Гастрономъ
кулинарные способности и пристрастия, как дома, так и в ресторане
модераторы: Супермодератор
| Цитата |
|---|
| Svetnik:
сверху выкладываю лапшу и даю потомится минут 20 на медленной огне. Перемешиваю и подаю |
Опять наверно тупану
(но в плов же я рис не варю 
) А лапшу отваренную туда или прям сухую?
0 лайк
0 избранное
Гастрономъ
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
а еще вспомнила, что делаю пасту с красной рыбо
Опять же пенне отвариваю и добавляю немного итальянской травы и стол. ложку олтивкого масла во время варки.
Соус делаю так. Когда не охота возиться с сырой рыбой, покупаю кусок слабосоленой семги/форели, режу на кубики, заливаю кипятком, чтоб соль смыть и кусочки "прихвтились". Отдельно в сотейнике грею сливки, добавляю плавленный сыр типа Дружба или Волна, добавляю икру мойвы в сливочно соусе (продается в банках, но можно и без нее), когда закпит, ввожу рыбу, дать побурлить 2-3 минуты. Выкладываю пенне на тарелку горкой, заливаю соусом, сверху стружку сливочного масла с укропом (растапливаю заранее, мелко режу укроп и чуток чеснока и смесь эту в морозилку) и ложку красной икры, по периметру тарелки украшаю разрезанными пополам черри. Так делаю редко, но когда приезжают гости - супер блюдо, да и готовить 20 минут
Опять же пенне отвариваю и добавляю немного итальянской травы и стол. ложку олтивкого масла во время варки.
Соус делаю так. Когда не охота возиться с сырой рыбой, покупаю кусок слабосоленой семги/форели, режу на кубики, заливаю кипятком, чтоб соль смыть и кусочки "прихвтились". Отдельно в сотейнике грею сливки, добавляю плавленный сыр типа Дружба или Волна, добавляю икру мойвы в сливочно соусе (продается в банках, но можно и без нее), когда закпит, ввожу рыбу, дать побурлить 2-3 минуты. Выкладываю пенне на тарелку горкой, заливаю соусом, сверху стружку сливочного масла с укропом (растапливаю заранее, мелко режу укроп и чуток чеснока и смесь эту в морозилку) и ложку красной икры, по периметру тарелки украшаю разрезанными пополам черри. Так делаю редко, но когда приезжают гости - супер блюдо, да и готовить 20 минут
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Ольга:
А еще одна чеченская бабушка меня научила делать галушки |
Я делаю почти также только с башбармаком, а не с галушками. Муж пищит просто. А ест он так: в тарелку бешбармак, на него курицу, поливает бульоном с чесноком, и еще припивает куриным бульоном
)) Это у него вообще самая любимая еда (любимее пельменей
)
| Цитата |
|---|
| Svetnik:
я бы в этот момент чернослива бы еще добавила (ну иногда для разнообразия) |
Я бы тоже
Но мой "гурман" потом сидит и выковыривает его, не любит почему-то с черносливом 
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| =Elenium=:
слушай я вот сердце ни разу не готовила. ваще как-то внутренности не очень люблю, кроме куриных желудочков. сердце - это вкусно? |
Сердце тоже не представляю как это, да и желудки тоже. Очень люблю печеночку тушеную в сметанке...мммм...она нежненькая стает такая
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| =Elenium=:
а он не из баранины делается? |
Так то из баранины - вариант для ленивых с курицей
Да и баранина жирная, а с курочкой хорошо
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Svetnik:
а еще вспомнила, что делаю пасту с красной рыбо |
Мммм, я рыбку вообще обожаю бурной любовью
))
Мне Налима привезли (кусок слава Богу, а не всего), буду вечером пробовать в сметанке запечь
Расскажите кто-как рыбку в сметане делает? Налим он белый, крупный и там одно мясо, только хребет есть (кусок у меня филе, около 1кг где-то)
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное