуру и максимальную скорость вентилятора еще на 5 минут.
Понадобится:
Фарш (я брала домашний)
Лук репчатый белый
Яйцо
Соль
Итальянские травы
Крупный помидор
Лук режем (не мелко) и добавляем в фарш, туда же яйцо. Солим, добавляем травы и перемешиваем. Делаем котлеты. Выкладываем их на гриль (я делаю в аэро-гриле на 15 мин.) Через 15 минут сверху на котлетки пол ложки сметаны (иногда делаю перемешанную с томат-пастой (или помидорами)). Далее режем кружочками помидор и укладываем на котлетки. Желающие могут посыпать сыром и в гриль еще на 5-10 минут.
Кто будет делать в аэро-гриле параметры стандартные: температура 235, средняя скорость вентилятора. Время 15 мин. После того, как уложите помидоры сверху ставим максимальную температуру и максимальную скорость вентилятора еще на 5 минут.
0 лайк
0 избранное
сметана с кетчупом...а я чет вспомнила про жаркое в горшочках, аж захотелось... я правда так, сама себе повар 
конечно если буду находить интересные рецепты с картинками, выложу, а пока так, из головы
Сейчас пока лето, делаю овощное жаркое.
не просто тушу в сотейнике, а делаю "красивые" кусочки.
Правда я очень люблю пряные травы - кинза, базилик, тархун... Их много в моих рецептах.
Итак, баклажан или кабачок режем на кольца в 2 см. толщиной, обжариваем с двух сторон на раст. масле (в процессе каждую сторону немного подсаливаем и перчим), чтоб получились золотистые пятнышки, складываем в кострюлю так, что до верха оставлось места в 3 пальца. Заливаем водой, чтоб покрыло кружочки и ставим на огонь. В это время обжариваем лук, морковь, помидор, красный болг. перец (всего по одному из расчета на 2-х литровую кастрюлю). Добавляем эту смесь в закипевшие кабачки/баклажаны, варим 5 минут, добавляем мелкорубленную зелень (я обычно кладу укроп, кинзу) и выключаем. Дать настояться 30 минут.
Можно при желании добавить немного шафрана/куркумы для цвета.
Да, если кабачки сильно зрелые, не забываем выковыривать семечки! Поэтому лучше брать мелкие
конечно если буду находить интересные рецепты с картинками, выложу, а пока так, из головы
Сейчас пока лето, делаю овощное жаркое.
не просто тушу в сотейнике, а делаю "красивые" кусочки.
Правда я очень люблю пряные травы - кинза, базилик, тархун... Их много в моих рецептах.
Итак, баклажан или кабачок режем на кольца в 2 см. толщиной, обжариваем с двух сторон на раст. масле (в процессе каждую сторону немного подсаливаем и перчим), чтоб получились золотистые пятнышки, складываем в кострюлю так, что до верха оставлось места в 3 пальца. Заливаем водой, чтоб покрыло кружочки и ставим на огонь. В это время обжариваем лук, морковь, помидор, красный болг. перец (всего по одному из расчета на 2-х литровую кастрюлю). Добавляем эту смесь в закипевшие кабачки/баклажаны, варим 5 минут, добавляем мелкорубленную зелень (я обычно кладу укроп, кинзу) и выключаем. Дать настояться 30 минут.
Можно при желании добавить немного шафрана/куркумы для цвета.
Да, если кабачки сильно зрелые, не забываем выковыривать семечки! Поэтому лучше брать мелкие
0 лайк
0 избранное
Svetnik © это мои рецепты с моими же картинками. Когда-то увлекалась кулинарией и остались в закромах. Этот рецепт как-то многих нравится, потому что делается быстро и получается вкусно, а также нравится и мамам и папам и детям.
Вот например заливное диетическое. Если красиво украсить, то можно назвать праздничным:)
Нам онадобится:
1 курица
1 луковица
1 морковка (для домашних)
Соль, перец, травы (базилик и немного орегано)
Вареные яйца (варить 8-10 мин.)
