Лента Кулинария Последние | Популярные

Яичница – это самое распространенное блюдо, которое ежедневно готовят миллионы людей по всему миру. Несмотря на всю простоту блюда, яичница ¾ настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Быстрая, полезная и вкусная яичница часто становится любимым блюдом на завтрак. Традиционную яичницу можно приготовить и весьма оригинальным способом:

1. Используя забавные формочки различных форм из силикона или нержавеющей стали. Такие формы широко представлены в супермаркетах и фирменных магазинах посуды.

2. Используя овощи из холодильника. Если под рукой не оказалось специальной формочки, возьмите сладкий перец или помидор. Отрежьте толстые круглые кусочки сладкого перца или помидора, в помидоре уберите мякоть и залейте яйцо в середину. Чтобы яйцо не вытекло за пределы нашей формы, прижимайте ее вилкой или лопаточкой, пока белок не схватится. В завершение выложите на поджаренный тост.

3. Используя хлебобулочные изделия. Подойдут тосты и обычный нарезной хлеб, булочки. Можно использовать мультизерновой, с кунжутными, льняными семенами или отрубями, что приумножит полезность блюда и зарядит вас силами на весь день. Техника исполнения та же, как было описано выше. Серединка хлебобулочного изделия вырезается и внутрь заливается яйцо. Для гурманов советуем добавить кусочки свежих овощей, сыр и бекон.

4. Используя колбасные изделия. Можно использовать сосиски и вареную колбасу. Если сосиски мы будем разрезать пополам, но не до конца и сворачивать сердечком, закрепляя концы зубочисткой или палочкой от зелени, то колбасу мы будем нарезать толстыми кругляшками и вырезать центральную часть, чтобы потом залить туда яйцо.

5. Используя холод. Оставьте сырые яйца в морозильной камере холодильника в течение 3 суток, затем достаньте и оставьте при комнатной температуре в течение 1 часа. Осторожно очистите и отделите белок от желтка. Белок припустите на сковороде. На готовый белок выложите холодный желток, украсьте свежей зеленью и красной икрой.

6. Используя воду, йогурт и национальный турецкий рецепт, можно приготовить яичницу-Чылдыр. Для приготовления Чылдыр возьмите 100 г йогурта, 1 столовую ложку сливочного масла, соль и перец, уксус, чеснок. В кастрюльку налейте питьевую воду и доведите ее до кипения. Добавьте немного соли и уксуса (по 2 ст.л.), влейте яйцо (каждое яйцо готовится отдельно) и варите около 3 минут. Достаньте готовые яйца с помощью шумовки. Полейте блюдо йогуртом и растопленным сливочным маслом вместе с красным острым перцем.

На заметку: Чтобы определить, свежее ли яйцо, поместите его в воду. Свежее опустится на дно, а лежалое яйцо останется на поверхности.

Чтобы сохранить питательную и биологическую ценность яйца а также уменьшить калорийность готового блюда, старайтесь жарить яичницу с минимальным добавлением жиров, а лучше совсем без них! Ведь перегретые жиры крайне опасны для здоровья! Используя современную посуду, можно приготовить яичницу без добавления масла или иных жиров. Такую посуду производит, например, компания Zepter. Собственная запатентованная система для правильного приготовления здоровой пищи реализована в коллекции Masterpiece Cookart.

Ешьте здорово, живите дольше!

Смузи – нежный мягкий напиток на основе молока, йогурта или кефира с добавлением различных фруктов, ягод или овощей. Этот напиток вошел в наш обиход не так давно, но очень быстро стал популярен среди российских потребителей. Ничего удивительного в этом нет: вряд ли найдется другое блюдо, содержащее столько же витаминов, пищевых волокон и минеральных веществ, как смузи.

История

Авторство смузи некоторые приписывают Стиву Кохнау. Этот человек страдал аллергией на многие виды продуктов. Как хорошо известно, самым сладким является запретный плод, и однажды Стив решил полакомиться всеми исключенными из его рациона фруктами, ягодами, орешками – и взбил запрещенные ингредиенты в блендере. К его немалому удивлению, получившееся пюре не вызвало аллергической реакции, но придало сил и бодрости. Окрыленный успехом своего изобретения, Стив открыл первое в мире смузи-кафе. Изобретение пришлось по вкусу абсолютно всем, кто попробовал мягкий, нежный напиток, являющийся к тому же кладезем витаминов. Именно по этой причине многие родители так любят побаловать этим витаминным «коктейлем» своих малышей.

