Хочу солянку!!

Читала тут топик про кафе. А там Nimfa пишет, что муж солянку делает вкуснющую. Может муж поделиться рецептом . И вообще, кто ее, заразу такую, еще умеет делать? Очень хочеться научиться ее готовить!!! Раньше стабильно ходили ее кушать, а теперь вот с Гошиком-то не разбежишься

Я тоже солянку вкусно варю, но напишу только завтра, а то глаза закрываются:)

Почитайте такую книжку "Москва и москвичи" и вы поймете что солянка это немного не то что вы думаете ))

Off:
Когда читаю подобные топики, хочется возопить: Люди, ну когда же найдётся редактор, который откроет на сайте кулинарную страничку с рецептами? %)

Для солянки надо несколько видов мясо-колбасных изделий и лучше немного копченостей.
как делаю я: варю небольшой кусок мяса, пока он варится, обжариваю репчатый лук и несколько мелко резанных соленых огурцов, потом добавляю 2 ст.ложка томатной пасты. Отдельно мелко режится ветчина, сосиски или вареная колбаса, кусочек окорока или грудинки, и отварное мясо. Каждого из мясных продуктов достаточно небольшого кусочка, в зависимости от размеров кастрюли. Затем в чистую кастрюлю выкладываются обжареные огурцы с луком и томатом, высыпаются нарезанные мясные продукты, заливается это все горячим бульон и доводится до кипяния, затем специи по вкусу и все.
Перед подачей на стол добавляют сметану, маслины, можно еще половинку тонкого ломтика лимона. Вкуснотища %)
Это классический рецепт, без картошки, некоторые варят с картошкой.

Маслины и лимон обычно кладут уже в тарелку , как и сметану, во всяких кафешках обычно так. дома, наверное, можно и в кастрюлю, но мне не очень понравилось, маслины потом не равномерно распределяются.

А я их нарезаю, не очень люблю, когда крупно . Да и стараюсь ложить не лимон, а сок лимонный

это ж совсем другой расклад

я точно также делаю,
действительно объедение.

Я делаю так: мяско лучше разное 5 сортов по правилам не менее:)/корейку не жирную, ветчину.,сосиски, копченую свининку любую, сервилатика немного,окорок - всего по немножку- грамм по 150 примерно:)- мелко режем кубиками мяско ,когда закипает -убираем пенку и туда штуки 3-5 огурцов соленых и лук 2 штуки мелко нарезанный обжаренный с жирком от корейки, минут через 10 лимон кладем/1/2 лимона вместе со шукуркой пореззанный мелко и сок от 1/2 оставшейся части и по пучку укропа и петрушки или кинзы свежей, затем туда же полбаночки оливок/маслин черных и без косточек чтоб уже были /можно и целую банку кто любит вместе с рассолом от оливок/, дать постоять минут 30 потомиться и подают со сметаной и кусочком лимона украшают:) солить по вкусу в конце готовки... По правилам из овощей в солянке только огурцы и лук, и никакой картошки:)

Дык , Лена, вот все мы с Пухом хотим-хотим и все никак не научимся.

Учитесь уже скорее %) Столько замечательных рецептов по форуму разбросано.
(Кстати, я кабачки по твоему рецепту готовила. Замечательно вкусно. Правда тоже для себя. Мой благоверный их за еду не признаёт %) )

Я млею.

В солянке есть правило- никаких правил :)Единого рецепта нет, видов- сотни. Вкуснее всего как правило делают мужчины

Все уже кажется сказали...
Только обязательно надо резать все очень мелко!!
И на рынке купить у АР специй для солянки- супер)

Наверное в выходные попробую рыбную замутить. Вместо колбас всяких надо взять стерлядь, осетринку, белугу и тд и тп. И пасты много не класть, чтобы вкус рыбы не перебить.
==
Пока читал и писал, есть захотел ужасно

А я кроме колбас варю обязательно несколько сортов мяса и обязательно почки и язык. Томатную пасту обжариваю, маслины режу. Муж очень любит, но что-то давненько не делала. Надо заняться на днях:)