Желатин
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Делаю всегда вечером. Курочку варим пока она не разварится. Я сливаю первый бульон, мою курицу и заливаю ее новой водой, чтобы бульон получился прозрачный. В бульон добавляем соль, перец, морковь, лук и чеснок. Все варим вместе до насыщенного цвета. Можно в бульон пока он варится добавить по пол пучка укропа и петрушки. Далее разводим желатин – лучше тем же бульоном. Потом процеживаем бульон через сито и добавляем разбавленный желатин. Лук выбрасываем, вареную морковку оставляю для домашних и красиво нарезаю. На дно вазочки укладываем кусочки курицы, яйца, порезанные колечками и зелень. Для домашних соответственно еще и морковку. Заливаем все процеженным бульоном. Ставим в холодильник на ночь. У меня заливное разлетается за 1 день. Всем приятного аппетита!
На фото вариант согласно диеты по монтиньяку
Вот например заливное диетическое. Если красиво украсить, то можно назвать праздничным:)
Нам онадобится:
1 курица
1 луковица
1 морковка (для домашних)
Соль, перец, травы (базилик и немного орегано)
Вареные яйца (варить 8-10 мин.)
Желатин
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Делаю всегда вечером. Курочку варим пока она не разварится. Я сливаю первый бульон, мою курицу и заливаю ее новой водой, чтобы бульон получился прозрачный. В бульон добавляем соль, перец, морковь, лук и чеснок. Все варим вместе до насыщенного цвета. Можно в бульон пока он варится добавить по пол пучка укропа и петрушки. Далее разводим желатин – лучше тем же бульоном. Потом процеживаем бульон через сито и добавляем разбавленный желатин. Лук выбрасываем, вареную морковку оставляю для домашних и красиво нарезаю. На дно вазочки укладываем кусочки курицы, яйца, порезанные колечками и зелень. Для домашних соответственно еще и морковку. Заливаем все процеженным бульоном. Ставим в холодильник на ночь. У меня заливное разлетается за 1 день. Всем приятного аппетита!
На фото вариант согласно диеты по монтиньяку
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Ольга:
это мои рецепты с моими же картинками |
молодец! Я как-то не догадываюсь фотать, что готовлю.
Так вспоминаю, что готовила когда-то, чему-то брат научил, что-то сама, что-то где-нить в журнале увидела
| Цитата |
|---|
| Ольга:
На фото вариант согласно нашей диеты |
мммммммммммммммммммм
хочу! Честно говоря, ни разу не делала заливного, да и холодец мне кажется никогда не варила
0 лайк
0 избранное
На крестины готовила, поделюсь 
Это можно и на ГВ (если яйца можно)
Рецепт честно слямзила отсюда, с форума - классный сайтик, много оттуда готовлю.
Куриный рулет:
200 гр. майонеза
5 яиц
2 ст ложки (без верха) манки
200 гр. твердого сыра
0,5 кг. куриного фарша, или 2 куриные грудки, можно и 2 окорочка, только предварительно нужно снять кожицу.
6 луковиц
Приготовление:
Сыр натереть на терке.
Лук пожарить на растительном масле и перекрутить на мясорубке.(я не крутила, положила прям так)
Смешать лук и фарш, посолить, поперчить. Соотношение фарша и лука примерно 60% фарша / 40% лука
Яйца, майонез, манку, сыр все смешать до получения однородной массы, дать постоять 5-10 минут для набухания манки.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить полученый омлет тонким слоем на пергаментную бумагу. Запечь в духовке на среднем огне 15-20 минут. Появились пузыри на омлете - он готов.
Сразу отделить пергаментную бумагу (я ее сильно водой смочила и она легко снялась).
На ту сторону с которой вы сняли бумагу нанесите фарш и разровняйте его.
Сворачиваем рулетом. Можно на край омлета с фаршем положить отварные грибочки тогда на срезе готового рулета, в серединке, будет грибочек. Иногда я добавляю перекрученые, провареные грибочки сразу в фарш. (я положила в серединку маринованные! опята - очень вкусно).