На завтрак и на обед

Рецептов этого нежного блюда, любимого как у взрослых, так и у детей, существует множество. Все, что вам понадобится для приготовления смузи, – это мощный блендер (оптимально подойдет миниатюрный MixSy® от Zepter, который благодаря четырем комплектам насадок сочетает функции блендера с полноценным кухонным комбайном) и выбранные по вашему вкусу фрукты или овощи. В жаркий летний день прекрасно освежает смузи со льдом, однако использовать его надо с осторожностью, чтобы не застудить горло – согласитесь, нет ничего обиднее ангины летом.

В качестве основы многих смузи используется банан. Например, вы можете побаловать семью напитком (или едой, выбирайте сами), приготовленным по такому рецепту:

1 банан, 2 спелые груши, ложка меда, немного молока или кефира.

Все ингредиенты измельчаются блендером до состояния однородной массы, после чего разливаются по бокалам и неспешно пьются через трубочку.

Весьма популярны смузи с орешками: за счет высокой калорийности орехов быстро происходит насыщение так называемыми «медленными» углеводами, ощущение сытости сохраняется в течение длительного времени. Для приготовления смузи с орехами возьмите 1 банан, 2 киви, 100 г замороженной малины, 10 очищенных орехов фундука, 1 ст. ложку цветочного меда. Фрукты смешайте в блендере и разлейте по стаканам с трубочками, после чего в чаше измельчите орехи и посыпьте ими получившийся напиток.

У маленьких лакомок любимый смузи с добавлением шоколада. Приготовить такой завтрак малышу совсем не трудно, достаточно к выбранной вами рецептуре добавить немного молочного шоколада – а результат превзойдет все ожидания: вам не придется уговаривать ребенка съесть «ложечку за маму, ложечку за папу». Кстати, если вы добавите в такой смузи пару ложек замоченных заранее овсяных хлопьев, то получите витаминную, калорийную и очень вкусную кашку!

Также существует немало вариантов «обеденных» смузи, состоящих из свежих или вареных овощей. Несомненным достоинством такого ланча является его легкость, быстрота в приготовлении и бесспорная польза для организма. Так же, как и фруктовые, овощные смузи объединяют в себе всю пользу свежих продуктов, которые не так-то просто употребить в достаточном количестве в цельном виде. Согласитесь, зачастую попытки съесть одновременно капусту, морковь, помидор, стебель сельдерея и пучок петрушки обречены на провал. Но, приготовив из них смузи, это сделать куда как проще. Достаточно просто взять необходимые ингредиенты и смешать их в блендере MixSy® в течение 30 секунд на максимальной скорости. Если вам кажется, что напиток получился слишком густым, разбавьте его кефиром, томатным или морковным соком.

Для приготовления обеденного смузи вам понадобится 1 свекла среднего размера, вареная спаржа (примерно 250 граммов), 100 г шпината, 2-3 штуки свежего инжира. Все компоненты смешайте в блендере – и через полминуты наслаждайтесь полученным результатом. Приправы (лук, чеснок, чили и т.д.) добавьте по вкусу.

Мы привели лишь несколько рецептов смузи. На самом деле огромным преимуществом этого напитка-еды является то, что вы можете брать любые ингредиенты, смешивать их в тех пропорциях, которые по вкусу именно вам. Обычно время приготовления смузи не превышает 10 минут, а результат: вкусный завтрак, обед или ужин, от которого не откажется даже самый привередливый ребенок – превосходит все ожидания. 

Творите на здоровье – и приятного вам аппетита!

Всю масленичную неделю россияне будут прогонять зиму! 

Ох и вкусные мамины блины — ароматные, пышные, с кружевным краешком! Хотя вроде бы рецепт незамысловатый: мука, яйца, соль, сахар и немного молока. В каждой семье обычно есть свой рецепт блинов, но можно и поэкспериментировать. Тем более что Масленицу празднуют не только в России, но и в Европе, и даже в Азии. В разных странах этот день называется по-разному, но праздник живота устраивают повсюду. И, разумеется, пекут блины. Записывайте самые необычные рецепты.

