Карп

карпа подарили , а чего делать с ним не знаю dntknw помогите кто чем может clapping

Карп на овощной подушке с грибами
Состав
карп - 1 шт (1,5-2 кг),
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
грибы свежие - 300 г,
лимон - 0,5 шт,
соль,
перец (белый или черный)
Приготовление
Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый ломтик разрезать пополам.
На одном боку карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
Из оставшегося лимона выжать сок и полить им карпа.
Грибы отварить 20 минут (посолить), отвар слить, грибы порезать небольшими кусочками.
Лук порезать кольцами.
Морковь вымыть, очистить и порезать кружочками.
Перец вымыть, удалить из него семенную коробку, обсушить и порезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кольца лука ~3 минуты.
Затем добавить морковь, жарить ~5 минут.
К луку с морковью добавить болгарский перец и жарить еще ~5 минут.
В смазанную маслом форму для запекания или сковороду выложить овощи, грибы, а сверху уложить рыбу (ломтики лимона должны быть сверху).
Рыбу сбрызнуть маслом и запекать при температуре 180-190 градусов 30-35 минут.
* Для этого блюда лучше взять лесные грибы - например белые (боровики), лисички, подберезовики и т.п.

Карп, запеченный с луком и морковкой
Состав
карп - 1 крупный,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 2-3 шт,
соль, перец,
лимон - 1 шт,
зелень
Приготовление
Карпа вымыть, очистить чешую и разрезать на порционные куски. Рыбу посолить и поперчить.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Морковку порезать соломкой или потереть на крупной терке.
Лук с морковью обжарить до готовности.
В форму для запекания выложить слой обжаренных овощей, посолить овощи.
Сверху выложить подготовленные куски рыбы, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
Запекать до готовности 30-40 минут при температуре 200-220 градусов C.
При подаче украсить ломтиками лимона и зеленью.

Карп под шубой
Состав
карп,
лимон - 1 шт,
морковь - 1 шт,
луковица - 1 шт,
сельдерей
Приготовление
Крупного карпа чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. Присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом - так быстрее промаринуется.
Пока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Обдаем кипятком лимон.
Рыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги - отдельные конверты для каждой порции. Внутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдерея и лимона, зеленью.
Закупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 градусов, запекать карпа около 25-30 минут. За 5 минут до истечения времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрумянились.

оооо класно! долго это по времени будет?

по телеку рассказывали, что карпа надо надрезать вдоль хребта и закладывать туда нарезанный лимон или просто лить лимонный сок. лимонная кислота растворяет мелкие кости карпа.

И еще один рецептик взят с сайта "Хорошая кухня".
Карп в сметане
Всё делается быстро и предельно легко.

Сразу пишу процесс, ибо, требуемых продуктов для приготовления этого блюда, совсем немного.

Итак:
Очищаем от чешуи и внутренностей карпа.
Обрызгиваем его с обеих сторон уксусом или лимонным соком. Я предпочитаю лимон.
Натираем травами, специями, кто любит, я даже не буду навязывать.
ВЫ ВПРАВЕ ВЫБИРАТЬ И ФАНТАЗИРОВАТЬ ПО СВОЕМУ ВКУСУ.
Обсыпаем рубленой зеленью укропа и петрушки.
Кто хочет, может добавить кинзу.
Отправляем рыбу в холодильник на 1 час.
А пока.
2 луковицы нарезаем кольцами.
Поначалу тушим в небольшом количестве водички, чтобы избавиться от горечи, затем добавляем растительное маслице и продолжаем тушить, помешивая.
Кто хочет, может потушить на сливочном масле.
Свежие шампиньоны нарезаем ломтиками.
Жаростойкую форму смазываем маслом.
Выкладываем слоями лук и грибы.
Сверху кладём рыбу и заливаем 400 гр. сметаны.
Запекаем в нагретой духовке до 200 гр. 15-20 минут.
При подаче к столу украшаем зеленью и ломтиками лимона.

Последний раз я карпа готовила именно по этому рецепту. Получается очень вкусно!

Фарш: грибы обжаренные с луком,Ю солью, специями + маслины. Рыбку майонезом + солью + перцем обмазать, нафаршировать и запекать

Саксаульная сойка ©
Во во я тоже седня первый раз услышала, никогда карпа не делаю из за костей этих , правда интересно растворяются?

а кто-нибудь так делал? я имею в виду с лимоном? действительно растворяет? тоже не покупали только из-за того что костей многа

Карп фаршированный. Ингридиенты: Карп (большой), яйца вареные - 2 шт, морковь -1 шт, лук - 1 шт, майонез, соль, специи. Карпа чистим, потрашим, вырезаем хребет до хвоста и кости реберные, получаеться филе две половинки склееные между собой кожицей на спинке. Убираем жабры. Готовим начинку: пережариваем морковь с луком, рубим яйца, все смешиваем, заправляем майонезом. Филе рыбы солим-перчим, выкладываем начинку, и в тушку и в голову, выкладываем рыбку на противень, закрываем тушку, сверху мажем майонезом. Запекаем минут 20, до румяной корки. Очень вкусно

Цитата
okcum: кто-нибудь так делал? я имею в виду с лимоном? действительно растворяет? тоже не покупали только из-за того что костей многа

Если покупать большого карпа, то кости эти довольно крупные и достаточно лего достаються

Цитата
mahouni: большого карпа

да черт его зна, может конечно и крупнее бывают - килограмма 2 наверное

Цитата
mahouni: Запекаем минут 20, до румяной корки. Очень вкусно

ажно слюнки потекли... вот кто бы мне такое сделал

обожаю замеченого карпа с картошкой в духовке. Просто чистите его, солите, посыпаете перцем, немного тархуном, смазываете сверху майонезом и в духовку минут на 40. Пальчики оближешь какая вкуснотища получается

девочки, а карпа можно в пароварке готовить? ну или кроме духовки и просто жареного?