Сколько по времени варить, тушить, жарить....

Цитата
Zarya: мне все по времени напиши

с радостью бы - но я все интуитивно, на вид-глаз-нюх делаю...
Примерно если - замачивать не меньше чем на 4 часа...
Варить - все зависит от супа, но если ты уже вареную закладываешь - тем более, срок уменьшается...Если отдельно отваривать - опять же - я смотрю как она в кастрюле почивает. Принцип варки как рис.
Zarya © вот чес слово, я не могу ответить на такие вопросы , если бы ты спросила что с чем сочетается, или - придумаем, давай новый вкус, поэкспериментируем (в рамках разумного), какой нить старинный рецепт разыскивала - вооот, тогда йа, это ко мне...
ну нет дисциплины в моей кухне на приготовление...

Цитата
*Ve*Ra*: какой нить старинный рецепт разыскивала

ну давай, по старинке перловку, как варить с грибами точнее перловка с грибами как готовится? и еще кроме грибов чо та надо добавлять в нее 

*Ve*Ra* ©
и опять я осталась без печеньев и пряников...

Цитата
Zarya: как варить с грибами

вот отдельно, как гарнир, я представляю прекрасно. Вымочить, залить водой, довести до кипения - воду слить, промыть на дуршлаге - и так два раза. Затем просто варить, я говорила, как рис - сколько, ну не быстро, но сварившаяся перловка как бы раскрывает зерно, невозможно не увидеть.
Я люблю ее просто с маслом, не как кашу - а как гарнир. Еще вкуснее (но менее полезно), это отваренную откинуть на шкварки, и добавить лучоооок. По этому же принципу можно добавить грибы, но уже готовые...Хотя - имхо - лучше грибы отдельно, а перловку отдельно.

Цитата
Бип Популярная: и опять я осталась без печеньев и пряников..

не воюй , нет рецепта пряников, не могу найти, девочки в соседней темке выкладывали! А печенье - ну "сибирское", любимое, потому что быстрое и вкусное. Кто то тут говорил, что есть другое название)))

пачка размягченного маргарина
яйцо
3 столовых ложки сметаны
4 чайных ложки сахара
соду погасить
3 стакана муки
Вымешиваем, раскатываем, делим на две части. Одну часть вдавливаем в лист-противень (про небольшие бортики не забываем, про небольшие))). Дальше - щедро намазываем варенье...особенно хорошо черная смородина идет! И вкус и цвет самый цимус)
Берем оставшуюся часть теста и начинаем щипками забрасывать варенье...стараемся равномерно бросать))) Медитативное занятие и дети обожают

*Ve*Ra* ©
такое и уменя есть.тока я в морозилку другую часть апотом сверху тру на терке.
а перловку я первую воду сливаю..

Цитата
*Ve*Ra*: это отваренную откинуть на шкварки, и добавить лучоооок.

ммм...вкуснятина...шкварки из чего? из бекона можно? 

я кстати и солю- перчу и сахарю тоже все по миллиграммам мне вот почему то так удобнее, у меня на глаз не получается(((  вот как то с детства запомнилось в ч.л. 5 мл , в с.л. 10 мл . так и меряю ))) 

Цитата
Бип Популярная: я первую воду сливаю..

я сливаю первые две

Цитата
Zarya: шкварки из чего

грудинка свиная, сало, можно и бекон готовый

Цитата
Zarya: все по миллиграммам

ты - героическая женщина
а я все колдую

Цитата
*Ve*Ra*: ты - героическая женщина

да я просто косорукая или косоглазая , у меня получается только строго как указано по книжке  у меня раньше в детстве такая книжка была классная, повареная вроде называлась. 

Цитата
Zarya: да я просто косорукая или косоглазая

не наговаривай!!! все едят-нахваливают? самой нравится? это и главное! Это как в одежде - мало ли что кому какое сочетание не нравится и мало ли "так не носят, мода не велит", но если тебе идет и комфортно- значит так и нужно...и баста.
Я до 25 лет вообще не подходила к плите, даже не подозревала что я готовить умею , а потом меня это действо приворожило просто. С тех пор и ведьмачу
Раньше тоже по указке да книжкам, а потом вдруг как шелкнуло что то - я начала чувствовать продукты, не боясь смешивать и экспериментировать. И все, все тайны то

Цитата
*Ve*Ra*: Раньше тоже по указке да книжкам, а потом вдруг как шелкнуло что то - я начала чувствовать продукты, не боясь смешивать и экспериментировать. И все, все тайны то

ну надеюсь что к старости начну тоже шаманить с приготовлением, а пока мы с мужем напополам готовим, его блюда это пица, мясо по французски, уха, мясо по славянски, чахохбили, на мне все остальное ))) супы-каши ))) домашняя еда 

Цитата
Zarya: ну надеюсь что к старости

спасибо, добрая девушка
мужа у тебя тоже умница! мясо по-славянски это что?

Цитата
*Ve*Ra*: спасибо, добрая девушка

неее, я тебя не имела ввиду  
 

Цитата
*Ve*Ra*: мясо по-славянски это что?

ну вообще свинина запеченая, но мы перешли на более диетический вариант, филе курицы, а лучше индейки, кстати вкуснющая индейка продается в Мэтро , выкладываем на противень, смазываем майонезом немного, сверху лук кольцами, и морковка натертая на крупной терке, такой а-ля под маринадом, и все в духовочку и запекаем 

Цитата
Zarya: я тебя не имела ввиду

да я понимаю, но прикольно читалось)

Цитата
Zarya: майонезом

типо диетический вариант...ай-ай...Возьми зеленое яблоко, натри в пыль, добавь горчицы - ложки две чайных, немного лимонного сока, немного сахара, ложку десертную растительного масла, перца черного чуууть-чуть. Все смешиваешь, натираешь индейку, берешь рукав для запекания (или фольгу), кладешь все-овощи-какие-нашла (картошкаа-морковь-кабаки, картошку чуть подсаливаем), сверху водружаешь птиц, кидаешь травки пряные, какие любишь, веточками и в духовкууу...мммм

Цитата

*Ve*Ra*: .Возьми зеленое яблоко, натри в пыль, добавь горчицы - ложки две чайных, немного лимонного сока, немного сахара, ложку десертную растительного масла, перца черного чуууть-чуть. Все смешиваешь, натираешь индейку, берешь рукав для запекания (или фольгу), кладешь все-овощи-какие-нашла (картошкаа-морковь-кабаки, картошку чуть подсаливаем), сверху водружаешь птиц, кидаешь травки пряные, какие любишь, веточками и в духовкууу...мммм

мужу надо с майонезом, он маниак, а мне бы что попостнее, и полегче , он раньше еще чеснок добавлял, но я возмутилась , для меня тяжело