Масленица в России - как погуляешь, так и год сложится

Целую неделю, начиная с 24 февраля, россияне будут прогонять изрядно надоевшую уже зиму. А 3 марта у православных начнется 40-дневный Великий пост. Кстати, уже с первого дня Масленицы православным не рекомендуется налегать на мясо — блины предлагается вкушать с рыбой, икоркой и вареньем.

В первый день по традиции полагалось первый блин отдать нищим, во второй парни приглядывали невест, ходили в гости, приглашали девушек на катанья с горок. В среду тещи угощали зятьев, в пятницу — наоборот, в гости звали свекровь и тещу. Самым буйным днем считался четверг — в этот день нужно было съесть столько, сколько желудок может вместить, чтобы успеть нагуляться перед Великим постом. Считалось: чем раздольней гулянье, тем удачнее год сложится. А в субботу уже молодые жены демонстрировали родне свои кулинарные таланты.

По православной традиции завершаются масленичные гулянья Прощеным воскресеньем. В этот день нужно попросить прощения за все вольные и невольные обиды, причиненные друг другу.

Царские блины

Чтобы получилось 7-8 штук, нужно взять 2,5 стакана муки, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. дрожжей, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Эти блины — испытание для терпеливых. Тесто для царских блинов должно подниматься три раза! В первый раз замешивают дрожжи, половину молока, половину муки и несколько капель загадочной померанцевой воды или масла померанцевых цветов (сейчас их заменяют апельсиновым ароматизатором). После того как тесто поднялось (примерно через 2-3 часа), приступают ко второму этапу. В опару добавляют остатки молока с растворенными в нем солью и сахаром, остатки муки, желтки и растопленное сливочное масло. На третий раз в тесто добавляют взбитые белки и сливки, и тесто стоит уже всего 15-20 минут, а не 2-3 часа, как на предыдущих стадиях.

Черпать такое тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы оно не опало. Пекут царские блины на маленькой сковороде диаметром около 15 см, а подают, как правило, с икрой.

Масленица в Европе - жирно, сытно, аппетитно

Жирная неделя, которая предшествует началу Великого поста в католических странах, начинается в этом году 25 февраля, а финальные пиршества пройдут в так называемый Жирный вторник — 4 марта. Это праздник-карнавал, канун Пепельной среды, знаменующей начало Великого поста. Во франкоговорящих странах его называют «Марди-гра» (именно «Жирный вторник»), в англоговорящих — Покаянный день, Блинный день, у западных славян — Мясопуст. В этот день все пекут блины.

В Англии в этот день еще устраивают блинные бега. Это забег на 400 метров, в котором раньше участвовали только женщины, а сейчас — все желающие. Участники несут в руках горячую сковороду с блином, который на бегу следует подбросить как минимум дважды. Забег начинается в 11.00, когда звонят церковные колокола. Побеждает тот, кому удается перевернуть блин на сковородке наибольшее число раз.

Бретонские галеты

На 10-12 штук нужно взять 1,5 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 1/4 ч. л. соли, 3/4 стакана гречневой муки, 1/3 стакана пшеничной муки.

Бретонские галеты (Бретань — область на побережье Атлантики на северо-западе Франции) готовятся из гречневой муки с добавлением пшеничной. Плотные и сильно поджаренные пресные галеты с несладкими начинками — традиционное блюдо, которое можно заказать почти в любом кафе в Бретани или Нормандии.

Английские «зеленые» блины

На 9-10 штук нужно взять 1 яйцо, 1-2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. предварительно сваренного и измельченного шпината, соль и перец по вкусу, 1,5 стакана молока и 100 г муки.

В приготовлении этих блинов есть одна хитрость. Пожарив, в каждый из блинов нужно завернуть отваренную на пару брокколи и кусочек сыра, затем выложить рулетики на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С минут 20. Подавать со сметанным соусом: 3/4 стакана сметаны, зубчик чеснока, измельченные зеленый лук и травная зелень, молотый черный перец.

Масленица в Ази: семь «син» — к богатому урожаю

У мусульман тоже есть свой аналог масленичной недели, начинается он за неделю до Навруза — дня весеннего равноденствия, который символизировал вечное обновление жизни. Его отмечают 21 марта. Неделя перед Наврузом посвящалась душам предков. Их поминали, делая подношения, просили помощи и защиты от бед в наступающем году.

