Пюре без комочков!

не знаю, как по сортам картошки (где то пишут в продаже что ли ), я так ориентируюсь - белая для варки и запекания в мундире. Красные сорта для жарки. Не ошибетесь
Ну а по технологии - все все написали.

Варим картошку - и без разницы - режете вы ее или нет))), воду я сливаю
мнем (я использую только деревянные - пест и как ты удлиненную лопатку потом), вводим масло - сливочное, не холодное, яйцо обязательно вбиваю, плюс подогретое молоко. Всегда пюре пышное, без комков.
мням...видать сегодня у пол форума пюре на ужин

Syliko © мне кажется или пюре чуть жидковато?

Ухти-Тухти ©
спасибо за инфу по сортам картохи
Syliko ©
я сегодня пробовала только толкушкой....
Но попробую венчиком, как у Вас, блендерным)))
А блендер у Вас какой, ну мало ли)

Цитата
*Ve*Ra*: мням...видать сегодня у пол форума пюре на ужин

тоже об этом подумала

Цитата
*Ve*Ra*: белая для варки и запекания в мундире. Красные сорта для жарки. Не ошибетесь

записала *umnik*

А я люблю пюре по-чилийски:

Варёный картофель, соль, перец-чили, красный перец, оливковое масло и главное сырая тёртая на самой мелкой тёрке луковица (каша чтобы совсем была).

Картошку размять добавить луковицу. И потом всего остального по вкусу. Нам нравится поострее и побольше оливкового масла.

К картошке на тарелку дополнительно положить: 1/2 кукурузу варёную или из банки, черные оливки, половинку варёного яйца и жареных креветок...

Сочетание на первый взгляд дикое (это рецепт из книги), но вкусно...

Цитата
Ухти-Тухти: пюре по-чилийски

ух ты))))) попробую

Цитата
*Ve*Ra*: мне кажется или пюре чуть жидковато?

ага можно было и посуше, тут кому как нравиться, я люблю посуше, но мужу вчера десну разрезали, поэтому вот так...


 

Цитата
Бобря: блендер у Вас какой, ну мало ли)

браун, вроде даж такой же как у Вас

я тут на еке как-то прочитала, что васаби вкусно добавлять - я не поклонница японской кухни, но ради пюре я купила. Очень вкусно. Мне нравится пропорция десертная ложка на обычную порцию. Я еще попробовала обычный русский тертый хрен в баночках который продается - тоже очень вкусно

Syliko ©
я так поняла Вы картошку хол.водой заливаете??? Зря.если так.Надо в кипяток кидать,витамины иначе портятся. А картошка точно сорт Голландка? Помнится, она желтоватая такая внутри и жесткая,сколько не вари. Исключительно салатный сорт.

 заливаю холодной всегда!!!! на мешке написано голандка хотя что там на базе положили ответить точно не могу
вообще пюре моё коронное блюдо. кстати у меня бабушка знакомая пюре на молоке варила вместо воды, но у нее корова воя была, тож очень вкусно!!