Мясо по французски....

У подруги ели, и мужу очень понравилось Он попрасил сделать,но так как я не очень дружу с духовкой(у нас в ней все пригорает с одного края :red ), хотелось бы узнать побольше способов его приготовить ( может даже в микроволновке можно???)

Я только в теории знаю... вырезку отбивают и вымачивают в красном полусухом вине пару часов... потом выкладывают на противень слоями картофель/мясо/лук/майонез за 15 минут до готовности посыпают тёртым сыром

Цитата
Myrzilka(): вымачивают в красном полусухом вине пару часов

можно просто в уксусе вымочить

Наташа ©
есть несколько вариантов. мой любимый вот:
Говядину режем ломтиками величиной с ладонь, толщиной 1 см. Тщательно отбиваем. складываем на лист, смазаный маслом, ровным слоем плотно к друг другу или даже чуть внахлёст солим, перчим.
Лук режем тонкими кольцами или полукольцами, выкладываем на мясо.
Картошку режем кружками тольщиной 0,5 см выкладываем плотно друг-к дружке на лук, солим, перчим.
Трём много сыра, вкуснее получается с российским , таким не очень мягким, засыпаем им картошку (щедро).
Майонез разводим молоком и заливаем всё этой смесью.
В духовку на 40 минут, можно на час, можно чуток побольше-как у Вас печёт?
Ну с одного краешка можно заглядывать, чтоб снизу не пригорело и потыкивать мяско, чтоб не пересохло, ну и чтоб пропеклось, ну и картошечку, готова-нет? Там жидкость в процессе запекания получается, так вот большая её часть должна впитаться/выпариться . остаться должно так, чтоб было не сухо.

Мой муж обожает такое мясо.

А ну про вымачивание. Так-то да, надо. Но я не вымачиваю, мне кажется так лучше.
Автор, пробовать надо

Спасибо flow*

Наташа ©
на здоровье.
на самолм деле готовится очень просто. и это...людям нравится

А с фаршем можно???

Натусик* ©
совсем не то будет.
Я у знакомой пробовала такой вариант мяса по-французски:
слой фарша
слой лука
слой пюре
слой помидоров -много-много
слой сыра-тоже много-много

ну вкусно, да...технология та же..

Цитата
Ларина О: слой фарша слой лука

это все в сыром виде?

а я делаю со свининой, только не жирную: кусочек(как на отбивную) слегка отбить, на него положить кружочек лука(можно замариновать), чуть сметанки или майонеза(кто-что больше любит) и сверху много сыра. Сделать столько кусочков, сколько надо запекать 20-30 мин, зависит от кусков.
Можно также перед луком помидорку.
Можно между мяском разложить картофель, порезанный кружочками

Плюмбум ©
если готовым положить, то фарш рассыпчатый бедет и сочнее, а если положите сырым, то фарш будет как большая котлетка. Как вам больше нравится

Цитата
Плюмбум: это все в сыром виде?

ну может кто-то додумается и в сыром попробовать.. dntknw
я ж написала:

Цитата
Ларина О: технология та же

со свининой мне больше нравится сверху лук морковь на терке картофель
сыр на терке перемешать с майонезом и сверху выложить