На праздничном столе обязательно были зеленые ростки пшеницы или чечевицы как символы Навруза (аналога Масленицы). А также семь продуктов или предметов, названия которых начинаются с арабской буквы «син». Например, проросшее зерно (сабзи), монета (секке), яблоко (себ), черные косточки (сиахдане), дикая маслина (санджид), уксус (сирке), чеснок (сир). Магические семь «син» становятся символическим даром Солнцу, которое должно позаботиться о богатом урожае.

Блины по-узбекски

На 9-10 штук нужно взять: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 стакана сметаны для смазывания блинов, соль. Для начинки идеально подойдет измельченная зелень: лук, петрушка, укроп.

В соленую воду высыпать муку, вымесить тесто, дать ему настояться. Затем разделить на небольшие кусочки, которые раскатать на не слишком тонкие лепешки. Каждую смазать сметаной, выложить начинку и свернуть. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Сеть рыбака из Малайзии

Ольга Бакланова, автор кулинарного блога «Вся соль», поделилась необычным рецептом малайзийских блинчиков.

Если правильно испечь блинчики роти джала, они будут напоминать кружево или рыбацкую сеть. Собственно, в дословном переводе «джала» и означает «сеть рыбака», в то время как «роти» — это закрепившееся в малайском языке индийское название любой лепешки. Особая прелесть блинчиков роти джала заключается в том, что их воздушная, эластичная текстура подходит и для соленой, и для сладкой начинки. На Пинанге, откуда это блюдо родом, их едят с карри, окуная сложенные конвертиком блины в пряный соус. Но можно сделать роти джала с начинкой из жареных бананов.

Нужно взять 3 стакана муки, 3/4 ч. л. соли, 2 стакана воды, 3 яйца, 250 г кокосового молока, 0,5 ч. л. куркумы. Для начинки: 4 банана, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. тростникового сахара, 5 ч. л. корицы.

Смешать в миске муку с солью. В другой миске слегка взбить яйца, добавить воду и кокосовое молоко. Вылить жидкость в сухую смесь и размешать.

Процедить тесто через частое сито, чтобы убрать комочки. Отставить отдохнуть 5 минут.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла, хорошо нагреть. Налить 1/4 чашки теста в пластмассовый стакан с отверстиями и круговыми движениями распределить тесто по поверхности сковороды. Выпекать 1 минуту.

Блинчики получаются хрустящие, но не ломаются. С начинкой все просто: нагреть на сковороде сливочное масло с сахаром и жарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные кусочками бананы и жарить еще 3-4 минуты. Посыпать молотой корицей.

Сгущенное молоко, конечно, можно купить в магазине. Но часто его качество оставляет желать лучшего – животные жиры заменяют растительными, да и на вкус оно не самое лучшее. Мы вам расскажем, как самостоятельно приготовить сгущенку в мультиварке. Получится она невероятно вкусной и ароматной. К тому же вы полностью будете уверены в ее качестве и сможете смело предложить такое лакомство детишкам.

Как варить сгущенку в мультиварке?

Ингредиенты:

• сухое молоко – 1 стакан;
• молоко жирное – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

В мисочке смешиваем сухое молоко и сахар, затем вливаем молоко и мешаем до тех пор, пока не растворится сахар. Полученную смесь вливаем в чашу мультиварки. Выбираем режим «Суп» и время приготовления 45 минут. При этом молочную смесь постоянно помешиваем. После загустения переливаем сгущенное молоко в блендер и взбиваем до состояния однородной массы. Теперь переливаем сгущенку в нужную емкость и даем ей остыть – вот и все, вкусная домашняя сгущенка в мультиварке готова!

Рецепт сгущенки в мультиварке

Ингредиенты:

• домашнее молоко – 3 л;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

В чашу мультиварки вливаем молоко и в режиме «Тушение» варим 2,5 часа. За это время молоко должно увариться и уменьшиться в объеме практически в 2 раза. Всыпаем сахар и хорошенько перемешиваем, затем снова включаем режим «Тушение» на 30 минут. Готовим, помешивая, чтобы сгущенка не пригорела. Можно готовить и дольше, тогда получится вареная сгущенка в мультиварке.

