Чизкейк хочу

Чизкейки люблю, но сама не стряпала - руки недоходят,
а рецептов много тут: www.izbushka.com/for...

lodya ©
мерси, обязательно почитаю flow*

www.millionmenu.ru/ вот тут поищите!

Цитата
Hely: У нас нет адыгеи

А "филадельфия" "philadelfia" (по моему так пишется) она по всему миру продается

а я по телеку видела такой рецепт чизкейка:

тесто: 150 гр. печенья (по-домашнему, маргаринового, типа курабье без начинки), 100 гр. масла - - - все это размолоть в блендере, смешать, положить в форму и поставить в холодильник.
начинка: 600 гр. сливочного плавленого сыра (типа Hohland), 3 желтка, + 3 яйца (целых), 100 гр. сахара, ваниль - все взбить (лучше в комбайне) и выпекать над противнем с водой - 50 минут.
глазурь: 150 гр. жирной сметаны, 100 гр сахара - взбить.

на замороженное тесто выложить выпеченную начинку, покрыть глазурью и в холодильник.

я сама еще не пробовала, времени все нет, но обязательно попробую и этот рецепт и рецепт Jessika ©

tamura ©
Обязательно посмотрю. Вот прям сегодня. Пасип
Мишкина мамулька ©
спасибо:) Тож попробую. А выпекать над противнем с водой - это же прям в духовке, я правильно понимаю? Снизу с водой, а повыше с кейком?
rexy ©
Спасибо, посмотрела, много там интересного. Добавила в избранное:)

Цитата
Hely: А выпекать над противнем с водой - это же прям в духовке, я правильно понимаю?

да, правильно, эт чтоб 100% не пригорело

Цитата
Jessika: Рецепт чизкейка!

спасибо! тож давно хочу сама научится, будем пробовать!

адыгейский сыр ведь солоноватый, не как брынза, коннечно, но тем не менее не пресный? Или они разные бывают.
Думаю подойдёт баочный мягкий сыр типа "Хохланд" , "Виола", только без добавок. Они так и называются "Сливочный. Сама не пробовала.

Цитата
Luiza2: адыгейский сыр ведь солоноватый

Мне кажется там допустимая низкая степень солености. При добавлении сахара должно быть неплохо. Желающим: надо все попробовать:)

О, да тут просто праздник чизкейковский!
Даже теперь и не наю, с какого рецепта начать, глаза разбегаются!

Цитата
Мишкина мамулька: на замороженное тесто выложить выпеченную начинку, покрыть глазурью и в холодильник.

то бишь тесто сначало надо заморозить в холодильнике, перед тем, как выложить начинку?

crispy ©
по телеку так показывали: сначала она это тесто уложила в форму, и поставила в холодильник, потом все остальное когда сделала, вытащила форму, положила сверху начинку и глазурь, и снова в холодильник поставила.

Цитата
inna:): тесто для коржа сначала надо запекать, а потом туда начинку выливать? или это мне не правильно померещилось?

Неа, тесто вылить в форму, и , не выпекая, вылить на него начинку, только потом выпекать. В этом рецепте смысл сырого теста в том, что при выпекании начинка дает "сок" и корж получается очень нежным, а не твердокаменным ( а таким он станет, если его сначала запечь отдельно)

Девочки, я сделала чизкейк из филадельфии, все по правилам, а получилась запеканка на подложке из теста. Вкусненько конечно, слопали за вечер, но я не такой хочу, а настоящий. У кого получается прям вот настоящий?
Jessika ©
У вас на запеканку не походил?