Заготовки из огурцов

Кто что делает из огурцов? Уже девать их некуда. Часть намалосолила, а что с остальными делать? И ведь каждый день их все больше и больше.

Хотела спросить тоже самое Я делаю простые салаты (огурец на терке+яйцо+крабовые палочки+майонез или сметана, или вообще просто тертый огурец с майонезом), но их уже тоже есть надоело. Еще огурцы можно отдавать родственникам или студентам, у кого нет сада. Тоже помогает

Ванесса © Снеси теплицу и посади цветы.

Цитата
Ванесса: Часть намалосолила, а что с остальными делать

дак можно же и мариновать их и солить... на будущее, так сказать. Только вот у меня рецепта нет, т.к. сама постоянно спрашиваю рецепт.

Сделайте маринованые огурцы вкусные- просто и актуально(солю лет 10 так!!!)
на дно 3х-литр.банки- листья хрена, перец горошек палки укропа
, по вкусу - чищенную морковь, листья смородины.
мытые огурцы выкладываете плотно по плечики.
Заливаете кипящей водой- дайте постоять пару минут. Затем сливаете воду из банки в кастрюлю-
на это к-во воды- 3сл.ложки соли+ 3ст,ложки сахара + 3сл.ложки уксуса- когда закипит- заливайте огурцы и закатывайте.
ПиСи, для того, что бы стояло без проблем я добавляю всегда 1таблетку асперина перед закаткой. Вкусно быстро и хрустно...

Камила ©
а чеснока не надо туда???
и мне вроде подобный рецепт давали - только там из зелени еще чеснок (зубчики) присутствовал, а вот перца не было, в рассол - саха столько же, но соли по 1,5 ст. ложки на 3-хлитров. банку, и 70% уксуса - 1 десертн. ложку "под крышку" (т.е. когда уже второй раз залили - уксуса добавили прямо в банку и закатывать)... вот..

чеснок- по вкусу- у меня довольно часто из-за него мутнеют банки..Еще и лучше- хрена положить....
По соли- сахару-уксусу- я пишу так как делаю сама много лет....

Цитата
Камила: чеснок- по вкусу- у меня довольно часто из-за него мутнеют банки

а я вот замариновала тут 4 банки как я описала, но почему-то три из них помутнели, а одна - нет... может вскрыть мутные-то... или не надо?

Маришка © - поставте помутневшие банки в холод.
Бываеет- что они и стоят так всю зиму- не взрываются..Ну или мы из едим в первую очередь...

Цитата
микс: Ванесса © Снеси теплицу и посади цветы.

Именно об этом я и мечтала, когда сад купили. Но мама моя завопила: хочу выращивать огурцы и помидоры! clapping Вот и мается теперь, сама не рада. Всем свои огурцы пихает. Все, продаем сад, надоело.
Спасибо за рецепты, обязательно попробую.

да вы что! зачем продавать сад,ведь когда работаешь в нем не только умственно отдыхаешь,да и худеешь порядком,да и урожай снятым самим более приятен чем из магазина!

Огурчики
На литровую банку:
3-4 перца горошком
3-4 гвоздики
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока (порезать)
немного зелени: укроп, петрушка, эстрагон
6-7 ложек 5%-ного уксуса или 1 ч.л. эссенции перед стерилизацией
и залить горячей заливкой: 1 литр воды + 3 ст.л. сахара + 1,5 ст. л соли.
Прикрытые крышками банки поставить в горячую воду (кастрюля на газу) и погреть, следя за цветом огурцов. Как только окраска огурцов из зеленой станет переходить в оливковую, банки вынуть и закатать.

Матрёшка ©
А что нельзя как обычно несколько раз кипящим раствором залить и не кипятить в воде банки? А то муторно мне кааца

Swet ©

Можно наверно, но вкус будет уже не тот. Банки-то стерлизовать надо и чтоб вода в кастрюле в это время не кипела. А по муторности - сливать/наливать гораздо муторнее. А тут постаил банки в кастрюлю, подождал около 15 минут и закатал. Я делаю сразу банок 9. В большую кастрюлю ставлю стерлизоваться сразу по 3 банки, пока они греются там, загружаю еще 3 банки.

В мариновнные огурцы можно еще добавлять горчицу в зернах. Тогда они хрустящими получаются! ММ.... А вкуса от горчицы не добавляется...