Выше мы рассказали, как приготовить вкуснейшее домашнее сгущенное молоко. А сейчас подскажем интересные рецепты выпечки со сгущенкой в мультиварке.

Кекс со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сгущенное молоко – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• лимон – половинка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

Чашу мультиварки смазываем маслом. Яйца хорошенько взбиваем миксером, затем добавляем сгущенное молоко, цедру лимона, тертую на терке и сок лимона и снова все взбиваем. Потихоньку добавляем муку, смешанную с содой и солью, и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в чашу мультиварки и в режиме «Выпечка» готовим 50 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой, если сухая, значит, кекс готов. А если липнет, то готовим еще 10 минут. Теперь кекс со сгущенкой можно подавать к столу.

Бисквит со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• сгущенка – 400 г;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка.

Для крема:

• сметана – 200 г;
• сахар – 80 г.

Приготовление

Смешиваем сгущенное молоко, яйца, соду, гашенную уксусом. Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно получается консистенции сметаны. Чашу мультиварки смазываем маслом или маргарином, выливаем тесто и в режиме «Выпечка» готовим 30 минут. После этого корж вынимаем и даем ему остыть. Затем разрезаем его вдоль на 3 части. Сметану взбиваем с сахаром до его растворения. Смазываем полученным кремом коржи и отправляем торт, приготовленный в мультиварке со сгущенкой, пропитываться в прохладное место минимум часа на 3.

Пирог со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• какао – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• вареное сгущенное молоко – 350 г.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем половину сгущенного молока, какао, все хорошо взбиваем, а затем добавляем муку с содой. Замешиваем тесто и выливаем его в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. В режиме «Выпечка» готовим 65 минут, а затем включаем «Подогрев» на 15 минут, после чего переворачиваем его на салфетку. Разрезаем наш пирог на 2 части и смазываем оставшейся сгущенкой.

Дикое чувство жажды, легкое головокружение, слабость и учащенное сердцебиение – все это признаки обезвоживания организма. С приходом лета и вместе с ним жары потребность нашего организма в воде возрастает в разы. У каждого человека есть особенно любимые напитки, которые он употребляет в знойный сезон. Но все ли они могут восстановить наш пошатнувшийся водный баланс, или, может, есть те, которые наоборот – наносят вред нашему организму?

Начнем минирейтинг с напитков, которые наименее желательно употреблять летом.

Лимонад

Его не рекомендуют пить из-за большого содержания в нем сахара, который чувство жажды не то что не уменьшает, а увеличивает в несколько раз. По данным ряда исследований, в одной бутылке газированного напитка содержится суточная норма сахара (для обычного человека это показатель не должен превышать 50 граммов в день). Ну и химия, которую стали напропалую использовать в производстве шипучки, не добавляет напитку плюсов.

Все вышесказанное, конечно же, не касается лимонада, приготовленного в домашних условиях.

Пиво

Пожалуй, нельзя с уверенностью сказать, что хуже в нем – алкоголь или огромное количество калорий. Врачи говорят, что в жару нельзя употреблять больше двух бутылок хмельного нектара. Если эта норма будет превышена, то любителям пива не миновать похмельного синдрома. Ну, а что касается калорий, то на улицах нашей страны можно беспрестанно любоваться результатами их употребления в виде пивных животиков. На пиве наша талия растет, как на дрожжах, а кому это надо?

Квас

Его можно было бы и не включать в этот список, так как по всем правилам приготовленный квас действительно обладает большой жаждоутоляющей способностью. А все благодаря тому, что в нем содержится углекислота. Следует заметить: на Руси считали, что при помощи кваса можно избавиться от холерного вибриона и тифозной палочки. А что же говорят современные врачи? По их мнению, квас является прекрасным антидепрессантом. Столько плюсов в этом напитке! Казалось бы, его можно пить и пить. Но… Все вышесказанное абсолютно не касается бутылочного кваса, который продают сейчас в магазинах. Современная промышленность превратила этот целебный напиток, содержащий более 10 аминокислот (из них 8 незаменимых), в суррогат, который по сути напоминает лимонад, о котором написано выше, и отличается лишь цветом и вкусом.

