Гастрономъ №2

Цитата
Марусёнок: А сметана, которая для склейки с сахаром тоже?

нет, простая сметана 20%, без сахара

Цитата
Береzkа: нет, простая сметана 20%, без сахара

а у меня с сахаром:)))

Цитата
ツОльга : а у меня с сахаром

не, будет зашибись как сладко, здесь и без сахара будет нормуль, да и состав теста другой немного

Береzkа, да это понятно.. .у вас сгущенка там...

Береzkа ©
ツОльга ©
Ну вот, и чей теперь тортик делать? Будем исходить из имеющихся дома продуктов

Бисквит (ссылка)

Состав
Бисквит домашний на скорую руку мука - 1 стакан (100 г), яйца - 4-5 шт, сахар - 1 стакан (180 г)

Цитата

Олеся Бисквит делаю обычным способом:) на 4 яйца беру 1 неполный стакан муки и 1 неполный стакан сахара. Отделяю белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки). Взбиваю желтки с половиной нормы сахара, отставляю их в сторону. Затем взбиваю белки. Сначала взбиваю миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваю скорость и взбиваю белки до крепкой пены. Затем постепенно ввожу оставшуюся норму сахара и взбиваю до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавляю 1/3 часть взбитых белков и перемешиваю лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть. Затем в эту массу всыпаю муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваю. К яично-мучной массе добавляю оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываю массу в смазанную маслом форму (смазываю только дно) и быстро ставлю в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как только бисквит хорошо поднимется, я понемногу уменьшаю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно приспасабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки).

Из полученного теста сделала 2 коржа поменьше и побольше в тарелках для микроволновки 2 л и 1,5 л.
Выпекала правда чуть дольше, сына кормила
Дно тарелки застилала бумагой. Бисквит хорошо так прилип))) и не оттаял. В общем подрезала края ножиком сегодня и вынула из формочек

Изначально был такой рецепт
вот только разрезав первый корж, поняла, что его остатков мне хватит на шапку.
Из второго коржа (маленького), решила сделать персональный тортик для Димы.

Детский
Пропитка - сироп ананасов.
Прослойка - творожок му и фруктовое пюре груша.
Сверху - йогурт Неженка.
Рисовала фруктовым пюре груша.
Колеса - чернослив.

Взрослый

готовилось из того, что было дома.
А дома были
банка консервированных ананасов
пропитка -сироп ананасов
прослойка - сметана с сахаром, ананасы консервированные (на персиках наверное слаще будет )
Из боковушек была сделана крыша машины.


сверху поливали топленым маслом сливочным + шоколад (делать надо было по другому, но времени не было)

Ссылку на мастику Ольга дала.
Готовила на Витек - Зеленое яблоко. На 40гр (1 пак) суфле + 1ст.ложка воды ушло полтора (!!!) пакета сахарной пудры, т.е. 300гр. примерно.
Мастики использовала половину. Оказалось что взяла чуть меньше нормы, так что кривовато получилось.
Красила пищевым красителем для пасхальных яиц оранжевым и синим, разведенным в воде. Красила марлей (в доме нет губок непользованных  ) Водки початой не нашлось, а в холодильнике места нет уже для хранения спиртосодержащих жидкостей
Сын чуток капризил, так что делала наспех. Кое где краска текла, уже не исправляла.
Писала остатками шоколадной глазури.
Фары и номер вырезаны из остатков/обрезков. Номер уронила/разбила, когда края окрашивала
Про колеса вообще не вспомнила, на фото с Димкой машина вообще без колес Прилепила печенье и отфоткала снова.







Мужу понравилось. Сама не пробовала "взрослый" пока
А вообще такой торт - первый эксперимент серьезных тортов, да и вообще тортов впервые за долгое время. Не судите строго.
В планах сделать Тигренка.
Позже черепашку и графские развалины (но с измененным чуть рецептом). Как же я хочу те самые развалины, что готовила сотрудница на азс, вкуснотищааааааааааааа

Данил ©
Ты Олин делала? или танин?

nmaxa ©
Класс! Я как то не решилась

Цитата
Happy Lady: Ты Олин делала? или танин?

Олин, мне он показался не таким сладким. А в танином там и сгущенка, и сахар - многовато для нас Но может уменьшим сахар, да и тоже испечем

...вот стоило началть тортики и все подтянулись 
надеюсь, я вдохновила!? 
nmaxa © 
тачка супер!
мне сестра заказала на трехлетие сына тортик уже
еще один я успела сделать, когда есздила к подруге, практически такой же, как делала Даше, жаль, что сфотать не успела, спешила

муж вчера принёс от свекрови домашнего кролика. Вот, говорит, приготовишь на ДР. предлагает потушить с картошечкой. а мне чего-нибудь более праздничного хочется! не подскажите, что сделать?

Маргусик © 
а так, в основном... это больше каши, гуляши...
Паэлью готовила давненько, вкусно получается че-то кролики больше не попадались, надо будет прикупить