Кулинарные шЫдевры ноябрят

Салат из шампиньонов с семечками
mybeby.webtalk.ru

Продукты:
150 г листового салата
200 г мелких свежих шампиньонов
2 ст. л. семян подсолнечника
0,5 пучка петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки лимонного сока
соль
перец по вкусу
1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть. Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать семечки в тарелку.
2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать или порвать руками.
3. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их до румяной корочки.
4. Приготовить заправку для салата. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки промыть проточной холодной водой, обсушить бумажной салфеткой, мелко нашинковать. Чеснок и зелень смешать с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец по вкусу, слегка взбить вилкой.
5. Листья салата выложить на тарелки. Обжаренные семечки и шампиньоны смешать, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата.

Салат из сердца и сыра

Продукты:
сердце говяжье
сыр-косичка копченый
яйца перепелиные
листовой салат
майонез
горчица
1. Сердце отварить, охладить, порезать тонкой соломкой.
2. Яйца отварить, очистить, разрезать на четвертинки.
3. Сыр распределить на волокна, порезать не очень длинными кусочками. Смешать с сердцем, заправить майонезом с небольшим количеством горчицы и оставить на 15-20 минут.
4. Салатник выложить листьями салата, на них "гнездышком" выложить сердце с сыром. В серединку положить ложку майонеза и яйца вперемешку с листьями салата.

Салат «Рыбка моя»
журнал «Уральская медицина»


Продукты:
200 г филе слабосоленой семги
200 г сыра
7 яиц
1 луковица
300 г кальмаров
майонез
Для украшения:
4 моркови
маслины без косточки
зеленый лук
1. Филе семги порезать кубиками и выложить на овальную тарелку.
2. Лук порезать полукольцами, обдать кипятком и выложить на рыбу.
4. Кальмары отварить, порезать соломкой и выложить третьим слоем. Смазать майонезом.
5. Яйца сварить. От одного отрезать кончики (глаза рыбы), остальные натереть на терке и выложить следующим слоем. Майонез.
6. Последний слой – тертый сыр. Придать салату форму тела рыбы.
7. Для украшения морковь отварить, очистить и порезать кружочками, кроме одной (хвост рыбы).
8. Маслины также порезать кружочками и выложить на тело рыбы рядами – ряд морковка, ряд маслины – в виде чешуи.
9. Кусочки яйца положит на один край рыбы и на середину белка положить кусочек маслины (зрачок).
10. С противоположной стороны сделать хвост – воткнуть перья зеленого лука и длинные полоски моркови.

Салат "Полянка"

Слоями: вареный картофель, майонез, курица, майонез, сыр, яйца, майонез, конс. грибы, зелень

Салат Нежность

Слоями: курица, сыр+чеснок+майонез, яйца, креветки, сыр+чеснок+майонез, огурец.