Срочно, хлеб типа бородинского.

нашла солод!сухой и жидкий концентраты.дайте рецепт хлебушко бородинского типа(муку обойную не нашла блин.тока обдирную ржаную)

Тож хлебопечка простаивает...белого воздушного хлебушка наелись, хочется аля-серый или ржаной или бородинский, жито...я пробовала печь, но чет все не то(
приходится покупать...
 
 

La loba ©
аля серый-в обычный французский по вкусу ржаной обдирной муки.сказка а не хлеб)

у нас кстати не простаивает каждый день пеку.чаще франц.с добавлением ржаной муки.недавно с кукурузной мукой,вялеными помидорами и сыром делала
покупной никто есть не может чо они туда кладут?раньше дети батон любили и сайки.сейчас у дедушки с бабушкой откусят и бросают.а я даже и не пробую

Цитата
Бип Популярная: аля серый-в обычный французский по вкусу ржаной обдирной муки.сказка а не хлеб)

он тоже воздушный получается, а мне хочется чтоб плотненький такой был, тяжелый что-ли...

А я вообще без хлеба ем.

Цитата
Бип Популярная: у нас кстати не простаивает каждый день пеку.чаще франц.с добавлением ржаной муки.недавно с кукурузной мукой,вялеными помидорами и сыром делала покупной никто есть не может чо они туда кладут?раньше дети батон любили и сайки.сейчас у дедушки с бабушкой откусят и бросают.а я даже и не пробую

Мы с мужем вдвоем, нам самой маленькой булки много. Не съедаем. Да и сейчас я себя стараюсь ограничивать в белой муке, еще и у  мужа изжога когда мучного поест...вот и стоит...
 
А я магазинский серый кирпичиком люблю...он вкусный такой, но редко такой попадается...я щас надыбала киоск рядом с домом там только этот хлеб возят...вот как бы его самой печь...я фанатка всего натурального, не люблю всякие добавки... Видимо только методами проб и ошибок...

Цитата
Captain Barbossa: А я вообще без хлеба ем.

Совсем-совсем? И не хоцца?

Цитата
La loba: Совсем-совсем?

Иногда с сыром. Но что бы каждый приём пищи с хлебом, такого нет.

Оль, вот тут глянь, мож подойдет
http://
 

Цитата
La loba: он тоже воздушный получается,

добавь жидкости больше.получится более тяжелый с более пористыми дырками
The fallen Angel ©
спасибо,гляну.уже сейчас закинула "бородинский"если получится нормальный кину тут рецепт

я ржаной делаю так:
1/1 муку ржаную и пшеничную (иногда больше ржаной), солода жидкого 1 ст л, уксуса 1 чл. тмин, кориандр (что там еще из специй есть кидаю), соль, сахар ,дрожи, масло и ставлю на обычную программу.
Конечно не Бородинский получается но вкусно и похоже!
рецепты хорошие и интересные на Хлебопечка.ру беру.
Последнее вермя стала много кукурузной муки добавлять - нравится очень!

The fallen Angel ©
я к стати на рецепт пялилась этот.еще от картинки девочка с коментами свой писала на том же форуме)

rexy ©
как думаешь выйдет с эттого чтонить?
Бородинский хлеб

готовили в панасонике 255 (там технология укладки отличная от мулинекса)
2 ч.л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских )) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст.л укусусу яблочного (жене не понарвилось что кислинка перестали ложить)
1 ч.л. кориандра тмина
1 ч.л. кориандра зернами
Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много
330 мл. воды
включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.
только я добавила больше белой муки.400гр ржаной остальная пшеничная.в ржаной клейковины много .боюсь что внутри клеклый будет

Captain Barbossa ©
денис правила читай.капс запрещен полностью в теме.а тут одно слово было.и весь форум пасари-пол форума так темы написаны.