Компот

В нем, пожалуй, нет ничего плохого, кроме сахара. Исключительно только из-за него наш организм не может вдоволь насытиться живительной влагой. Поэтому по возможности его лучше заменить соками (кстати, врачи советуют во время жары разводить их обычной водой).

Что спасет от жары?

В первую очередь это, конечно же, минеральная вода. Еще одним отличным жаждоустраняющим средством является горячий чай. Лучше, если он будет зеленым. Менее эффективны в борьбе с жарой кисломолочные продукты. Хорошо утолять жажду соками. Подойдет для этих целей сливовый, кизиловый, грейпфрутовый, вишневый или томатный сок.

Готовим лимонад в домашних условиях

Для охлаждающего напитка нам понадобится: 6 лимонов, кипяченая вода – 8 стаканов, сахар.

Из шести лимонов надо выдавить стакан сока, затем вылить его в двухлитровую емкость. Туда же добавить 8 стаканов охлажденной кипяченой воды и чашку сахара. Лимонад надо мешать до его полного растворения. В полученный напиток можно добавить несколько ломтиков лимона

Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости.

Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее.... Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем!

Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет...

Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком.

Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций.

35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением).

Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса.

Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто...
За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!

Думаю, такой простой пирог, при желании, можно сделать и в обычной духовке из готового дрожжевого теста. Только слои из теста надо будет делать потоньше.

1. Ставим обычное дрожжевое тесто. (Например: вода или молоко– 1 чашка, пшеничная мука – примерно 3 чашки, соль – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л., любое масло – 2 ст. л., дрожжи – 2 ч. л. , Режим «Тесто»)

2. Когда тесто приготовится, убираем лопасть, достаем тесто из ведерка и делим на 3-4 части. Можно раскатать скалкой или растянуть руками на прямоугольнички размером с площадь ведерка.

4. Далее кладем: слой ломтиков сыра, слой лука (репчатый режем кольцами, можно положить и зеленый), слой ломтиков ветчины, снова слой лука, затем сыра. Накрываем тестом и снова повторяем слои (их состав может быть разным, например, можно добавить нарезанные маслины, кружочки помидора или перца, зелень и т.п.)

6. Даем немного постоять и выпекаем в режиме «Выпечка» («Запекание») примерно 1ч 10 мин. Верх буханки в конце выпечки можно смазать желтком. Остужаем. Готовый хлеб храним в холодильнике, но обычно он съедается сразу.

Приятного аппетита!

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Это лакомство называется в нашей семье «Бабушкино чудо». В свое время я его готовила вместе с бабушкой и мамой, теперь я его готовлю вместе со своими дочками.

Этот торт – замечательное угощение для тех, кто любит сладости и не дружит с духовкой.

Для торта вам понадобится:
1.То количество печенья, сколько сможете съесть - до 1кг
2. Сметана с сахаром, чтобы смазать торт
3. То чем вы его украсите, в нашем случае это шоколад.

Описание:
Возьмите, простое в данном случае «Ажурное» печенье, выложите первый слой той формы, какой будет торт. Печенье смазывается сметаной с сахаром 
4-6 рядов или до тех пор, пока не заканчиваются ингредиенты. Верхний слой торта также смазывается сметаной и посыпается (в данном случае) тертым шоколадом.
Теперь торт должен пропитаться – 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Хотите удивить близких?! Порадовать детвору сладким?! Неожиданно едут гости?! Испеките торт! Под названием «Вкус детства», а по правильному кулинарному называется торт «Дамские пальчики». Многие при слове торт сразу теряются, пугаются и главное препятствие – нехватка времени, могу заверить вас этот рецепт очень прост и требует совсем немного времени!

Занимайте удобное положение у плиты, начнем творить!

Ингредиенты:
- 4 яйца
-100грамм масла сливочного
-1 стакан воды
-1 стакан муки
-щепотка соли
Крем: 500грамм сметаны+1 стакан сахара

18.35-в емкость на плите выливаем стакан воды, кладем 100 грамм масла и щепотку соли, как только начинает закипать данная масса - вилочкой вмешиваем постепенно и быстро муку, то есть завариваем тесто, снять емкость с плиты и дать остыть.
18.37- пока остывает тесто, можно сделать крем: взбиваем миксиром сметану и сахар, можно добавить ванилин.
18.40- включила духовку(180 градусов) , смазала противень растительным маслом слегка.
18.45- вмешиваем яйца в тесто, можно по одному, я вбиваю по два, чтоб было быстрее, мешаем до однородности- и вот перед вами –заварное тесто! У вас получилось!

