Новогодний стол!
поделитесь вкуснятиной
модераторы: Супермодератор
Новогодний рецепт: салат "Креветки под шубой"
Ингредиенты для приготовления салата «Креветки под шубой»
креветки – 500 гр.
горбуша (горячего копчения, филе) - 500 гр.
лук (репчатый) – 1 шт.
майонез – 250 гр.
желатин – 2 ст. лож.
сок (лимонный) – 2 ч. лож.
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 шт.
Способ приготовления салата «Креветки под шубой»
Желатин замочим в холодной воде, пока крупинки не станут прозрачными. Откинем на сито, дадим воде стечь, затем нагреем на водяной бане до полного растворения. Лук очень мелко нашинкуем. Филе горбуши измельчим, добавим майонез, лук, перемешаем. Креветки отварим в кипящем овощном бульоне 2 минуты, откинем, охладим, очистим. Процедим 1 стакан бульона, добавим лимонный сок. Половину желатина введем в теплый бульон, нагреем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, охладим. Оставшийся желатиновый раствор соединим с рыбной массой. Разложим рыбную массу в 8 формочек, разровняем поверхность, разложим креветки. Зальем охлажденным желе и поставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей окунем формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернем содержимое на тарелку.
Ингредиенты для приготовления салата «Креветки под шубой»
креветки – 500 гр.
горбуша (горячего копчения, филе) - 500 гр.
лук (репчатый) – 1 шт.
майонез – 250 гр.
желатин – 2 ст. лож.
сок (лимонный) – 2 ч. лож.
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 шт.
Способ приготовления салата «Креветки под шубой»
Желатин замочим в холодной воде, пока крупинки не станут прозрачными. Откинем на сито, дадим воде стечь, затем нагреем на водяной бане до полного растворения. Лук очень мелко нашинкуем. Филе горбуши измельчим, добавим майонез, лук, перемешаем. Креветки отварим в кипящем овощном бульоне 2 минуты, откинем, охладим, очистим. Процедим 1 стакан бульона, добавим лимонный сок. Половину желатина введем в теплый бульон, нагреем при постоянном помешивании до полного растворения желатина, охладим. Оставшийся желатиновый раствор соединим с рыбной массой. Разложим рыбную массу в 8 формочек, разровняем поверхность, разложим креветки. Зальем охлажденным желе и поставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей окунем формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернем содержимое на тарелку.
Новогодний стол!
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
Мне сегодня понравился в рассылке рождественский карловарский рулет 
Для рецепта вам потребуется:
телятина - 400г
сало (шпик) - 40г
мясо копченое или ветчина - 40г
масло сливочное - 2 ст. л.
огурцы соленые - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 1 ч. л.
соль - по вкусу.
Приготовление:
Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.
Для рецепта вам потребуется:
телятина - 400г
сало (шпик) - 40г
мясо копченое или ветчина - 40г
масло сливочное - 2 ст. л.
огурцы соленые - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 1 ч. л.
соль - по вкусу.
Приготовление:
Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.
0 лайк
0 избранное
M ©
Вот это вкуснотища, записала себе на НГ!
Вот это вкуснотища, записала себе на НГ!
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Vernalis:
СМЫСЛ салата должен оставаться неизменным - премазанные майонезом слои СНИЗУ ВВЕРХ ОТ СОЛЕНОГО К СЛАДКОМУ |
Про нарезку кубиками - имхо это уже селедко под винегретом, но никак не под шубой.
Йа для селедки под шубой наоборот все делаю на мелкой терке;) только терка должна быть правильная, трущая тонкими длинными полосочками, а не просто измельчающая в пыль. Лучше всего подходит шестигранная терка от Тескомы;) Тогда "шубка" получается неееежная, тающая во рту, просто смак
Мою селедку под шубой любят даже те, кто селедку под шубой не любит (несколько раз слышала такое признание, ну и собстно пустая тарелка, а тарелку я делаю огого-какую - лучший комплимент)))
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Шмымзик:
а то некоторые делают селедку посередине. то есть свекла-морковь-картоф-селедка-картоф-морков-свекла |
она поэтому у меня не селедка ПОД шубой, а селедка В шубе))
по идее, не нарушаю верхние этапы) просто еще подкладываю вниз то, что люблю))))) Но мне именно ТАК нравится
0 лайк
0 избранное
я люблю все то, что можно приготовить быстро, без лишних заморочек и вкусно.
Например салатик лёгонький:
филе куриное отварное
ананас кусочками (я беру консервированный)
огурцы маринованные (я беру марки кировский)
орех грецкий (можно помельчить, а можно и просто цельными четвертинами, кто как любит)
сыр твердый (натереть на мелкой терке)
майонез
Все ингредиенты режем кусочками,смешиваем. Перед подачей посыпать сыром и орешками.
Ну вкуснотища![[Суппер]](/bitrix/images/forum/smile/funi01011.gif "Суппер")
Например салатик лёгонький:
филе куриное отварное
ананас кусочками (я беру консервированный)
огурцы маринованные (я беру марки кировский)
орех грецкий (можно помельчить, а можно и просто цельными четвертинами, кто как любит)
сыр твердый (натереть на мелкой терке)
майонез
Все ингредиенты режем кусочками,смешиваем. Перед подачей посыпать сыром и орешками.
Ну вкуснотища
0 лайк
0 избранное
вот еще
салатик легчайший
морковь по-корейски (в кулинариях готовый продукт продают)
болгарский перец (порезать)
куриная грудка отварная (порезать кусочками)
майонез
Просто все ингредиенты смешать и украсить тем же перчиком. ммммммммм
салатик легчайший
морковь по-корейски (в кулинариях готовый продукт продают)
болгарский перец (порезать)
куриная грудка отварная (порезать кусочками)
майонез
Просто все ингредиенты смешать и украсить тем же перчиком. ммммммммм
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Бобря:
Но мне именно ТАК нравится |
Кто во что горазд
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Шмымзик:
Некоторые делают селедку под шубой без селедки, но с солеными грибами, так что... |
а еще можно вместо селедки квашеную капусту или соленые огурцы и в верхний слой со свеклой еще чесночок выдавить
0 лайк
0 избранное
вариант "шубы" - все делаем как обычно, украшаем так 
0 лайк
0 избранное