Котлеты

Всем здрасьте, хочу приготовить котлеты, но к ним или с ними что нить новенькое Может кто что подскажет , заранее спасибо flow*

Попробуйте внуть положить начинку-сюрприз.
Например: сыр, чернослив, грецкий орех. Всё измельчить.

Интересно сделать "лагуну" - кусочек хорошо замороженного сливочного масла обвалять в муке

Я никогда в котлеты не кладу замоченный в молоке хлеб. Для сочности добавляю тертые овощи (картофель, кабачок, несладкую тыкву). Если фарш получился жидковатым, то положение спасает пара ложек манки.

котлета для бургера рецепт

Ингредиенты
Говядина400 г
Соль1 щепотка
Перец1 щепотка
СпецииПо вкусу
Сливочное маслоДля обжарки

Пошаговый рецепт
1. Во-первых, нужно приготовить сам фарш, а потом уже заниматься приготовлением и формированием котлет. Для этого возьмите четыреста грамм свежей говядины, тщательным образом помойте ее и немного подсушите.
2. Нарежьте говядину маленькими пластами, а затем нарежьте все ломтики кубиками. Размер каждого кубика должен быть приблизительно два на два миллиметра.
3. Соберите готовый нарезанный фарш в форму котлеты и отбейте его руками. Для этого нужно несколько раз сильно «шлепнуть» котлетку о рабочую поверхность. Также можно побить котлету руками. При помощи кухонной лопатки сформируйте лепешку.
4. Посолите и поперчите сформированную котлетку.
Вот и все, меньше чем за 10 минут у вас есть готова котлетка. Осталось ее пожарить.
5. Разогрейте сковороду и промажьте ее поверхность сливочным маслом. Выложите на разогретую поверхность котлету и обжаривайте с каждой стороны по три минуты. Уделите данному этапу готовки очень много внимания, так как вы не должны пережарить котлету.
6. Готовую котлету можно превращать в полноценный бургер! Переходим к следующему рецепту, который также позволит вам узнать, как приготовить котлету для гамбургера, но только уже в другом виде.

Рецепт домашнего гамбургера

Мне очень нравятся котлетки с добавлением в фарш кабачка. Получаются очень сочные и мягкие.

Первый раз слышу, нужно будет попробовать.

ой какие бургеры ммм. я обычно в мультипекаре на панелях для бургеров котлетки готовлю, без масла. кругленькие, ровненькие, красота

Попробуйте в фарш для котлет добавить немного сухой горчицы, будут намного пышнее.

А я добавляю в котлеты овощи картошку , морковку, капусту.

А я делала в внутр сырок с зеленью , очень вкусно попробуйте .

Попробуйте приготовить котлеты "кордон блю" - шницель из телятины в аппетитной корочке с сочной начинкой из сыра и ветчины: Тут подробно с фото и видео.

@Tanissa, рецепт хороший, нужно попробовать приготовить.

Я в фарш добавляю морковку и в срединку ложу плавленый сыр , очень вкусно выходит.

котлеты делаю из индейки, покупаю бедренную часть, это красное мясо.
в мясорубке кручу с луком, добавляю специи, на пару-тройку часов оставляю, тогда лук маринует мясо и вкус получается более ярким. Если котлеты для жарки, то добавляю хлеб, размоченный в воде, если для паровой, то добавляю рис или хлопья гречки или овсянки, вкус меняется минимально, но все же меняется