18.50 –выкладываем тесто на противень, для этих целей я использую столовую ложку и выкладываю шариками, но можно воспользоваться шприцом и придать тесту форму палочек, можно подключить к процессу домочадцев, мне помогает сынуля)
19.00- отправляю противень в духовку, выпекать от 7-до 13 минут, все зависит от духовки, поглядывайте, пекутся быстро, как подрумянились вынимаем.  

19.11- закрываю форточки по дому - от сквозняка или громких звуков тесто может опасть, достаю заварнушки, даю им чуток остыть и отправляю в емкость с кремом
19.20- выкладываю в форме цветка заварнушки – в два или три ряда, торт готов! Украсить можно шоколадом, любыми сладкими сиропами - карамель, клубника и др.
19.25-если гости на пороге, или деткам невтерпеж - можно смело подавать торт, но если он постоит в холодильнике два-три часа - будет еще лучше!

«Dolce vita»- дорогие форумчанки!

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Пирожки самое популрное блюдо среди детей и взрослых.Еще с давних пор хозяек ценили за умение печь пироги.У каждой стряпухи были свои секретики.

 
Рецептов множество как и начинок.Причем  рецепт, который расскажем мы, очень прост и быстр в приготовлении.Если вдруг внезапно нагрянули гости или хочется порадовать мужа или ребенка-это самый подходящий вариант.
У нашего папы случаются капризы: то с рыбой,то с картошкой,то с яблоками...

Готовим с моей старшей доченькой Миланочкой.

Нам понадобится:

слоеное тесто
красная рыбка
масло сливочное
лук по вкусу
яйцо
перец
соль


1.Мелко крошим лук.Детям такое вряд ли доверишь,делаю сама.
 

2.Нарезаем небольшими кусоками филе рыбки.
 

3.Смешиваем,солим,перчим.Наша начинка готова.
 

4.Раскатываем тесто.Для этого дела у нас имеется две скалки и тут уже дочь помогает мне.Нарезаем на квадратики-заготовки для наших пирожков
 

5.Выкладываем начинку.Этим занимается Милана.Защипываем пирожки фигурным защипом.Пирожки получаются треугольной формы
 

6.Выкладываем на противень смазанный маслом.Сверху обязательно смазать яйцом.Это выполняет мой самый лучший повареночек Милана.
 

7.В разогретую духовку до готовности.Затем достать и смазать сливочным маслом!!!

Приятного аппетита! 
 

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Это блюдо – идеальный воскресный завтрак. Готовить его чуть дольше обычного омлета, но вот печется он целый час, в будние дни себе такого не позволишь. Из указанного количества продуктов получится 2-3 порции.

 

Этап первый, карамель.

 

Потребуется 90гр. сахара (немногим меньше, чем полстакана), 5 столовых ложек холодной воды и чайная ложка лимонного сока. Положить в небольшую кастрюльку с толстым дном и варить сироп на среднем огне, пока не приобретет светло-кофейный оттенок. Только не переварите, может горчить!

 

Готовую карамель нужно вылить в форму – любую емкость объемом примерно 600 мл с плоским дном и прямыми стенками, которую можно ставить в духовку. А вылив, повращать форму под наклоном, чтобы карамель тонким слоем покрыла ее стенки и дно. Действовать надо быстро, а форма должна быть сухой и теплой, иначе получатся не стенки в карамели, а одно сплошное расстройство. Чтобы избежать огорчения можно на первых порах готовить карамель прямо в форме, а «обкатав» стенки, аккуратно слить излишки через край.

 

Кстати, о форме. Инспекция кухни показала, что на ее роль идеально подходит собачья миска. Я поделилась наблюдением с домашними и тут же получила в подарок отличную тескомовскую форму. Возьмите на заметку.

 

Этап второй, английский крем.

 

2 яйца, 2 желтка, 2 чайных ложки сахарной пудры, на кончике ножа ванилин (в идеале 0,5 чайной ложки ванильного экстракта, но я реалистка), 300 мл молока и щепотка соли.

