Пюре без комочков!
научите секретам, пожалуйста
модераторы: Супермодератор
| Цитата |
|---|
| Syliko:
вечером сделаю пюре и все в картинках выложу ок??? дайте время с работы прийти))))))))))))))) |
| Цитата |
|---|
| Vernalis:
ледний раз добилась воздушности и мягкости добавив очень много молока, но комочки все равно попадались(( |
а какой сорт картофеля нужен для пюре?
0 лайк
0 избранное
Пюре без комочков!
начиталась в инете..
в общем, советуютсоблюдать технологию четко)))
класть сырую картоху в уже кипящую воду
а я сразу в холодную на плиту ставлю...
и везде пишут, не взбивать блендером)))))))) ну эт мы уже поняли)
потом еще советуют при закрытой крышке варить) тоже я так не делаю...
потом толкушкой хорошо размять,
далее добавить масла сливочного,
далее взбитое яйцо, и уже потом молоком горячим довести до нужной консистенции
вот такая последовательность
в общем, советуютсоблюдать технологию четко)))
класть сырую картоху в уже кипящую воду
а я сразу в холодную на плиту ставлю...
и везде пишут, не взбивать блендером)))))))) ну эт мы уже поняли)
потом еще советуют при закрытой крышке варить) тоже я так не делаю...
потом толкушкой хорошо размять,
далее добавить масла сливочного,
далее взбитое яйцо, и уже потом молоком горячим довести до нужной консистенции
вот такая последовательность
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Vernalis:
знал бы прикуп - жил бы в сочи. я только опытным путем выясняю)) |
Для пюре лучше всего подходит старая, крупная картошка.
ща мы всем миром сделаем пюрешку как надо
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
хм - прикольно я люблю мускатный орех но добавить его в пюре не догадалась, надо попробовать 
0 лайк
0 избранное
ага, про мускатный орех тоже прочитала..
чую, не с первого раза снова получится
вот еще в чем секрет появления вредных комков
"Картошку отварить, воду слить и ничего не добавляя толочь ее, если сразу добавить горячее молоко, то пюре невозможно будет получить без комочков, в этом заключается главное условие получения пюре без комков, а потом, когда картошка хорошо размята без комков, уже добавляем горячее молоко или бульон и масло. "
чую, не с первого раза снова получится
вот еще в чем секрет появления вредных комков
"Картошку отварить, воду слить и ничего не добавляя толочь ее, если сразу добавить горячее молоко, то пюре невозможно будет получить без комочков, в этом заключается главное условие получения пюре без комков, а потом, когда картошка хорошо размята без комков, уже добавляем горячее молоко или бульон и масло. "
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
| Цитата |
|---|
| Vernalis:
что комочки в сухой картошке проще выследить и уничтожить, чем в картошке разбавленной молоком. |
вот еще "разминать вареный картофель надо фанатично! Так, чтобы от картофеля мокрого места не осталось! "
| Цитата |
|---|
| Жу-жу:
неа, венчик у блендера такой мягкий ведь. |
0 лайк
0 избранное
у меня муж когда толкушкой мнет пюре одновременно как бы поднимает и взбивает ей же получается воздушное и без комков плюс и молоко и масло кладет теплым......... а мускатный орех кладут повара, чтоб еще попросили он аппетит вызывает
он аппетит вызывает
0 лайк
0 избранное
0 лайк
0 избранное
