Покупной фарш

Цитата
Жу-жу: ну это тоже при условии, что вы купили мясо у кого то своих

это 100% 
 хорошо, тогда напишу так "хотя бы есть уверенность, что там нет откровенного гнилья и всяческих улучшающе-освежающих добавок, типа глютамата и ты пы."
 

Цитата
Юлькин: В приличных магазинах тоже так?

Речь шла как раз об очень "приличном" магазине у нас в городе, к сожалению!!! 

DoubleKit ©
 

Цитата
DoubleKit: Речь шла как раз об очень "приличном" магазине РисунокРисунок у нас в городе, к сожалению!!!

Цитата
Юлькин: В приличных магазинах тоже так? Если написано что фарш говяжий. И продавец утверждает что там больше ничего нет,

блин, нинаю как вы, а я всегда!!! в те единичные разы, когда покупала готовый фарш, чувствовала какой то посторонний запах, извините.. брр...
Вы ж сами в приличном магазине тока что купили))) Вроде и так все ясно;) А написано то оно всегда написано, аха, типа говядина-свинина... только из каких частей коровы и свина это сделано - непонятно))) А на сарае ваще вона че написано... а там - дрова

Шмымзик ©
 

Цитата
Шмымзик: А написано то оно всегда написано, аха, типа говядина-свинина... только из каких частей коровы и свина это сделано - непонятно)))

Цитата
Шмымзик: когда покупала готовый фарш, чувствовала какой то посторонний запах, извините.. брр

чета в этой теме таких страстей понаписали... на нюх не жалуюсь, но как-то не припомню такого... хотя говяжий-свиной фарш редко беру - только если для начинки для блинов. обычно куриный охлажденный или замороженный.
и кошка, да, не показатель...у нас на любую рыбу орет "даааааай!!!", но ест только морскую... или мясо режешь на гуляш или плов, отрезаешь ей с разных концов кусочки и бросаешь. так может от какого-нить отвернуться и не съесть, а следующий съесть. но они ведь все от одного куска мяса отрезаны!

Цитата
irinata: обычно куриный охлажденный или замороженный

ну страсти-не страсти, но вот например в куриный фарш сами бы если делали положили бы кожу? (в мегамартовском точно есть)

irinata ©
 

Цитата
irinata: так может от какого-нить отвернуться и не съесть, а следующий съесть. но они ведь все от одного куска мяса отрезаны!

Цитата
irinata: и кошка, да, не показатель...

Теперь да,согласна.

Цитата
Mafulya: ну страсти-не страсти, но вот например в куриный фарш сами бы если делали положили бы кожу? Рисунок

Я вобще не могу кожу есть ни в зажаренном виде,ни уж тем более в варёном.Даже с шашлыков куриную кожу снимаю.Сейчас чем-то нереальным кур кормят что шкура у них становится такая толстая и жирнаяяя.И да, куриный фарш не покупаю. Раньше брала изредка рубленный из филюшек,но он с обычным куриным фаршем совершенно разного цвета и состава,конечно.

Цитата
Бип Популярная: а рынка у вас нет рядом?просто всегда обычно у кого покупаешь делаешься "его клиентом"т.е берешь у одного человека.и уж постоянному всегда подскажут когда лучше приехать и какой кусочек лучше

вот совсем не факт. Они там такие же наемные продавцы, как в магазине, и им нужно делать выручку, а не "своих клиентов". И потом, пока станешь "своим" - столько плохого мяса у них купишь...

Цитата
Бип Популярная: а рынка у вас нет рядом?просто всегда обычно у кого покупаешь делаешься "его клиентом"т.е берешь у одного человека.и уж постоянному всегда подскажут когда лучше приехать и какой кусочек лучше

есть у нас рядом рынок, и вроде делаешься "своим клиентом"... Но толи это я такая мнительная, толи чего... Но у меня сохраняется ощущение, что они мне напоют столько всего хорошего и замечательного, чтобы я этот кусок купила, что возникает сразу сомнение, что он и правда хороший кусок этот.  Уж больно широко улыбаются  Хотя я согласна, может это я мнительная

Цитата
Юлькин: Если написано что фарш говяжий. И продавец утверждает что там больше ничего нет, там всё равно есть как минимум соя?

