Давайте вкусно готовить рыбу. - обсуждение на форуме Ека-мама

Сегодня прочла: из горбуши убираем хребет, надрезаем не до конца на три полоски, заплетаем в косичку, мажем майонезом, можно чуть соли и в духовку.
Еще слышала в Тапервер такой рецепт: не знаю какую рыбу, но точно морскую, в термос кусочками(у меня есть широкий большой), туда лаврушку, перчик горошком и заливаем кипятком. Уже слюнки текут, ням(омномном).

Манюня Иванова 1346947552 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Сегодня прочла: из горбуши убираем хребет, надрезаем не до конца на три полоски, заплетаем в косичку, мажем майонезом, можно чуть соли и в духовку.
Еще слышала в Тапервер такой рецепт: не знаю какую рыбу, но точно морскую, в термос кусочками(у меня есть широкий большой), туда лаврушку, перчик горошком и заливаем кипятком. Уже слюнки текут, ням(омномном).

ответ цитата лайк избранное личное

рОстишка 1347003734

Glamy ©
А в последнем сколько держать? Наверно это должна быть очень свежая рыба.

Я морскую типа дорадо, сибаса иногда делаю:
1. Замариновать на часик в тертом имбире, соке лимонном, перчик черный, соль потом запечь
2 в оливковом масле ложка буквально смешать паприку, соль намазать ее сверху внутрь лимончик или лаврушку запечь
Если в соли запекаю то соль смешиваю с белком сырым яичным тогда не надо кг соли ее засыпать и отрывать потом даже отколупывать

рОстишка 1347003734 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Glamy ©
А в последнем сколько держать? Наверно это должна быть очень свежая рыба.
Я морскую типа дорадо, сибаса иногда делаю:
1. Замариновать на часик в тертом имбире, соке лимонном, перчик черный, соль потом запечь
2 в оливковом масле ложка буквально смешать паприку, соль намазать ее сверху внутрь лимончик или лаврушку запечь
Если в соли запекаю то соль смешиваю с белком сырым яичным тогда не надо кг соли ее засыпать и отрывать потом даже отколупывать

ответ цитата лайк избранное личное

Домовитый Кузя 1347004055

Цитата
рОстишка: Если в соли запекаю

я отстала от жизни - что значит в соли запекать? расскажите плиз))

Домовитый Кузя 1347004055 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

рОстишка, я отстала от жизни - что значит в соли запекать? расскажите плиз))

ответ цитата лайк избранное личное

Daniela 1347004621

в фольге запечь, вкусно, и с соусом...

Daniela 1347004621 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

в фольге запечь, вкусно, и с соусом...

ответ цитата лайк избранное личное

рОстишка 1347005473

Домовитый Кузя ©
Рыба в духовке запекается при этом она вся в соли. Снизу сверху, с боков, ну то есть вся. Она возьмет соли сколько надо и будет нежная как в фольге но более запеченная, а не вареная что ли тк сок выделяемый при запекании будет уходить в соль. Единственно что у меня через раз получается эту соль так отбить чтобы рыба была красивой я то пол кожи с нее сниму, то куски соли на коже остаются

рОстишка 1347005473 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Домовитый Кузя ©
Рыба в духовке запекается при этом она вся в соли. Снизу сверху, с боков, ну то есть вся. Она возьмет соли сколько надо и будет нежная как в фольге но более запеченная, а не вареная что ли тк сок выделяемый при запекании будет уходить в соль. Единственно что у меня через раз получается эту соль так отбить чтобы рыба была красивой я то пол кожи с нее сниму, то куски соли на коже остаются

ответ цитата лайк избранное личное

Daniela 1347005546

рОстишка, и к такой соус бы не помешал...

Daniela 1347005546 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

рОстишка, и к такой соус бы не помешал...

ответ цитата лайк избранное личное

Ольга _ex_Маняшка 1347006276

Цитата
Daniela: к такой соус бы не помешал...

могу поделиться своим соусом к рыбе:
Нарезаем мелко лук, соленый огурчик, каперсы и петрушку. Смешайте в миске с лимонным соком, горчицей и майонезом. Приправить по вкусу солью и перцем и поставить в холодильник минимум на 1 час. можно обзывать тартаром

Ольга _ex_Маняшка 1347006276 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Daniela,
могу поделиться своим соусом к рыбе:
Нарезаем мелко лук, соленый огурчик, каперсы и петрушку. Смешайте в миске с лимонным соком, горчицей и майонезом. Приправить по вкусу солью и перцем и поставить в холодильник минимум на 1 час. можно обзывать тартаром

ответ цитата лайк избранное личное

Daniela 1347006960

Ольга (ex.Маняшка), мой вариант, вернее не мой, местный, уже рассказывала..
повторюсь
много петрушки, столько, сколько нужно соуса, мелко примелко нарезать, залить оливковым маслом так, чтобы была такая каша жидкая...
добавить соли, чесночку, по вкусу, я люблю чтоб головки три чеснока было, мелко примелко режу, и лимонного сока чуток.

