Кабачок

Цитата
Ольга Скокова: были опробованы на родственниках и друзьях.

счастливый ваши родственники.

)

На днях приготовила вкусное и аппетитное блюдо, вот делюсь рецептиком.
Закуска «Башенки из кабачков»
Понадобится:
1-2 кабачка
2-3 зубчика чеснока
100 г майонеза
укроп, соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
листья салата
Приготовление:
Кабачки помыть, нарезать толстыми кружочками (толщина не менее 2 см), посолить. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить кабачки с двух сторон до готовности.
Помидоры также нарезать толстыми кружочками. Не жарить. Чеснок пропустить через чесночный пресс, смешать с майонезом. Зелень укропа порубить и тоже добавить в майонез.
На блюдо красиво выложить листья салата. На салат выложить кружочки жареных кабачков. Каждый кружок смазать майонезом с чесноком и зеленью. Сверху положить кружок свежего помидора. Снова намазать майонезом. Накрыть кружком кабачка. Полученную башенку скрепить шпажкой.
Получится несколько башенок. Украсить каждую башенку майонезом и зеленью.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
*В это блюдо можно добавить еще один слой из жареных баклажан.
*Соусы для прослойки овощей можно приготовить разные. Например, смешать тертый сыр с майонезом и чесноком. Или растереть брынзу со сметаной и зеленью.

темка уже была:
www.eka-mama.ru/foru...

Цитата
Ольга Скокова: Закуска «Башенки из кабачков»

надо семена удалять? или можно с ними?

Цитата
ЧеРеМосЯ © надо семена удалять? или можно с ними?

Я использовала кабачок цуккини. Вообще для башенок подходят молодые кабочки, из них семена удалять не надо.

А я ещё тушу овощи с перезрелыми кабачками)
Вообще, туда идёт всё овощное, что имеется в данный момент.
Беру пару кабачков, чищу, вырезаю семена, режу кубиками с гранью прим. 1 - 1,5 см, так же режу три средине картофелины, режу 3-4 морковки полукружочками, лук любой - зелёный или репчатый, сколько любите, помидоры - 2 штучки, капусту цветную и белокочанную - четверть среднего вилочка и небольшое соцветие нарезать и разделить на соцветия...
*Далее все ингредиенты варьируются по количеству и наличию (их может вообще не быть): свекла, горох свежий зелёный с грядки , фасоль, репа (только если с ней - её класть в сковороду или кастрюлю первым делом - долго тушится), добавляла как-то несколько ягод красной смородины.... , салат листовой, укроп, петрушка, чеснок.... приправу любую овощную....
*Муж любит, когда готовлю на мясном бульоне, с куриными субпродуктами (сердечки, желудки), а я люблю на овощном бульоне.
*Подавать можно со сметаной или майонезом. Я ем просто так, безо всего.
Мммм.... объедение! Вот сегодня как раз готовила такие овощи, муж слопал 2 тарелки.

Подсажите рецептик кабачковой икры для заготовок на зиму чтоб вкусно было.

Glamy ©
Чуть позже могу выложить рецепт аджики из кабачков.... если надо... нам нра, всей семьёй лопаем...

Misya ©
Тоже хочу попробовать. А то мама и свекровь завалили кабачками.

Цитата
Misya: рецепт аджики из кабачков

очень жду!

Делала вот такую кабачковую икру, но не закатывала ее на зиму.
"Кабачковая икра"
Понадобится
3 кабачка (среднего размера)
1 большая морковка
2 средних луковицы
соль
перец
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста
Приготовление
Морковь и лук порезать помельче и спасеровать на минимальном количестве растительного масла. Кабачки порезать небольшими кубиками. И обжарить на минимальном количестве масла. Все сложить в кастрюльку. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать.
Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту (примерно 1,5 ст.л.), раздавленный через пресс чеснок.
При желании можно добавить небольшой лавровый листок (его растереть) в самом конце.
Все это остужаем и пропускаем через блендер.
Получается вкусная и нежная икра!

Делаида ©
2 кг кабачков
300 гр томат. пасты
по 10 грамм чёрного и красного молотого перца
1/2 стакана растит масла
неполный стакан сахара
2 ст.л. соли

Кабачки прокрутить ч/з мясорубку и кипятить в кастрюле 20 минут, потом добавить всё остальное, что написано выше, ещё 20 минут варить. Добавить 1/2 стакана очищенного измельчённого чеснока (это примерно одна головка). Мама измельчает так - после того, как прокрутит все кабаки запуливает в мясорубук чеснок. и в стакан
ещё 15 минуток варить, а за 3-5 минту до конца варки влить 1 ст.л. уксусной эссенции, именно эссенции! И осторожнно - она может "плюнуть", аккуратнее...
Аджика в меру острая и вкусная
Приятного аппетита! Кста, иногда и ожечку аджики в рагу кладу, муж острое любит

Круто!Спасибо! И бежать докупать ничего не надо, все есть! А то в прошлом году мне давали сложный рецепт- там яблоки были, перец,еще что-то. Все никак не могла продукты воедино собрать! Завтра с утра и займусь. Сейчас хотела сразу, но боюсь дети от ароматов проснуться

Цитата

Ольга Скокова: Еще один вариант фаршированных кабачков, на этот раз с мясом и рисом. Кабачок «Бодрячок» Для этого блюда подойдут переросшие кабачки, с которыми порой не знаешь что сделать. Понадобится 2 крупных кабачка 500 г мясного фарша 1 яйцо 1 луковица 5 ст.л. риса 100 г сыра 3 помидора 2 зубчика чеснока Соль Приготовление Кабачки нарезать на куски длиной 5-7 см. Удалить семена. Варить 5 мин в подсоленной воде. Рис отварить. В фарш добавить нарезанный лук, сырое яйцо, соль. Начинить кабачки фаршем, запекать на противне 20 мин при 200 градусах. Приготовить соус из тертого сыра, измельченных помидоров, чеснока и майонеза. Вынуть кабачки из духовки, залить соусом. Запекать еще 20 мин. И подавать!

Все замечательно, я так же почти делаю, только отваривать или обжаривать в начале кабачки не обязательно. Я их прямо сырыми выкладываю на противень, начиняю фаршем, сверху кладу кружочек помидорки и заливаю сразу соусом из сметаны( с майонезом жирно очень), сыра, чеснока и яичка.20 минут и все готово,кабачки успевают пропечься

Делаида ©
Да пжалсто Нам она простотой и вкуснотой и нравицо