Как приготовить петуха?

Подскажите, как приготовить петуха?
Получила его в подарок
теперь не знаю,что с ним дела
птица домашняя

ТаточКа ©
Я бы суп сварила - из домашней птицы он наваристый. К тому же, если петух не очень молодой, то ему однозначно в суп дорога.
И будьте готовы к тому, что вкус домашней птицы обычно существенно отличается от той, что с птицефабрики.

Цитата
ТАИС: И будьте готовы к тому, что вкус домашней птицы обычно существенно отличается от той, что с птицефабрики.

в худшую сторону?)) никогда не ела домашних кур. Только утку и то так давно было... не помню))
В детстве так безумно любили петушиные гребешки, сейчас не найдешь в продаже

Цитата
ТАИС: будьте готовы к тому, что вкус домашней птицы обычно существенно отличается от той, что с птицефабрики.

 это я в курсе
спасибо

ТаточКа © сами то что планировали?
начать нужно с пристального взгляда на сам птиц тонкий синий - будет жилистым, настоящий боец был...Желтый и рыхловат - сам умер или просто в почтенном возрасте))) - в обоих случаях время готовки увеличится. Можно не только в суп, но и тушить.
Вооружаетесь топором, тьфу)) - кулинарными ножницами и разделываете вашего петуха на кусочки по 2-5 см...оставлять ли кожу, смотрите сами.
Берете емкость для тушения (широкую плосковатую кастрюлю), кидаете нашинкованного петуха, заливаете водой чтобы чуть покрыло и на огонь. Закипело - снимаем пену, забрасываем перец горошком, лавровый лист (потом убрать) солим. Прибираем огонь, а пока чистим не маленькую луковицу и сладкий перец (лучше зеленый и желтый) и пару морковок. Лук мельчим как можно больше, морковь на терку, перц небольшими квадратиками. Обжариваем сначала морковь, потом туда перец и затем лук.
Перекладываем в нашу курицу - и тууушим. Зелени по окончании не забудьте насыпать.
В общей сложности готовка блюда займет от 1 до 2 часов, смотря по количеству куры. Если готовить в прозрачной посуде, еще и супер красивое блюдо.
Можно есть типо как густым супом, можно как второе.

ЗЫ такой способ позволяет отлично приготовить даже не очень молодую птицу, а подача блюда, раз оно красивое, как то примиряет с мыслью о "жалко птичку"

Цитата
spel: в худшую сторону?)) никогда не ела домашних кур.

Я б не сказала, что в худшую... но для городского жителя непривычно. Если куры не только сидят на комбикорме, но и естественную пищу едят, на воле погуливают - то вкус у них более яркий, выраженный (чем у магазинных), не всем нравится.

Цитата
*Ve*Ra*: сами то что планировали?

мне его дали со словами сваришь холодец
птица не синяя и не особо рыхлая, что то средние
спасибо за рецепт
а жарить его не стоит?

Цитата
ТАИС: на воле погуливают - то вкус у них более яркий, выраженный (чем у магазинных), не всем нравится.

мне оч нравится
для меня просто праздник если попадается по настоящему домашняя птица

Цитата
ТаточКа: а жарить его не стоит

точно не стоит...даже в рукаве

Цитата
ТаточКа: спасибо за рецепт

на здоровье. Меня этому рецепту на юге научили. У них это как закуска проходит, они туда еще и острый перец бросают - но мне вкуснее как я написала, особенно хорошо со спагетти (не нужен соус, так как блюдо само большой соус))) и с гречневой кашей. А с рисом просто красиво

Цитата
ТАИС: Я б не сказала, что в худшую..

в лучшую!такой супешник ароматный!

Цитата
ТаточКа: дали со словами сваришь холодец

сварить! это будет супер-бульон

Цитата
*Ve*Ra*: на юге научили. У них это как закуска проходит, они туда еще и острый перец бросают - но мне вкуснее как я написал

меня на юге научили, сало с огромным количством чеснока намазывать на куру перед жаркой.

Цитата
Бармалеська: сало с огромным количством чеснока намазывать на куру перед жаркой

тадааа (с) мы с тобой забыли уточнить, что за юг? я про "ближе к Кавказу" говорю, а ты поди про гарну укрАйну)))

Цитата
*Ve*Ra*: ближе к Кавказу"

в абхазии, хозяева адыги а курицу жарили так, все смешалось.

 

Цитата
Бармалеська: сварить! это будет супер-бульон

уговорили
половину в суп
половину по рецепту Веры

ааааааа.. ооооооо.. я написала сало? оговорка в тему! заховорила во мне бабушка по маминой линии..
чеснок толкут и с маслом топленым перемешивают, не свиное сало, конечно.