Безумно хочу рецепт!!!!

Может кто знает как эта вкуснятина готовится???? Я её ела в Сандее около Колизея который. Тортик называется там Нью Йорк. Попробую описать: в основании-лепёшка теста по вкусу напоминающая овсяное печенье, но очень нежное, а сверху творожный мусс.Очень хочу рецептик!!!!

ну неужели самой придётся сочинять???

Цитата
Lulic: Тортик называется там Нью Йорк

Предполагаю, что речь идет о чизкейке. Тогда вам понадобится:
- печенье (сладкое) - 250г
- сливочное масло (растопленное) - 125г
- сливочный сыр ( cream cheese. Если нет крем чиза, то используйте смесь жирного творога со сливками.)- 750г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 220г
- сметана - 180г
- лимонная цедра (мелко тертая) - 2 ч.л.
- лимонный сок - 60 мл.
Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.
Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 160С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежими фигами!!! по желанию.
По классической рецептуре начинку для чизкейка готовят с cream cheese. Пирог либо пекут, либо оставляют застывать в холодильнике. Для печеного и охлажденного чизкейка основ делают из смеси измельченного печенья и сливочного масла, или пекут основу из песочного теста. Печеный чизкейк готовят при невысокой температуре (150-180 градусах С) на средней полке духовки. При таком температурном режиме начинка не будет растрескиваться. Если начинка все-таки начнет вспучиваться - надрежьте ее с края и уменьшите температуру в духовке. Время выпекания (в зависимости от размера пирога) - 60-80 минут. По желанию в начинку можно добавить шоколад, кусочки фруктов или ягоды. Пирог можно подать с подходящим по вкусу соусом. *pie*

Lulic ©
Рецепт незнаю,но точно знаю,что он с добавлением сыра!Хотела заказать надом,но целый он большой на1,5 кг,около 600 руб

bijane ©
ух, аж слюнки текут

Цитата
Лена: Хотела заказать надом,но целый он большой на1,5 кг,около 600 руб

даа, дороговасто! А прям там заказать можно!!!Ну вдруг меня прибьёт када-нить его купить

Девочки, это чизкейк, его даже без выпекания можно сделать. Получается очень вкусно.
Была такая тема.
www.eka-mama.ru/foru...

Цитата

Рецепт: Ингредиенты: основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось) 100-150 г сливочного масла начинка: 500 г маскарпоне (или любого сливочного сыра, я делала с Филадельфией) 200 мл сливок 33-35% 300 г сахара 7 ч.л. желатина Рецепт приготовления: Масло растопить. Печенье пропустить через мясорубку (я размельчила в блендере). В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, а пока готовим начинку. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Филадельфию взбить с сахаром. Добавить желатин, хорошо перемешать. Отдельно взбить сливки. Перемешать филадельфию и сливки. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа. P.S. отсюда http://say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

Цитата
MauMau: Была такая тема.

хдеее? Я не могу найти именно этот!А для чизкейка он како-то толстый был или это нормальное состояние чизкейка этого?

MauMau ©
Спасибо! Уже увидела

Lulic ©
Я делаю такой тортик именно по этому рецепту. Не уверена, что получается именно так, как в сандее, но вкусно. И вариаций масса: с фруктами, с желе, с шоколадом.

Цитата
bijane: Подавать со свежими фигами!!!

Ничо не знаю - в "Купце" у цирка продают чизкейк "Нью-Йорк", так он со свежей клубникой!

Была еще темка, посвященная чизкейкам.
www.eka-mama.ru/foru...

Попался мне на форуме Хорошая кухня вот этот рецепт:
New York Style Cheesecake
www.good-cook.ru/for...

Цитата
AnnySh: Ничо не знаю - в "Купце" у цирка продают чизкейк "Нью-Йорк", так он со свежей клубникой

Да? А в Сандее без всего

Цитата
Ольга Скокова: Попался мне на форуме Хорошая кухня вот этот рецепт: New York Style Cheesecake

Блииииииииииин! Не грузится *bang* Буду ещё пробовать

Цитата
Lulic: Не грузится

Цитата

New York Style Cheesecake Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм) Основа 100 гр (1 чашка) мелко молотого печенья (graham crakers) 50 г молотого фундука 113г (1 палочка) растопленного сливочного масла Начинка 5 пачек cream cheese (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz)) 1 чашка сметаны 1 чашка сахара 3 ст. ложки муки 1 ст.ложка ванильного экстракта 5 яиц Все продукты должны быть комнатной температуры. Приготовление: Предварительно разогреть духовку до 165C(325F). Основа. Из печенья сделать крошку, лучше всего в комбайне или блендере, так удобнее и быстрее. Добавить растопленное масло и орехи, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну (я сначала распределяю руками, а потом разравниваю мерной чашкой, чтобы равномерный слой получился). Выпекать 15 минут. Остудить. Начинка. Взбить крим чиз при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 2 минуты. Смешать сахар с мукой. Продолжать взбивать на меньшей скорости (medium-low или low), постепенно добавляя сахарно-мучную смесь. Добавить сметану и ваниль и размешать хорошо миксером. Добавить яйца по одному, после добавления каждого взбивать сильно не надо, только перемешать. Масса должна быть однородной. Вылить творожную массу в форму. Выпекать 50 минут, вынуть его из духовки. Если в центре серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить и убрать в холодильник часов на 6. Минут за 20 до подачи вынуть. Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Можно украсить клубникой, малиной или другими ягодами. Можно сверху полить вишневым вареньем. Приятного аппетита! Мое примечание: вообще-то рекомендуют этот чизкейк готовить на водяной бане. В смысле, форму с остывшей основой из печенья надо завернуть в двойной слой очень плотной фольги, затем налить туда сырную массу. Поставить форму в поддон, заполнить его до половины кипящей водой и все это сооружение поставить в духовку. Выпекать 50-55 минут. Выключить тепло в духовке и оставить торт там остывать с приоткрытой дверцей на час. У меня чизкейки получаются и без таких сложностей и духовка у меня хорошая, они всегда пропекаются равномерно и не трескаются. Если вы сомневаетесь в своем умении и плите, то готовьте чизкейк на водяной бане. Так творожная масса пропекается лучше.