ну вот взять мегамарты (я там чаще всего покупаю), у них написано в таких висюльках наверху состав фарша. И есть фарш с соей (он дешевле) и фарш без нее. И мне кажется, что в фарше без сои ее и нет, но кожа, жир, пленки и тыпы - запросто есть.

Цитата
Шмымзик: только из каких частей коровы и свина это сделано - непонятно)))

 ну вот я об этом же примерно.

Цитата
Юлькин: Раньше брала изредка рубленный из филюшек,но он с обычным куриным фаршем совершенно разного цвета и состава,конечно.

кстати, филе куриное мягче любой говядины-свинины, поэтому его с легкостью рубит любой блендер даже при отсутствии мясорубки. А еще однажды я филешки просто кромсала кухонными ножницами, получились рубленные такие котлетки. Я потому что куриный тоже не покупаю, мне кажется в нем все, что можно - курица почти целиком, исключая филе и подобные мясные места у нее, то есть и суставы и кожа и жир и этот  хвостик такой сзади. Если даже нет мясорубки - ее ножом порубить можно.

Цитата
vega2675: Они там такие же наемные продавцы. как в магазине, и им нужно делать выручку, а не "своих клиентов". И потом, пока станешь "своим" - столько плохого мяса у них купишь...

вот мне тоже так кажется

Цитата
irinata: чета в этой теме таких страстей понаписали... на нюх не жалуюсь, но как-то не припомню такого...

а эта... никого не смущает, что в том же мегамарте фарш дешевле, чем цельные куски мяса с костями и жирами?
Отсюда собстно можно однозначно сделать вывод, что в фарше далеко не только мясо и жир. Но и еще чего... Потроха может какие (мне лично кажется фарш подваниевает именно потрохами, ну и еще чем то, феее). Короче, неисповедимы пути господни и то, из чего делают фарш в магазах...

Цитата
Шмымзик: фарше далеко не только мясо и жир. Но и еще чего... Потроха может какие

девочки, я вас поняла, вам в мясном фарше нужно только мясо. и если платишь за чистый мясной фарш, то хочется, чтобы там именно оно только и было...
но по большому счету, что страшного в потрохах? некоторые любят всякие желудочки-сердечки, и кожу... знаю даже любителя куриной гузки...лишь бы постороннего несъедобного чего не клали, ну и перья-шерсть естественно. я не к тому, что давайте всё есть без разбору. а к тому, что щас очень трудно найти в любых торговых точках действительно качественный продукт...
у меня вот основное требование, чтобы свежее мясо-фарш были. и пост про вторичное докладывание несвежего фарша в свежий очень поднапряг. вот это действительно проблема...перейти что ли правда на самодельный фарш - купить мясорубку?

Цитата
irinata: знаю даже любителя куриной гузки...

 тут другой смайлик надо было вставить

Цитата
irinata: перейти что ли правда на самодельный фарш - купить мясорубку?

думается из этой темы главный вывод: мясорубка - обязательный девайс на современной кухне
 
 
еще подумала про услугу - проворачивание мяса в магазине (ну вот в том же Ашане) - в мясорубке же внутри всегда остатки мяса есть и получается если мне провернут мой кусок, то неизбежно мне достанутся те самые остатки, которые там пролежали не понять сколько

Цитата
irinata: любителя куриной гузки..

я тож знавала одного, ужость какая

Цитата
irinata: по большому счету, что страшного в потрохах?

блин, ну я тож могу и печень поесть, и сердце... Но я честно скажу - когда я ем типа-мясные котлеты, я не хочу чтоб мне напахивало печенью или легкими, потому что буэ...

Цитата
Mafulya: мясорубка - обязательный девайс на современной кухне

Цитата
Mafulya: если мне провернут мой кусок, то неизбежно мне достанутся те самые остатки, которые там пролежали не понять сколько

воть...я про это тоже думала))) нашла для себя вариант - ходить в магаз часов эдак в 10-11 утра (работает с 8), когда уже вчерашнее, если что то вдруг осталось, провернулось в фарш другим покупателям))) и в то же время не в конце дня, чтоб там остатки, которые с утра могли лежать, еще не затухли на жаре ну и - здесь я почему то доверяю... А в ашане бы вряд ли воспользовалась, с их переупакованным на 3 раза "свежайшим" мясом...