Выпекать в фольге 40минут на среднем огне. Готовность проверяем зубочисткой. После прокола зубочистка сухая - рулет готов. Сразу не разворачивайте рулет дайте ему остыть в фольге. Тогда он вберет в себя всю жидкость, что выделилась во время жарки и будет сочным.
Вот что у меня получилось
А тут с фотками сразу понятно что все просто 
Это можно и на ГВ (если яйца можно)
Рецепт честно слямзила отсюда, с форума - классный сайтик, много оттуда готовлю.
Куриный рулет:
200 гр. майонеза
5 яиц
2 ст ложки (без верха) манки
200 гр. твердого сыра
0,5 кг. куриного фарша, или 2 куриные грудки, можно и 2 окорочка, только предварительно нужно снять кожицу.
6 луковиц
Приготовление:
Сыр натереть на терке.
Лук пожарить на растительном масле и перекрутить на мясорубке.(я не крутила, положила прям так)
Смешать лук и фарш, посолить, поперчить. Соотношение фарша и лука примерно 60% фарша / 40% лука
Яйца, майонез, манку, сыр все смешать до получения однородной массы, дать постоять 5-10 минут для набухания манки.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить полученый омлет тонким слоем на пергаментную бумагу. Запечь в духовке на среднем огне 15-20 минут. Появились пузыри на омлете - он готов.
Сразу отделить пергаментную бумагу (я ее сильно водой смочила и она легко снялась).
На ту сторону с которой вы сняли бумагу нанесите фарш и разровняйте его.
Сворачиваем рулетом. Можно на край омлета с фаршем положить отварные грибочки тогда на срезе готового рулета, в серединке, будет грибочек. Иногда я добавляю перекрученые, провареные грибочки сразу в фарш. (я положила в серединку маринованные! опята - очень вкусно).
Выпекать в фольге 40минут на среднем огне. Готовность проверяем зубочисткой. После прокола зубочистка сухая - рулет готов. Сразу не разворачивайте рулет дайте ему остыть в фольге. Тогда он вберет в себя всю жидкость, что выделилась во время жарки и будет сочным.
Вот что у меня получилось
А тут с фотками сразу понятно что все просто
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Svetnik:
да и холодец мне кажется никогда не варила |
Я как то целый день убила на холодец - вкусный был, ум отъешь, но с тех пор не варю...уж больно жаль убитого времени, а получилось две миски
Как у других его помногу получается
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| =Elenium=:
а еще типа лагман. |
только лагман - это лапша
с картошкой как-то... не знаю...
я вообще люблю макароны во всех видах вплоть до макаронов с тушенкой - по-флотски
больше всего нравится паста с грибами (очень быстро)
Отвариваю пенне, параллельно в сотейнике тушу немного крупно порезанные шампиньоны, как только прихватятся водой, наливаю белого сухого вина (на 500г грибов где-то стакан), когда почти полностью выпарится, 1/4 пачки сливочного масла и немного соли и перца, и соус (делаю в чашке стакан молока+2 ст. ложки муки), как загустеет, добавить зеленый лук. Когда ка делаю... ЕКогда сразу все смешиваю в сотейнике, а когда выкладываю пенне в тарелку и сверху поливаю
Я ела при ГВ
| Цитата |
|---|
| Ольга:
да и не люблю жирное месево |
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| =Elenium=:
А я делаю овощное рагу |
Рагу также делаю, только без картошки, с капустой - так оно полегче получается.
А с лагманом - мммм...очень интересненько, только я бы тоже без картошки сделала
А каким бульоном заливаешь? И надо ли лапшу отварить?
| Цитата |
|---|
| Svetnik:
я вообще люблю макароны во всех видах вплоть до макаронов с тушенкой - по-флотски больше всего нравится паста с грибами (очень быстро) |
Я, пардон уже даже в тушонке разбираюсь - знаю какую брать, что в ней одно мясо
А с грибочками - слюнки потекли, мы ж завтра вдвоем с мужем будем, вот и сделаю салатик и пасту
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Ольга:
ее не ем... от нее толстею быстрее чем от мороженного |
0 лайк
0 избранное