Подскажите рецепт вкусного теста для чебуреков

покупное не хочется- хочется свое сделать.чтоб было очень вкусненько и аппетитно. всем спасибо. буду ждать

- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куринное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.

я по этому рецепту делаю, очень легко. Чебуреки вкусные и хрустящие.

Gela ex-Gelakis ©
спасибки за рецептик! жду еще предложений- потом испробую все!

aleksawest © чебуреки всю жизнь делаю на пельменном тесте)))

мой рецептик:
2 стакана муки
1 яйцо
0.5 кипяченой воды, добвляйте постепенно, бывает меньше уходит)))
0.5 чайной ложки соли...
И больше никаких ухищрений...Кроме - тщательно вымесить, отстоять, раскатать и жарить...

Сами чебуреки делаю в половину от привычных "лопатой" , ну не признаю я такие огромные. Но от смены слагаемых сумма не меняется - хотите - лепите большие.

Gela ex-Gelakis © любопытно...очень...
но может мой рецепт менее травматичен для фигуры.....а?

Цитата
Gela ex-Gelakis пишет: или вы о кол-ве муки

не....я о масле)))
и ничего они не кривые!!!!!!! что вы....оченно аппетитные flow*

Gela ex-Gelakis ©
*Ve*Ra* ©
девочки, тесто обсудили, спасибо за инфу flow* А по начинкам, один вариант, мясо- лук-перец-соль?

murl1 © фарш лучше двойной - говядина - свинина....
и можно чуть больше перца молотого...и самое оно)))

*Ve*Ra* © а если сыра добавить ,все, хана печени ?

Цитата
murl1 пишет: если сыра добавить

в чебуреки???? зачем? - лучше уж тогда хачапури отдельно сделать)))

но на них и тесто другое, и ваще - много тонкостей))

Gela ex-Gelakis ©
ой какие аппетитные!!!!!!!!хочу!!!!! девочки постараюсь каждый рецепт испробовать по очереди и с сыром тоже- очень ведь оригинально- вдруг вкусно получится. всем огромное спасибо - потом напишу как получилось- токо вот бы до кухни получилось добраться1

Цитата
aleksawest пишет: и с сыром тоже-

ну и уж, что б новую темку не заводить - мой рецептик хачапури , упрощенный домашний вариант.
(или ватрушка с сыром, по-русски то)))

Тесто 500 гр
Сыр - не жалеть))), идеален, конеш соленый
2 яйца (одно в начинку, другое на смазку)

Тесто заводим (покупаем))) опарное-кислое. Колобок из теста проминаем, в серединку начинку - рубим или режем крупно сыр, смешиваем с 1 яйцом. Колобку придаем квадратную (или любую другую форму), защипываем, смазываем яйцом и в духовку. Готовность по виду, обычно минут 15-20. Готовые - смазываем сверху сливочным маслом.

ЗЫ. от выбранного сыра будет зависить и вкус хачапури.
ЗЫЫ ваще хачапури - грузинское блюдо, но в Абхазии мне говорили, что "только грузины могут выдумать, что хачапури закрытая ватрушка, на самом деле это кукурузные лепешки, которые макают в растопленный сыр".....ВОт и поди, разберись))))))

Цитата
*Ve*Ra* пишет: что хачапури закрытая ватрушка, на самом деле это кукурузные лепешки, которые макают в растопленный сыр".....ВОт и поди, разберись))))))

у меня мир перевернулся, всю жизнь сознательную думала, что это слоеное тесто с сыром ...а вариант русской ватрушки заинтриговал, спс

Чебуреки очень вкусно с куриным фаршем.
Хачапури в Абхазии ели (в детстве), обмакивая в яйцо (сальмонелл тогда в природе не было) и масло растопленное, запивали томатным соком.Мечта!!!

Цитата
*Ve*Ra* пишет: если сыра добавить в чебуреки???? зачем?

Как-то на юге ели хычины (может, чуть иначе называются). Выглядят, как чебуреки, пекутся также. А начинка сырная. Я так поняла, что там сыр, скорепе всего, с яйцом, немного чесночка и много разной зелени. Это такое НЯМ, товарищи женщины!