Пекинская капуста (или салат?)

Вкусный и легкий салатик.
Овощной салат из пекинской капусты с огурцом
Вам потребуются:
капуста пекинская - 1 шт. (среднего размера);
огурец свежий - 2-3 шт.;
яйцо вареное - 2 шт.;
лук зеленый - 1 пучок;
майонез, соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Пекинскую капусту тонко нарезать.
Огурец порезать тонкими ломтиками, положить их в отдельную миску, слегка присолить и оставить на несколько минут. После слить выделившейся сок и добавить огурцы к капусте.
Вареные яйца очистить, мелко порезать или натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать в салатнике, приправить черным молотым перцем и майонезом. Перемешать и сразу подавать на стол.

Китайская (пекинская) капуста

Можно с уверенностью сказать, что большинство людей хорошо знакомы с пекинской капустой, ее уже давно продают в овощных магазинах под названием "салат". Пекинская салатная капуста бывает качанной и листовой формы. Кочаны у пекинской капусты довольно рыхлые. Внутренние листья белого или слегка желтоватого цвета. Главная жилка листа всегда белого цвета - широкая, толстая, сочная, хрустящая. Почитатели пекинской капусты считают, что центральная жилка - самая вкусная часть этого растения.

В магазине купить пекинскую капусту можно в течение всего года. Особенно важным это становится в начале весны. К этому времени запасы белокочанной капусты заканчиваются, ее качество оставляет желать лучшего. Поэтому пекинская капуста в этот период представляет собой полноценный заменитель белокочанной.

Несмотря на свой "салатный" внешний вид, пекинская капуста по содержанию белка она уступает только брюссельской капусте и брокколи, а белокочанную капусту превосходит почти в два раза. Кроме этого в пекинской капусте витамина С также вдвое больше, чем в белокочанной капусте. Она богата и другими витаминами (А, В1, В2, РР). Соли калия, кальция и железа содержатся в ней в легкодоступной для организма человека форме. Как и другие капустные растения, ее листья содержат ферменты, горчичные масла, глюкозиды, воска, которые придают ей специфический "капустный" вкус, но очень нежный и приятный.

Приготовленные из нее блюда обладают диетическими и целебными свойствами. Салат из пекинской капусты очень полезен при малокровии, головных болях и расстройствах нервной системы. Можно также готовить из пекинской капусты замечательные щи или борщ, гарнир для мясного или рыбного блюда, учитывая правда, что эта капуста быстро разваривается, поэтому варить ее нужно не более 10 минут. Замечательный вкус имеет традиционная для жителей Восточной Азии квашеная пекинская капуста.

салаты с пекинской капустой не очень люблю, для салатов другую зелень предпочитаю,
но вот с тхиной капусту эту только так уминаю - отлично они вместе идут

Девочки, очень хорошо с этой капустой делать голубцы - она мягкая и в нее хорошо фарш заворачивается. А то в последнее время в магазинах наших капуста вся такая толстая, для голубцов не подходит совершенно. А с пекинской капустой хорошо - заворачиваю, обжариваю с двух сторон, потом заливаю соусом из сметанки с помидорами, чесноком, зеленью и специями и тушу полчасика - вкууусно *pie*

ой...щас вам напишу вкусный рецепт!

вообще-то я эту капустку кладу в греческий салат, там она чувствует себя лучше, чем зеленый салат, не мнется, долго держит вид, а как вкусно!!!

А вообще я ее с помидорками и огурцами мешаю (всё соломкой режется), обязательно заправляется соком лимона, оливковым маслом и украшается зеленью. Отлично! *pie*

Вот еще несколько вкусных салатиков с пекинской капустой:
1.С курицей и ананасом
Для приготовления салата нам потребуются:
3 яйца
150 гр. твердого сыра
120 гр. пекинской салатной капусты
1 шт. куриного филе
1 б. консервированной кукурузы
2/3 б. консервированных ананасов
2/3 п. майонеза
0,5 ч. ложки соли
зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
Приготовление:
Филе курицы и яйца отвариваем до готовности.
Нарезаем капусту, сыр, кольца ананасов, отварное куриное мясо и яйца
Все ингредиенты помещаем в салатницу, добавляем майонез, соль, зелень и тщательно перемешиваем.

2.Овощной салатик "Свежий"
Потребуется:
Пекинская капуста — полкочана
Помидоры — 3-4 шт
Лук зеленый — полпучка
Крабовые палочки — 5-6 шт
Яйца- 2 шт
Фасоль белая (консервированная)1/3 баночки
Зелень- петрушка, укроп.
Сметана
Соль, специи
Приготовление:
Нарезаем овощи: помидоры ломтиками, пекинская капусту соломкой. Яйца, крабовые палочки, зеленый лук и зелень мелко нарезаем. Все кладем в салатник, добавляем кукурузу, солим, перчим и приправляем сметаной. Хорошо перемешиваем.

3. Салат с сухариками
Потребуется:
Пекинския капуста — либо 1 очень маленький качан (толщиной с женскую руку), либо 1/2 среднего качана
Колбаса сервилат (лучше салями)- 150 г
сыр росийский — 150 г
сухарики из белого хлеба со вкусом сыра — 2 упаковки
Приготовление:
Нарезать капусту. Колбаску нарезать тонкой соломкой. Сыр нарезать кубиками. Заправить все нарезанное майонезом. Сухарики добавить перед подачей на стол (для того чтобы хрустели).

Муш обажает: нашинкованный салат+ куринная грудка копченая, кусочками+ сухарики +майонез *радость*

Эх, начиталась тут вкуснятины, сейчас побегу салат делать: пол-качанчика пекинской капусты + пачка крабовых палочек + банка кукурузы (заправляю майонезом). Мням-ням, очень легко и нежно получается.

Я "бутерброды" делаю. Колбаска, курица,сыр или что угодно,а вместо хлеба - пекинская капуста. Или в ее листики заворачиваю какую-нибудь начинку, типа сырного салата. Получается рулетик.