Подскажите рецепт приготовления кролика

Девочки, подскажите!
я даже поиск попробывала ничего не нашла!

Я готовила кролика вот по этому рецепту. Получилось очень вкусно.
Кролик по-мальтийски
Понадобится
1 тушка кролика
5 ст.л муки
4 ст.л растительного масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца
1 стакан белого сухого вина
1/2 стакана 20% сливок
2 зубчика чеснока
4 лавровых листа
8 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики
щепотка сухого розмарина, щепотка тмина
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Приготовление
Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски.
Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли и молотым черным перцем (сыпала на глаз). В пакет насыпте муку с солью и перцем, добавьте туда кусочки кролика, потрясите, таким образом все кусочки равномерно покрываются мукой).
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 минуты.
Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Влить вино. Добавить лавровый лист,черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 1/2 часа. Куски периодически переворачивать,чтобы не подгорело.
Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.
Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 минуты. Добавить лук, морковь, перец,чеснок. Готовить еще 3 минуты.
Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(на блюдо и накрыть фольгой)
В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку, посолит, поперчить по вкус, и тушить под крышкой 25 минут аккруатно помешивая. Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.
Приятного аппетита!

а я слышала, что кролика надо обязательно вымачивать иначе он горчит...так ли это?

Ольга Скокова ©
спасибо большое! flow*
я вот только не знаю такую специю как розмарин. Вернее знаю его только в виде аромомалса.
и подскажите правда ли

Цитата
chloe: о кролика надо обязательно вымачивать иначе он горчит...так ли это?

спасибо

Цитата
chloe: а я слышала, что кролика надо обязательно вымачивать иначе он горчит...так ли это?

Я не заметила, что бы кролик горчил. По вкусу мне показалось, что кролик похож на цыпленка

Наталья ©
Существуют рецепты приготовления кролика, где кролика вымачивают в холодной воде.
В этом рецепте это не требуется.
Я не заметила, чтобы кролик горчил, по вкусу он действительно напоминает цыпленка.
Розмарин - это такая трава, если эту специю не найдете, то ведь можно ее и не класть.

Пробовала как-то в гостях кролика в сметане. Очень вкусно. Как мне сказала подружка, кролика в сметане сложно испортить.
Вот нашла похожий рецепт.
Кролик в сметане
Потребуется
1 кролик
1 луковица
1-2 ст.л. муки
3-4 ст.л. сметаны развести молоком до консистенции молока
3-4 перца горошка
1/2 ч.л. майорана
Соль и молотый чёрный перец, по вкусу
2 ст.л. укропа
1-2 лавровых листа
Приготовление
Kролика порубить на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле и сложить в кастрюльку. На сковороду добавить лук и обжаривать до румяного цвета. Посыпать лук мукой, перемешать и слегка обжарить. Залить лук сметаной (сметану (ложки 3-4) размешать венчиком с водой или молоком до жидкого состояния) и постоянно помешивая проварить на маленьком огне. Всыпать сухой майоран, перец горошек, лаврушку, посолить и поперчить. Залить соусом кролика (по необходимости влить бульона или воды, чтобы мясо было покрыто полностью) и тушить на среднем огне го готовности. примерно 1 час. В конце всыпать укроп.

Цитата
Ольга Скокова: Кролик в сметане

спасибо!это очень классный рецепт.
Но на мой взгляд

Цитата
Ольга Скокова: Кролик по-мальтийски

буде более празничным блюдом.
Спасибо большое Ольга Скокова ©
теперь есть чем порадовать себя и семью к праздничному столу!

Вымачивать нужно зайца и вообще всю дичь, а кролика не нужно.
Я готовлю так же

Цитата
Ольга Скокова: Кролик в сметане

но добавляю еще морковь

mahouni ©
спасибо flow*

я просто его порционно разделываю и тушу в сметане со специами и травами всякими подольше...и усе...просто и вкусно!

А я делаю как мама моя делала. Она в свое время работала на крольцехе, дак там ели тока крольчатину все и самый вкусный рецепт ей подсказали.

Кролика разделываете на части примерно с кулак женский, крупнее не вкусно.
Кладете в жаровню. Туда лук нарезается головки 2-3 и многа моркови 0,5 кг на крупной терке.(мы тож думали что будет бяка с морковью, а оказалось такая нямка).Потом баночка майонеза + специи по вкусу, соль (я кладу перец красный сладкий и острый и кориандр) и все это хорошо промешиваете руками. Добавляете чуть воды, шоб не подгорело и в духовку на 40 минут.

зы: тока кролики с магазина и с рынка сухие и не вкусные, вот свеженькие и домашние другое дело.

Цитата
Ольга Скокова: Кролик по-мальтийски

приготовила на НГ основным блюдом!
конечно блюдо требует времени для приготовлени, но он хорошо для праздничного стола.
Очень вкусно

Девочки если нужен кролик, обращайтесь. Жила в Екб, недавно переехала в область, дети сильно болели. Стали разводить кур и кроликов. Свежий воздух, чистая вода, овощи выращенные без химии и свое мясо (домашнее) - залог здоровья детей. Мы кроликов бьем под заказ, они у нас не лежат в морозилке. 300 руб. кг. 8-904-98-230-58 Надежда (мать шести детей)
 

оч нежный не сухой кролик получается в молоке:
обжарить куски кролика (а можно не жарить а тип тушеного сделать), посолить, добавить лук, еще чуток пожарить, и залить молоком, что б  куски кролика чуток виднелись сверху, ну и все тушим до готовности, под конец черн перец и лаврушка.
получается просто пальчики оближешь, и этот рецепт можно кормящим если нет нареканий на молоко.