Омлет как в столовке

в общем люблю я омлет.такой как в детсаду давали в больничках даюти в совдеповских столовках.конечно можно пойти и поесть(у нас в городе столовок дофига)но я не могу есть в таких местах.
вобщим выработала свой рецепт.похож на столовский но повкуснее.
на 6 яиц,по обьему сколько яиц столько и молока напополам с водой,соль по вкусу и 2 ст ложки без верха кукурузной муки тонкого помола.
муку смешать с жидкостью и солью.яйца взболтать ложкой до однородности(не взбивать а взболтать)смешать с жидкостью мучной вылить в глубокую сквородку смазаную растительным маслом и в духовку на самый сильный огонь на среднюю полку.

подскажите а муку обязательно нужно брать кукурузную?

хорошие омлеты были)
www.eka-mama.ru/foru... вот тут помню в том году в теме рецепты его искали

Цитата
lesi: подскажите а муку обязательно нужно брать кукурузную?

вообще там крахмал в рецепте был(не помню сколько )а уменя его нет дома.была мука кукурузная.наверное крахмалом мона заменить

Бип Популярная © ага спасибо надо в выходыне попробовать сделать, давненько не ела столовского омлета

а молока сколько на 6 яиц,не врубилась...

Цитата
Lёlja: “” а молока сколько на 6 яиц,не врубилась...

Цитата
Бип Популярная: по обьему сколько яиц столько и молока напополам с водой

Бип Популярная ©
спасибо! давно мечтала о таком омлете!

Рысята ©
тока он не совсем такой но похож.более одомашненый.мне муж сказал чтоб такой же был надо руки не мыть и сковороды

Бип Популярная © а я знаешь какой хочу омлет, как в Египте делают, там карочи он такой как перемешанный кусочками, может ела такой?))) вот незнаю как такую кашу малашу приготовить, уж очень мне он запал в душу))) когда в Египте отдыхаем всегда его по утрам кушаю ))) надо было сфотать ))

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые «знатоки» утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.
Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше.(На одно яйцо – 50 мл молока).
И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то
поймете что я ничуть не лукавлю.

Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу).

Zarya ©
чож проще?яйцы взбиваешь солишь.чухню всякую на сковроду.заливаешь яйцами и тут же огонь убавляешь и мешаешь.когда обретет форму прикрой крышкой

Цитата
Zarya: я знаешь какой хочу омлет, как в Египте делают,

посмотрите тут, там пара омлетов занятных, именно египетских
www.intergid.ru/tour...