Икра баклажановая

Как делается не подскажете?

баклажаны запекаете в духовке, потом снимаете шкурку, а потом ингридиенты добавляете

А салатик из баклажанов не подойдёт? Мне вот например икра из синеньких не очень нравится, а вот салатик с ними вкусненький

я тушу в казанчике лук с морковкой минут 30, потом туда добавляю перец сладкий кубиками, тушу минут20, потом синенькие (посоленные и стёкшие), еще минут 15 тушу, потом помидоры натёртые на тёрке и тушу до выпаривания лишней влаги, солю, в самом конце горький перец и совсем в конце чеснок, ням-ням

Если отите что-бы икра была по консистенции, как магазинная. можете после того как все стушится взбить ее в блендере!

Икра-ассорти

Продукты:
3 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1,6 кг помидоров,
750 г. лука,
0,5 л растительного масла, соль по вкусу.

Инструкции:

Перец вымыть, разрезать на части, удалить семена. Морковь и лук вымыть, очистить, мелко нарезать. Перец, лук и морковь обжарить в растительном масле. Когда морковь станет мягкой, а лук - желтым, добавить соль и томат-пюре. Охладить массу до 60-70 °С, разложить в банки и стерилизовать. На 1 кг готовой продукции - 950 г сладкого перца, 400 г моркови, 80 г лука, 85 г растительного масла, 25 г соли, томат-пюре. 2 способ Все овощи жарить по очереди, помидоры - последними. Затем все вместе переложить в кастрюлю и тушить 40 мин. Переложить икру в стерильные банки, закатать.

Очень люблю этот рецепт баклажанная икра в мультиварке
Ингредиенты
Баклажаны 0,5 кг
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 1 головка
Растительное масло 3 ст. л.
Кинза по вкусу
Соль по вкусу
Уксус 1 ст. л.
1. Хорошо промываем овощи под проточной водой, высушиваем полотенцем. Срезаем у баклажан и перца плодоножки.
2. Устанавливаем мультиварку на режим жарки и укладываем туда перец и баклажаны, чтобы они пропарились.
3. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу при помощи ножа. Удаляем семена. Оставшуюся часть помидоров мелко нарезаем.
4. Очищаем и мелко рубим лук. Нарезаем чеснок. Можно пропустить через пресс.
5. Баклажаны и перец переворачиваем в мультиварке. Добавляем в чашу немного воды, чтобы ускорить процесс.
6. Моем и мелко нарезаем кинзу. Складываем ее в миску.
7. Достаем подпеченные баклажаны и потыкаем их немного вилкой. Это нужно делать для того, чтобы под прессом с них стекла жидкость. Выкладываем баклажаны на тарелки и сверху кладем пресс, немного прижимаем. Оставляем в таком положении на 10 минут.
8. Перец тоже достаем из мультиварки.
9. Когда жидкость из баклажанов стекла под прессом, удаляем с них кожицу, затем разрезаем и удаляем семена. Остальную мякоть мелко нарезаем и помещаем в миску к кинзе.
10. С перца также удаляем кожицу и семена. Мякоть мелко нарезаем и отправляем в миску. Все ингредиенты в миске солим, добавляем растительное масло, уксус и все хорошо перемешиваем.
11. Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления очень вкусной баклажанной икры в мультиварке.