Смешать в миске яйца, желтки, сахарную пудру, соль и ванилин до однородного крема, непрерывно помешивая влить горячее, почти кипящее молоко и… и все! Готово.

 

Осталось процедить крем в форму, накрыть фольгой или пекарской бумагой, поставить в большую миску с теплой водой (вода должна покрывать форму примерно на 2/3), поместить в духовку 170-180 градусов и выпекать около часа.

 

 

Этап третий, сервировка.

Через час достать крем из духовки, убедиться в готовности - нож должен выходить из крема сухим и чистым – у меня ни разу не получилось иначе. Слегка остудить, провести ножом по краю формы и крем легко перевернется на тарелку. Если он не захочет выпадать добровольно, сперва слегка оттяните края руками.

 

Карамель расплавится, образуя на тарелке озерцо симпатичного и очень вкусного соуса.

Есть можно и теплым и уже остывшим и в любое время суток. Но я предпочитаю на завтрак и непременно (непременно!) теплым.

 

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Хоть кулинар из меня не очень, зато дочка с мужем любят готовить.

Один раз я, придя с работы поняла, что дома есть очень вкусный обед. Ах, как же я люблю субботу, когда с дочкой остается муж!

Когда ела, поняла, что это запеканка, но какая? Было мясо, а все остальное - вкусная загадка.
Оказывается, к запеканке прилагался фотоотчет.

1. выложите пельмени в противень с высокими бортами , посыпьте специями, солью и..... колбасой.

;">

2. приготовьте блендером смесь из яйца и сливок. залейте в противень

 

3. присыпьте сверху тертым сыром

 

4. поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.  

 

5. и приговаривая - "готовься поскорей, для мамочки моей" внимательно наблюдать за процессом в течение 20-30 минут.

 

Рецепт принимает участие в кулинарном конкурсе «Вкус вашего счастья»!

Так просто заботиться о своей красоте вместе с Lipton Linea

Как сделать заботу о фигуре легкой и приятной? Не нужно строгих диет и изнурительных тренировок. Секрет красоты — в гармоничном сочетании сбалансированного питания и умеренной физической активности. А поддерживать себя в хорошей форме Вам поможет зеленый чай Lipton Linea — в нем содержится в 2 раза больше катехинов* и всего 2 ккал в одной чашке.

Зеленый чай давно пользуется популярностью у поклонников здорового образа жизни. Ведь этот освежающий и бодрящий напиток содержит большое количество полезных веществ, необходимых нашему организму для хорошего самочувствия. В частности, зеленый чай богат катехинами — уникальными природными антиоксидантами, которые могут способствовать ускорению обмена веществ и укреплению защитных сил организма.

Катехины от природы содержатся в зеленом чае. Однако их количество зависит от технологии обработки листа. Ученым Института Lipton по исследованию чая* удалось создать купаж зеленого чая Lipton Linea, в котором естественным образом содержится в 2　раза больше катехинов по сравнению с другими зелеными чаями Lipton.

Два оригинальных купажа зеленого чая Lipton Linea с кусочками ананаса и гибискуса и цедрой цитрусовых делают заботу о фигуре и хорошем самочувствии еще более приятной. В прозрачном пакетике-пирамидке листочки зеленого чая и кусочки фруктов получают дополнительное пространство для заваривания и дарят Вам по-настоящему яркий и насыщенный вкус.

К тому же чашка чая Lipton Linea содержит всего 2 ккал. А значит, заменив перекус между основными приемами пищи чашечкой зеленого чая Lipton Linea, Вы легко сможете снизить количество потребляемых калорий. Неудивительно, что, как свидетельствуют проведенные исследования**, после 5 дней употребления 80% женщин хотят включить Lipton Linea в свой рацион и готовы рекомендовать его своим подругам.

Регулярное употребление чая Lipton Linea в сочетании с правильным питанием и активным образом жизни — это простой и приятный путь к красивой фигуре и поддержанию здорового баланса в организме!

Lipton Linea. Вы полюбите Вашу стройную фигуру!

　

___________________

* По сравнению с другими зелеными чаями Lipton.

** Исследование проводилось независимым исследовательским агентством (381 интервью, Россия, 2007 г.).