Блюда с зеленью

Vенера ©
Оливковое настаивать я смысла не вижу: у него собственный внятный вкус и аромат.
А делаю так: отливаю из бутылки маста треть, на освободившееся место запихиваю сушеную траву, например, любисток. Трясу. Потом - бутылку на полку. Раз в день бутылку достаю и трясу. Через пару недель считаю настоявшимся и использую.
Сейчас готовы к употреблению три варианту масла: с любистоком, с эстрагоном и с прованскими травами.

Еще отлично в салаты идут чесночные стрелки, очень их люблю )))

Цитата
MariaL: Сейчас готовы к употреблению три варианту масла: с любистоком, с эстрагоном и с прованскими травами.

а это все полезно для здоровья или просто вкусно? спасибо за рецепт, надо попробовать... звучит оригинально...

я маффины пеку по рецепту из интернета с сыром и зеленью кладу МНОГО зелени сыр белый и желтый яйцо мука иногда кефир и разрыхлитель по плотности чтоб ложкой класть но не слишком сухо и в формы к вину СУПЕР

Цитата
AnutaKirova: Я о трюфельном масле тоже слышу впервые... Оно дорогое?

Около 400 руб. небольшая бутылочка. Но оно расходуется очень экономно, не как масло даже, а как пряность - очень пахучее.

Цитата
Vенера: нужны свежие идеи...

Я добавляю в салаты имбирь. Это придает любому салату пикантность.

Vенера ©
Ну, любая трава полезна для здоровья )))
Но я больше тут интересуюсь разнообразием запахов

Цитата
ntashic: маффины

а это что за блюдо такое? я оч люблю сыр, он до корочки зажаривается?

Цитата
Микс: Я добавляю в салаты имбирь. Это придает любому салату пикантность.

кто бы сомневался...

девочки и мальчики, никто шаурму в домашних условиях не готовит? туда же тоже можно зелени набросать... меня больше всего мясо интересует... не на сковородке же его жарить...

Vенера ©
зелень -это еще салатные листя,шпинат,базилик,

Цитата
Vенера: я в окрошку только укроп и зеленый лук кладу... а вы еще что-нить добавляете

все, что на даче растет, только сильно пахучие (типа кинзы) добавлять не стоит.. А кинза с шашлыком хороша

я много зелени кладу на последнем этапе приготовления сотэ.
Состав сотэ (добавляю по очереди нарезанными): баклажаны, кабачки, лук, сладкий перец, помидоры. Баклажаны обжариваю в масле - остальное тушиться под крышкой, между закладками по 4-6 мин.

И напоследок всю зелень какая есть (в больших количествах) - петрушка, укроп, базилик - перемешать и 1 минуту дотушить.

Это блюдо можно есть какгорячим так и холодным (холодное мне больше нравится)

можно еще делать с зеленью и огурцами окрошку на кефире или айране

или долму - там мясо для начинки берется на пополам с зеленью.

Вот мой любимый салатик:



Теплый салат из перца и брокколи
Ингредиенты:
- красный болгарский перец
- 400 грамм капусты брокколи (подойдет как свежая, так и замороженная)
- оливковое масло
- жаренный миндаль (небольшая горсть)
- лимонный сок
- соль
Приготовление: 

Режем перец на полоски (но не сильно тонкие) и обжариваем его на оливковом масле, пока он не размягчиться. Не упустите момент! Перец должен еще быть хрустящим, а не превратиться в кашу. Выкладываем его на тарелку. Рубим брокколи на кусочки. Размер определите по вкусу. Если у вас свежая капуста, тогда протушите ее на небольшим огне 2-3 минуты с добавлением 3 столовых ложек воды. Затем увеличите огонь и жарьте в течение еще 5 минут до готовности. Если брокколи у вас замороженная, тогда ее нужно предварительно разморозить, посолить, и жарить до мягкости (на том же масле, что и перец). Далее мелко рубим миндаль. Кладем все ингредиенты в салатницу, сверху поливаем лимонным соком и тщательно перемешиваем.