Кулинарные курсы

Начала я посещать кулинарные курсы) ведет их повар одного из ресторанов и прочее, и прочее...
Посетила пока тему Низкокалорийные блюда. Мы готовили, слушали, поедали....

Поделюсь некоторыми вкусными рецептами.


Сытный салат очень некалорийный)

Отварная говядина - нарезаем пластинами
Помидоры
Огурцы
Цветная капуста отварная
Салат
Яйца вареные

На блюдо выкладываем листья салата. Сверху выкладываем вперемежку огурцы, помидоры, капусту и мясо. Закрываем все листьями салата и сверху натираем вареные яйца.

Варианты заправок -
Оливковое масло

- мелко очень нарезаный лук, 1 стол ложка оливкового масла и 2 стол ложки винного уксуса. Все хорошенько взбиваем. И опрыскиваем)

Надо сказать, что при варке мы не солили воду и сам салат тоже - очень вкусно.

Вообще - отвергаемая говядина - это просто очень вкусно!

Равиоли из креветок с грибами.
Тигровые креветки
Белые грибы
Лук



Тесто для равиоли мы заменим на креветки.

Мелко режем лук и грибы, обжариваем их на сковороде без масла.

Креветки очищаем, разрежаем пополам и отбиваем в пищевой пленке. Завернуть в креветки грибной фарш, выложить равиоли на тарелку, смазанную маслом и убрать на несколько минут в холодильник.
Равиоли приготовить на пару в течение 5 минут.

Соус (но для меня очень специфический)
Берем перец болгарский. Мы его должны очистить, а для того, чтобы это сделать легко, нужно перец в духовке запечь и тогда шкурка легко снимается.
Итак, этот перец пробиваем в блендере с соевым соусом, бальзамическим уксусом и соком лимона. Положить в соус несколько веточек свежего тимьяна. Через несколько минут вынуть тимьян и процедить соус через сито.

Пропорции для соуса:
Желтый болгарский перец 2 штуки
Лимон 1 штука
Свежий тимьян 8 гр.
Соевый соус 10 гр
Бальзамический уксус 10 гр

Яблоки, фаршированные творогом

3 порции
Яблоки зеленые 3 шт
Ягода 250 гр (у нас была черника, можно малину)
Нежирный творог 200 гр
Мед "на вкус и глаз"

При запекании яблока в нем образуютсяпищевые волокна, пектины , именно они позволяют собрать излишки жира в организме.
Важно использовать нежирный творог.
Творог измельчать с помощью миксера, смешать его с ягодой, добавить мед.
Из яблок удалить сердцевину и нафаршировать их творожно-ягодной смесью. Поместить яблоки в сотейник, на дно добавить небольшое количество воды и оставшуюся ягоду.накрыть сотейник и готовить 7 минут.11

Калорийность одного яблока - 196 ккал

Вообще, я только недавно оняла, что чтобы похудеть, надо правильно питаться, а не голодать, как и рассказывала Татьяна Нейрон. Я похудела на 9 кг за полтора месяца. Я ни разу не была голодной! Я ела нормально, но правильную еду, и занималась спортом.

В общем, да здравствуют правильные рецепты!

Позже еще напишу, а если у вас что есть - очень здорово написать это здесь!

Продолжаю....
Шпинатная паста.

Я вообще, шпинат не люблю, но паста получилась очень вкусная) цвет зеленый, что есть хорошо, тк шпината много, а мукименьше.

Живая паста называется фреско.

Шпинат - 200 гр
Яйца - одно яйцо и два желтка
Мука по консистенции
Соль, перец


Ну понятно, что все это круто мешаем как самодельную лапшу. Варим пасту 3 минуты))))

Цитата
Умка: у понятно, что все это круто мешаем как самодельную лапшу. Варим пасту 3

непонятно.что сделать предварительно со шпинатом?

Бип Популярная ©
Ничего) мы просто брали размороженый шпинат. Но если он крупный, то перемолоть в бендере.

Умка © 
такая нужная тема..... я "практически" на правильном питании уже года 3-4......и вроде все понятно и просто... но реально остается ведь ещё два момента:
-хочется готовить что-нибудь интересное , а не только однообразное (потому что сам данный процесс редкостно любим),
- хочется чего-нибудь вкусненького и любовь удивлять семью и друзей ( а для этого конечно не только сервировка традиционных блюд  важна, но и сочетание вкусов)....
 
пиши побльше рецептов.. сегодня для детишек приготовила десерт из яблок с творогом по твоему рецепту - только черную смородину в качестве ягод добавила...слопали за милу душу и очень хвалили
 
 

Пятьballov + ©
Спасибо!!!! Буду стараться!

*Настя* ©
Да! Есть такая книга!

Вот еще такой рецепт) мне кажется, что это хорошо в качестве обеда.

Салат
Тунец в собственном соку
Яйца
Консервированная фасоль белая (без томатной пасты, просто так)
Сельдерей или огурцы
Листья салата
Редис (не обязательно по мне)

Нарвать салат, нарезать сельдерей или огурцы, редис. Выложить в тарелку фасоль, листья салата, редис, сельдерей или огурец, тунец. Сверху положить разрезанное яйцо.

Сбрызнуто оливковым маслом или любым соусом не калорийным.

Я не пишу пропорции, тк я делала "на глаз", сколько мне и мужу надо.

Ещё хотим рецептов полезных и вкусных!
научите капусту вкусно тушить?
Из морковки хочется рецептов, из свеклы. Их много уродилось.
 
А гречка  диетично и полезно , но вкусно возможна?

Звездная ©
К сожалению, капусту полезно тушить я не умею.... Я тушила на масле, долго... Не полезно, в общем....

Свеклы тоже много и я днем делала себе такой салат, сочетание на первый взгляд странное, но вкусно и имхо полезно. Свеклу отварить, нарезать кубиками, накрошить туда свежей капусты, добавить зеленый горошек и заправить оливковым маслом. Посолить совсем чуть-чуть, а можно и не солить....

Из морковки я бы делала фрэш) со сливками (немного). Очень я такой люблю.


Есть еще рецепты морковки, позже накидаю.


Гречку люблю саму по себе. Каша полезная и вкусная, но вот утром не могу съесть больше трех столовых ложек, наедаюсь...

Цитата
Звездная: Из морковки хочется рецептов, из свеклы

свеклу и морковь можно просто потушить. свеклу сначала отварить, нарезать кубиком, добавить сметаны, зубчик чеснока и приправ какие любите.
морковь сырую нарезать кружком, залить водой чтобы на палец выше уровня морковки, уваривать почти до полного выкипания воды, добавить ложку сливочного масла и сахар по вкусу.

Цитата
Звездная: научите капусту вкусно тушить?

мне нравится капусту тонко нашинковать, марковку на крупной терке, все потушить с добавлением водички и немного масла растительного, соль+перец по вкусу, в конце листья петрушки кинуть . Тушу не долго, чтоб обмякла и все ))

Гречку вкусно если обжарить лук с морковкой и добавит в гречку..правда уже не сильно диетически получается, но если масло много не лить, а чуть-чуть.. а я еще люблю обычную гречку есть со сметаной

Цитата
Умка: Свеклы тоже много и я днем делала себе такой салат, сочетание на первый взгляд странное, но вкусно и имхо полезно. Свеклу отварить, нарезать кубиками, накрошить туда свежей капусты, добавить зеленый горошек и заправить оливковым маслом. Посолить совсем чуть-чуть, а можно и не солить....

отличное сочетание!!! еще вареную свеклу вкусно с квашеной капустой + масло с запахом которое )) получается по вкусу как винегрет! только без картошки, диетически