Поросёнок-приготовить правильно и вкусно! помогите

Девочки,помогите!!! Муж принёс порося,что с ним делать? Жалко испортить новогоднее блюдо,да и к тому же как то стыдно горелую и невкусную тушку на стол гостям ставить!
Честно,никогда не готовила сие блюдо,но... Хочется проверенных рецептов,кто готовил и понравилось...

я как то давно готовила - запекала в духовке
есть не смогла
 

Жалко было или не вкусно?

на свадьбе подруги пробовала. это был дорогой ресторан, готовить там умеют.. поняла, что молочные поросята шибко на любителя - мужики сожрали с шумом, а тетеньки попробовали и никак.
а смотреть на них и правда жалко - мы чет зашли на кухню, не помню за чем.. а они там уже приготовленные, но еще не оформленные, все пятеро.. с пятачками..

Я тоже только на свадьбе ела такое, сама никогда не готовила, но слыхала, что если свинка меньше 12 кг., то вымачивать надо, вроде , как запах там какойто надо убрать

А что гугл говорит? Набирайте как готовить молочного поросенка.
я не готовида ни разу. Мне как то мясо кажется слишком "не волокнистым"
Папа мой, так же как гуся например, запекал в духовке с кашей внутри(гречневая). Вкусно, но на любителя.
Вот как описано во втором рецепте.
№1 Поросенок молочный на противне Молочный поросенок, свиной жир- 150 г, растительное масло- 150мл, 2 лимона, перец-5 г, соль-40-50 г. Поросенка тщательно очистить, опалить на огне в тех местах, где осталась щетина, вымыть холодной водой и обсушить кухонным полотенцем. Натереть поросенка внутри и снаружи лимоном, посолить и поперчить. В подходящий противень положить поперек деревянные перекладины и уложить на них поросенка (чтобы не прилипал ко дну противня) спинкой вверх и согнув ему ножки. Смазать поросенка свиным жиром, смешанным с растительным маслом, и поставить в духовку. Периодически поливать поросенка жиром с противня, пока не образуется румяная корочка. Держать в духовке 2-2,5 часа, до готовности. Подавать, выложив на блюдо
 
 
№2 Чтобы улучшить вкусовые свойства мяса поросенка, можно посолить, а перед приготовлением тщательно просушить. С поросенком идут самые разнообразные приправы. Начинка традиционно русская - это рассыпчатая гречневая каша, в которую добавлены обжаренные грибы и лук. Готовим начинку: нашинкованный лук пассеруем в растительном масле, отдельно обжариваем нарезанные шампиньоны. Смешиваем с рассыпчатой гречневой кашей, добавляем соль по вкусу. Тушку поросенка неплотно наполняем начинкой через разрез в брюшке. Постоянно увлажнять, чтобы получить хрустящую глазурованную кожицу. Готовый поросенок обычно подается на стол в целом виде. На столе уже начинается сложная процедура его разделки. Сразу же следует отделить один из боков поросенка; сначала ножки, затем тело и, наконец, начинку.

Азинка © все просто Но даже если порося молочный - вымочить вам его придется. Ибо - сорри за натурализм, если он еще пил мамкино молоко, письки его никто не мыл...
Вымачивать в тазике, можно со специями, просто в воду капнуть пару столовых ложек разведенного уксуса.
Достать, обтереть, и с любовью начинить гречей. Гречу можно предварительно чуть обжарить. Не хотите гречу - нивапрос, можно яблоками, сливами, черносливом, да хоть курагой))).
Протно не начиняйте, как как мяса и жира в малыше не много, брюшко лучше зашить. Теперь обмазываем его - специями не увлекайтесь, но что то обязательно нужно (желательно проверенные, любимые вами), и горчицу , немного, но обязательно))). Можно чуть меда в нее капнуть, вкуса сладкого не будет, а аромат будет сногсшибательный!
Ушки, хвостик закрыть фольгой - иначе будут черные угольки
Если есть - вытопить сало, чтобы им поливать поросенка при готовке, если нет - можно и растительное.

Теперь - если сомневаетесь, что сможете приготовить тушкой - разрубите его вдоль (не трогая голову), процесс пойдет быстрее, а перед подачей составите. Все равно разделывать на порции, целой тушкой я только недельных делала, остальных мы рубили.

ЗЫ от себя, поросенок, без сомнения - украшение стола, всегдашняя похвала хозяйке, но если вас за столом больше четырех - есть в нем нечего))). Продумайте запасной вариант

Цитата
Азинка: Жалко было или не вкусно?

жалко - он нежно выглядел, но гости умяли его за 15 минут

*продожай* мдя...а у меня даже живые поросята вызывают только гастрономический интерес я автоматом продумываю как приготовить, чем запить и как это будет вкусно

Цитата
*Ve*Ra*: smile*продожай* мдя...а у меня даже живые поросята вызывают только гастрономический интерес smile:-D я автоматом продумываю как приготовить, чем запить и как это будет вкусно smile:-D smile:-D smile:-D

Друх!!! Ну хоть кто-то разделяет мои взгляды! А то как услышу, что  "птичку жалко!"...
На е1 есть одна дама: и рукодельница, и охотница. Так она уже перестала в рукодельном и кулинарном разделах выкладывать фоты, хотя бы намекающие на охоту ( а у нее в грибной темке было немало таких) - прям смех и грех,  приходится мне  спецом в охотничий форум ходить, чтоб посмотреть...

ТАИС ©
мне тока поросят.ну ведь правда напоминают.да и не люблю я поростятину-телятину-циплятину.мне не хватает мясной грубости.слюньтяйство сплошное

Цитата
*Ve*Ra*: мдя...а у меня даже живые поросята вызывают только гастрономический

ау  меян наоборот,я вижу и думаю как бы его помыть, бант ему повязать и к поводку приучить и чтоб таким мелким и оставался

Цитата
Азинка: Муж принёс порося,что с ним делать

Косточки в фонд помощи бездомным животным отдай.

Малыфок © Настя, я тебя понимаю, но просто просьба - может не будем с такими постами в кулинарию приходить?
Это не только тебе , но и другим девочкам.

ЗЫ...и, думаю никто не будет против, если я скрою такие крики души...хорошо? Если что - в ТД была тема про веганство и вегетарианство.

Ой, я только за)) Нефиг мне заходить в такие темы)) Пысы: я ни разу не вегетарианец Просто сердобольная