Подскажите рецепт

Научите варить гороховое пюре и еще перловку, пожалуйста!!!

Гороховое пюре (по -нашему просто горошница) готовлю в горшочках в духовке. Горох раньше замачивала, сейчас даже это не делаю. Пропорции на глаз-не скажу точно. Заспыпаю горох в горшочек, наливаю туда же воды( ну чтобы закрывала весь горох и сверху ещё с палец воды было), накрываю крышкой, ставлю в духовку часа на полтора, два..-пока до однородного пюре горох не разварится. Иногда достаю во время приготовления, мешаю, потом снова ставлю. Горох использую фирмы "Мистраль". Соли по вкусу (можно солить до приготовления, можно после).
А перловку тоже, думаю, в горшочке можно приготовить. Хотя я обычно в кастрюле варю около часа наверное, периодически помешивая. К окончанию варки вода практически вся испаряется.

Свари в кастрюле, в воде.

а перловку замачивать не нужно?????????

Я не замачиваю. Просто варю подольше. Если вода испаряется быстрее чем нужно, то добавляю кипяток понемногу

ОООО спасибо))

миксер © Ну да. Протсо это же каша, только варится дольше если хотите пюре. Ну конечно если в кастрюле, то мешать почаще.

чтоб горох хорошо и быстро разварился надо залить его крутым кипятком и перед варкой дать постоять с пол часика.

Цитата
ИринкаГол: чтоб горох хорошо и быстро разварился надо залить его крутым кипятком и перед варкой дать постоять с пол часика

согласна, если есть время можно на ночь так сделать, я обычно часа на 2 заливаю и обязательно накрыть сверху

iovtan ©
всё,завтра буду готовить,ниразу ее не варила сама,просто боялась,что не получиться...спасиб за рецептик

Я замачиваю горох на ночь, утром воду сливаю, заливаю свежей водой (в пропорции 1 часть гороха к 2 частям воды) и варю часа полтора - к этому моменту уже гороховая каша получится (часть гороха разварится). Если нужно пюре, можно поварить еще дольше или использовать блендер.