Подскажите,что из фарша можно забацать

Сегодня решила приготовить что-нибудь из фарша. В результате сделала картофельные трюфели и мини-беляши. Оба блюда можно использовать в качестве холодной закуски.
Фарша у меня было грамм 400 (свинина-говядина). В фарш я добавила мелко порезанную луковицу, 1 яйцо, посолила, поперчила и хорошо перемешала.
Дальше фарш поделила на две части.
Из первой сделала мини-беляши.
Взяла сушки (у меня были «Малютка»). Замочила их в молоке, чтоб они немного размокли. Затем сушки выложила на смазанный растительным маслом противень, заполнила их фаршем и сверху смазала майонезом.
Поставила противень в духовку и выпекала до готовности фарша, затем посыпала натертым на терке сыром и ненадолго снова в духовку.
Моей доче, большой любительнице сушек, такое блюдо понравилось. Сразу умяла несколько штучек.
Вот так выглядели мини-беляши до попадания в духовку.

А вот так после духовки.

Картофельные трюфели.
В оставшуюся половину фарша добавила 1 ст. ложку панировочных сухарей, 1 ч.л. томатной пасты (можно для пикантности добавить еще 1 ч.л. горчицы), снова все хорошо вымесила. Две картофелины отварила в мундире, у меня они были большие, в следующий раз возьму поменьше, готовое блюдо будет смотреться красивее. Картофель очистила и нарезала тонкими кружочками. Кружочки картофеля выложила на смазанный растительным маслом противень, посолила. Влажными руками слепила из фарша фрикадельки и разложила их на картофельные кружочки. Смазала майонезом и поставила в духовку минут на 25. Затем на каждый шарик положила ломтик сыра (у меня был кусочек от круглого сыра, поэтому ломтики получились треугольные, мне кажется лучше накрывать квадратными ломтиками, тогда получится красивее) и снова в духовку минут на 5.
Вот как это выглядело до духовки.

А вот готовое блюдо.

Запеканка с фаршем и грибами ! Блюда с фаршем просты в приготовлении и очень сытные )

картофель — 800 г;
молоко — 100 мл;
яйцо — 2 штуки;
сыр твердый — 100 г;
масло сливочное — 80 г;
фарш мясной — 500 г;
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 штука;
соль, перец — по вкусу.

Картофель отварите, приготовьте из него пюре. Добавьте 1 яйцо и хорошо размешайте. Яйцо в данном случае напрямую влияет на «склеивание» ингредиентов. Так при разрезании блюдо не развалится. Пюре готовьте с добавлением молока и 40 г сливочного масла. Разминайте до исчезновения комочков. Сыр натрите на терке и также добавьте в пюре, тщательно перемешивая. На сковороде разогрейте оливковое масло. Спасируйте грибы. Добавьте нашинкованный лук и морковь, перетертую на мелкой терке. Положите в сковороду 20 г сливочного масла, посолите, поперчите. Засыпьте фарш и обжаривайте 7-10 минут. Форму смажьте кусочком сливочного масла. Выложите часть пюре. Затем мясную и грибную начинку. И закройте оставшимся пюре. Хорошо разровняйте. Верх смажьте взбитым яйцом. Поставьте в духовку на 200 градусов. Время выпекания 20-30 минут до появления румяной корочки. Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке готова. Чтобы легко вытащить из формы порционный кусок, дайте немного остыть.