Говядина для отбивных- как вкусно приготовить?

Разморозила говядину для отбивных и думаю, чего нибудь вкусного из нее приготовить??? А мыслей кроме как посыпать сыром нет...
Помогите- у меня набег родственников на выходные- надо поразить кулинарными талантами

Мазала горчицей тыщу раз, и отбивала вместе с ней, очень вкусно, но не мягко... или я просто недостаточно выдерживала после этой намазялки?

Девчонки, а сколько по времени вы готовили это мяско в шубке? И как, жарили, под крышкой тушили? Надо ли чего лить на сковородку или своего сока достаточно? И ещё, сколько сыру туда сыпануть, в шубку?

я брызнула немного масла - и бросила мяско. Готовиться недолго - ну не знаю, минут по 10 с одной стороны...Без крышки- но сначала на сильном огне, потом огонь немного убавить.....Сыру я вааще не добавляла - забыла....и яйцо не добавляла- только картошку...
По поводу мягкости - если отбивные говяжьи отбить хорошо - то готовиться нормально - мин,по 7-10 с каждой стороны- получается отлично. Но, если передержать - тогда получается суховато....

Дак вот - я все о том рецепте, что с шубками из картошки...
Немного сегодня пофантазировала - и получился отличный завтрак.
Вместо говядины я взяла батон(лучше длинный) и немного вымочила его кусочки в молочке. Ну а дальше все так же- трем картошку, дабавляем тертый сыр и 1яйко, с двух сторон кладем на батон и обжариваем - получается как ватрушка с картошкой!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

прикольно, надо попробовать, должно быть очень вкусно

Мясо нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1 см. Каждый кусочек отбить до толщины 5 мм.
Обвалять мясо в муке, смешанной с солью и специями, затем обмакнуть в слегка взбитое яйцо.

Семена кунжута обжарить, высыпать на тарелку тонким слоем. Запанировать обивные в кунжуте.

Обжарить отбивные на растительном масле с каждой стороны до готовности.

Подавать с овощами и зеленым салатом.

А будет ли оно мягкое?
У меня почему-то отбивная говядина всегда получается, как подмётка, вкусная такая жевательная резинка. Я уже ваще отказалась от идеи отбивные делать... Последний раз взяла эти обжаренные подмётки, намазяла майонезом, завалила сверху тёртой морковкой и резаным луком, посоленными и перемешанными с приправами и запихала в духовку на 2 часа. Ничего, скусно. Но ведь не отбивные... И долго. И водички подливала. Короче, не то что хочу.
А я-то так обрадовалась, когда такую тему увидела, думала, что наконец-то меня умные люди научат.

чтобы было мягким, мясо можно обмазать с обеих сторон горчицей и минут 15 подождать, пока впитается. тогда при жарке смягчается, да и времени на приготовление уходит меньше.
еще вкусно вымачивать в вине, но это часа два надо.
прекрасно получается "с огоньком". то есть кладете на сковородку, обливаете сверху водочкой и поджигаете. секунд через 10-15 надо быстро крышкой накрыть (загасить). только осторожнее - подальше от горючих материалов, потому что огонь вспыхивает - дай боже. получается прямо шашлычный вкус

Да-да, про соевый соус держу вариант в уме- мне тоже тонеькие полосочки нрацца
Вот какой рецептик нарыла, делюсь-

Сырую картошку потереть на крупной терке, отжать сок, добавить соль., перец, сыр тертый,лук, яйцо разбить туда.
Отбить мясо. На каждый кусочек выложить эту картоф.кашку и на сковородку (картошкой вниз), и сразу же сверху на эти мясо еще картоф.кашки. Т.е получиться с 2х сторон мясо в картоф.шубке.
Вот

в выходные готовила Ваш рецепт- оо-супер!!Гости просто умяли ЭТО в 3секунды...
Я даже и про яйцо забыла, что бы в картошку добавить - все равно супер получилось....

отбывные делают из телятины и свинины,
насчет говядины - кроме банального гуляша ничего в голову не лезет

Я тоже готовила всем понравилось- вкусно получилось
только мне не понравилось картошку тереть.
Но думаю еще не раз повторю этот подвиг.

Да, оно быстро готовится- как картошка зажаривается, знач и мяско готово. Сыру сыпала на глазок- был кусочек его и натерла да и тут пропорции не столь важны.
Я жарила на среднем огне, чтоб картошка не подгорела, масло наливала.
Тут главное в процессе готовности сок от картошки отжать.
А яйцо нужно для "склеивания" шубки

У меня тоже жесткие получаются если жарить просто.
Тетенька, которая этот рецепт дала- говорит, что мягко получается, т.к. мяско как бы... преет чтоли не знаю как сказать оно как бы в шубке, т.е. напрямую-то не зажаривается, а через картошку...вот.

ИЗ ПОСЛЕДНЕГО..
вчера готовила, придумала на скорую руку-
куски (с ладнь) отбиваеь с 2х сторон, солишь, перчишь.
делаешь начинку - куски сала(жира, ну или чего есть в доме , мелко резанный лук, специи, ну там мята,
аджика, перец. если любят дома грибы -то и их поджаренные)
в отбитые кусочки накладываешь фарш, заворачиваешь, проколоть зубочисткой, и обжариваешь ...мин.15 с обеих сторон. Потом тушишь еще мин,20в соусе...
Я думаю, варианты фарша могут быть любые(яйцо, кальмары, прочее ) но главное , что бы сало было, т.к говядина постноватое всеже мясо