Вареники!!!!

Я на диете, схожу с ума, хочу вареников, очень хочу, очень-очень-очень хочу. Поэтому мозг мой стал работать и рыться в воспоминаниях. Давно сама ни чего не лепила. Тут слепила, под шумок приволокла на дачу слопали и сама урвала ))))) Все хвалили, муж осуждающе смотрел - потом слопал 5 штук ))))со сметаной. (он тоже на диете, типа, как смогла, родная жена подкинуть такую свинью) За что люблю вареники: лепить их не трудоемко в отличии от тех же пельмений, за вкус, да вообще люблю я их ))) Тесто для всех вареников обычное, пельменное, два яйца, пол стакана теплой воды, щипотка соли. муки - сколько возьмет...
Одни из самых любимых начинок: картошка отварная (пюре на воде без масла), шкварки (режим сало мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета, ближе к коричневому даже), лук жаренные вместе со шкварками, все смешиваем, обильно посыпаем красным молотым перцем, и упаковываем в тесто )))) Едим со сметаной, с зеленью.
Вторая наичнка: капуста квашенная, обжаренная с луком и укропом.
Начинка тертья (на японский манер) отварная капуста на блендере, в нее добавляем отварные креветки (чищенные) или отварную говядину.
Сладкие: вишня, смородина, малина, можно все смешать, можно по отдельности .

Я делаю только ленивые. Просто беру творог, сахар, яйца, сметанку, муку. Смешиваю и варю в кипятке.
Пропорции все на глаз.

Цитата
mama_Val: делаю только ленивые. Просто беру творог, сахар, яйца, сметанку, муку. Смешиваю и варю в кипятке

а если проблендерить творог, добавить ванильный сахар, .... мммм вкус детства. Подавать со сметанкой с сахаром. Вкуснятина ))))
Кстати, еще одна начинка, творог с сахаром и взбитым яйцом, или творог с солью, зеленью и чесноком.

Цитата
mahouni: За что люблю вареники: лепить их не трудоемко в отличии от тех же пельмений,

??
а какая разница, и там и там лепить всё равно))
ещё и краешек красивый сделать надо в отличии от пельменей..

я делала начинку из (сырой картофель,сало,лук) все через мясорубку пропускаю по отдельности.Перед смешиванием картофель перемолотый отжать.
У меня уже слюнииии...а диете я

Вареники з вишней, впервые попробовала на Крещатике, как говорится, классические. Помните, как у Гоголя: "Посмотрим, – говорил он сам себе, – как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану". А вот ленивые - эт галушки.

Цитата
mahouni: или творог с солью, зеленью и чесноком.

обожаю!!! А вот сладкие не понимаю

сладкие с ежевикой еще вкусные)
еще классно-картофель отвареный+грибочки жареные+лучок+чесночок немножко....вкусняшкааа

Цитата
Daniela: а какая разница, и там и там лепить всё равно))

пельмений надо в разы больше лепить в штуках на порцию ))))

mahouni © в начинки хорошо идет
фасоль (замачиваем, отвариваем, мнем + добавляем масло, обжаренный лук, соль)
ветчина + зелень
пюре + грибы
яблоки, яблочное пюре (добавить чуть сметаны или растертого творога)

Цитата
mahouni: пельмений надо в разы больше лепить в штуках на порцию ))))

не знай,по мне так одинаково,я вареники леплю аккуратненькие,сочни такие же как и на пельмени,еще и краешки закручиваю гребешками

ммм вареник ну вот никаких не может получится одинаковым пельменю))), это просто вам так удобнее.
Или может у вас пельмени крупные

mahouni © развела меня на вареники!!!!придется налепить вечером с картошечкой и лучком!!!!

Цитата
*Ve*Ra*: ммм вареник ну вот никаких не может получится одинаковым пельменю)

ну заверните вареник в пельмень

Цитата
*Ve*Ra*: Или может у вас пельмени крупные

сочни делаю одинаковые что на пельмени что на вареники

мамаВладика © 
я поняла, что вы одинаковые делаете), непривычно просто. В мои пельмени даже вишенка с трудом войдет...так что -

Цитата
мамаВладика: заверните вареник в пельмень

оч оригинально выйдет.

Цитата
АЛИСА**): развела меня на вареники

что то да...я тоже в размышлении