Daniela 1347006960 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Ольга (ex.Маняшка), мой вариант, вернее не мой, местный, уже рассказывала..
повторюсь
много петрушки, столько, сколько нужно соуса, мелко примелко нарезать, залить оливковым маслом так, чтобы была такая каша жидкая...
добавить соли, чесночку, по вкусу, я люблю чтоб головки три чеснока было, мелко примелко режу, и лимонного сока чуток.

ответ цитата лайк избранное личное

Анастасия Малышкина 1347008727

Мой вариант приготовления сёмги или фарели.

Нарезаю кубиками филе и обжариваю слегка на сковородке, добавляю соль, перчик по вкусу, а потом заливаю всё сливками и тушу, можно поставить в духовку. Получается очень нежная и сочная рыбка, дети только в таком виде едят. Готовлю это блюдо даже на большие праздники, а то сёмга в фольгу как то поднодаела, а тут и соус сразу получается.

Попрубуйте и Вам то же очень понравится, по это му же рецепту делаю и куринное филе.

Анастасия Малышкина 1347008727 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Мой вариант приготовления сёмги или фарели.
Нарезаю кубиками филе и обжариваю слегка на сковородке, добавляю соль, перчик по вкусу, а потом заливаю всё сливками и тушу, можно поставить в духовку. Получается очень нежная и сочная рыбка, дети только в таком виде едят. Готовлю это блюдо даже на большие праздники, а то сёмга в фольгу как то поднодаела, а тут и соус сразу получается.
Попрубуйте и Вам то же очень понравится, по это му же рецепту делаю и куринное филе. ...

ответ цитата лайк избранное личное

рОстишка 1347010546

Домовитый Кузя ©
Соль беру морскую среднюю

рОстишка 1347010546 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Домовитый Кузя ©
Соль беру морскую среднюю

ответ цитата лайк избранное личное

рОстишка 1347010649

Daniela ©
Не разу не пробовала рыбу с петрушкой, думала она больше к мясу. Попробую сделать

рОстишка 1347010649 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

ответ цитата лайк избранное личное

Daniela 1347013551

рОстишка, я тож не знала что подходит)))

Daniela 1347013551 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

рОстишка, я тож не знала что подходит)))

ответ цитата лайк избранное личное

Надежда Ременская 1347019928

А со свежевыловленной щукой что делают? Подскажите,знатоки!

Надежда Ременская 1347019928 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

А со свежевыловленной щукой что делают? Подскажите,знатоки!

ответ цитата лайк избранное личное

рОстишка 1347024133

Дюша3 ©
Ее я бы только на котлеты, тк сильно костлявая, а мелкие кости в фарше перемелются.
Один раз заморочилась вроде все повытаскивала пинцетом сделала запеканку с картошкой (кружочками) майонезом, укропом в духовке. Вкусно! Но кости все равно попадались

рОстишка 1347024133 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

Дюша3 ©
Ее я бы только на котлеты, тк сильно костлявая, а мелкие кости в фарше перемелются.
Один раз заморочилась вроде все повытаскивала пинцетом сделала запеканку с картошкой (кружочками) майонезом, укропом в духовке. Вкусно! Но кости все равно попадались

ответ цитата лайк избранное личное

Len4ikV 1347025376

горбушу так готовлю

рыбку обмазываю смесью майонез/сметана (часто делаю их вместе) и приправки
сверху обжареную морковку с лучком
сверху снова соус, можно еще сыром присыпать тертым (муж его не любит, поэтому не всегда делаю )
и в духовку
получается очень сочная
последний раз когда делала на д/р мужа, гости не поверили что это была горбуша)))))))))))))))))))))))))))))

Len4ikV 1347025376 написал(а) в теме

Давайте вкусно готовить рыбу.

горбушу так готовлю
рыбку обмазываю смесью майонез/сметана (часто делаю их вместе) и приправки
сверху обжареную морковку с лучком
сверху снова соус, можно еще сыром присыпать тертым (муж его не любит, поэтому не всегда делаю )
и в духовку
получается очень сочная
последний раз когда делала на д/р мужа, гости не поверили что это была горбуша)))))))))))))))))))))))))))))

ответ цитата лайк избранное личное