Рецепт 2010

Цитата
Vernalis: довела до совершенствакуринную ветчину, ту которая в пакете. купилапиво в жестяных банках литровых.вверх банкиаккуратно срезала ( пиво вылила, пить это нельзя)теперь у меня эта ветчина изумительно круглая, вытряхивается аккуратно и никакой возни с пакетами, мешками и прочей требухой.

а я такую ветчину делаю в тетрапаках от сока.ну которые фольгой проделаны.и просто пакет разрезаю сбоку правда ветчина не идиально круглая а прямоугольная получаеться

Цитата
Бип Популярная: а я такую ветчину делаю в тетрапаках от сока.ну которые фольгой проделаны.и просто пакет разрезаю сбоку правда ветчина не идиально круглая а прямоугольная получаеться

у мну личные предубеждения.
 я считаю, что кипятить  пакет не "экологично")))))

пакет разрезаю сбоку когда достаю готовую ветчину*
откртием года стала хлебопечка и все что она делает.использую ежедневно,покупной хлеб теперь никто в семье есть не может

Цитата
Vernalis: у мну личные предубеждения. я считаю, что кипятитьпакет не "экологично")))))

а алюминевую банку?не предназначеную для кипячения у которой пищевой слой тонюсенький?
купи ветчиницу белобока тогда-она предназначена для ветчины))

Цитата
Бип Популярная: купи ветчиницу белобока тогда-она предназначена для ветчины))

это че ваще такое?

Vernalis ©
ща если найду сыль тебе кину.в с.з такие шняги продают часто

beloboka.ru/beloboka... ... ions&id=32
зы:тетрапак экологичнее чем банка-тетрапаки для нагревания пригодны(в них стерелизуют же)хотя в пивной банке тоже стерелизуют,но там пищевой слой тонкий

Бип Популярная © 
офигенная приспособа.  я такую хочу. но все равно в ней галантин не сваришь.  там ведь бульон вытекает, если я правильно поняла.

Vernalis ©
посмотри отзывы в инете.девочки в с.з пищат от нее,я равнодушна..я вообще миасо люблю куском-кость с хрящиками и жилочками говядина просто отварная)
а всякие куриные рулеты и прочее делаю мужу и детям-мне курица не мясо

Цитата
Бип Популярная: Vernalis ©

а моим жевать по утрам лень . они желают чего-нить колбасно -ветчинного.

Наташа, Оля - может вы мне дадите ваши рецепты ветчины ? я вот никогда что то не заморачивалась...Но вариант

Цитата
Vernalis: жевать по утрам лень

актуален

курица мелко порезаная  1-1,5кг
желатина грамм 40
специи.
все в банку или пакет.
на полтора часа вариться в кастрюлю ( как на фото выше)
потом на ночь в холодильник или на балкон.
 
утром вынимаешь - разрезаешь - ешь.
 
всё остальное нюансы.

Цитата
Vernalis: всё остальное нюансы

ну это ж самое главное!
ок, я поняла принцип...
Спасибо)

У меня самые простые открытия))
Курица с курагой)
Берем либо курицу (в этом случае разделываем ее на кусочки), либо голени, либо бедрышки. Всю шкурку снимаем с курицы.
Кладем в утятницу, жаровню, вок - на выбор.
Немного поджарили и пусть на маленьком огне тушится в собственном соку.
Посолили. Поперчили. Специи - по вкусу.
Накидали в вок с курицей курагу. Курга не режем, прям вот как есть, так и кидаем. Побольше.
Закрываем крышкой.
Тушим. Недолго.
Заливаем сметаной (побольше) и тушим еще минут 5))
Все))) вкусноооо!
 
 
И еще курица в апельсиновом соке.
Также тушим курицу как в первом варианте. Только потом вливаем в вок свежевыжатый апельсиновый сок. Тушим курицу в нем, чтобы она стала сладкой. Потом туда сметанки))) Все)))

*Ve*Ra* ©
я так же как верналис но могу еще грибов подкинуть(шампов)зеленый горошек9ненавижу его,ноя и ветчину не ем)и прочую ерунду