Говядина с черносливом

Кто нибудь готовил говядину с черносливом? Хочу приготовить на Новый год, а не знаю. Как-то ела в кафе, понравилось.

Я тож хочу знать.
как то готовила нескольк другое-свинину с сухофруктами-ела в уральских пельменях, потом дома сделала, если надо будет, пишите в личку, хотя я думаю что рецепты найти не проблема-или в сети или в кулинарных книгах.

Говядину нарезаете ломтиками, делайте посередине надрез, вставляете поперек маленький ломтик шпика.
В это время чернослив заливаете кипятком.
Нарезаете лук кольцами, жарите на сковороде до золотистой корочки, добавляете мясо, ещё немного жарите.
Затем добавляете чернослив, заливаете это всё дело водой (чтобы чуть-чуть закрывало), закрываете крышкой и тушите 2 часа, периодически заглядывая и подливая воды.
За 15 минут до окончания добавляете соль, перец.
Ещё можно добавить грибы, но это уже по желанию!!!
Вкуснятина!!! :super:

Нужен рецепт на новгодний стол!!! Говядинку с черносливом!
Только хотелось бы не тушеную, а в духовке. И чтоб без всяких мазиков tired

Цитата
ЧеРеМосЯ: без всяких мазиков

это я так понимаю - без майонеза, да?

Нет ничего проще - говядину - хоть цельным куском, хоть порционно, в рукав для запекания - меньше экзотических специй, лучше как обычно - соль-перед...чернослив рядом...Весь то секрет в сохранении влаги (соков) мяса. т.е. в данном случае - не нужно разрезать рукав, чтобы получить корочку...

ЧеРеМосЯ © да...еще забыла уточнить - вы хотите просто аромат чернослива на мясе или соус чернослива к мясу?

Цитата
*Ve*Ra*: вы хотите просто аромат чернослива на мясе или соус чернослива к мясу?

я б хотела рассмотреть оба варианта

Цитата
*Ve*Ra*: Нет ничего проще - говядину - хоть цельным куском, хоть порционно, в рукав для запекания

рукав! отлично! и мяско будет сочным! а сколько по времени запекать?

Цитата
*Ve*Ra*: чернослив рядом

цельно, как гарнир? это и есть вариант "для аромата"? тогда хотелось бы соус

Цитата
ЧеРеМосЯ: рассмотреть оба варианта

ок...

Цитата
ЧеРеМосЯ: сколько по времени запекать

зависит от количества мяса. Цельный кусок чуть больше печется, порезанный - быстрее. В любом случае, даже если у вас там целый кг, больше часа - перебор

Цитата
ЧеРеМосЯ: чернослив рядом цельно, как гарнир

как подгарнировка , но вы правы - можно и просто овощи - любые, положить на низ рукава - кабачок, картошку, морковь - куски должны быть соразмерны мясу...

Соус - чернослив запариваем кипятком на 3 часа, можно чуть больше.
Пара ложек вишневого варенья, чернослив - помучить на сковородке, добавить грамм 15-20 водки (можно бренди, можно красное вино) и в блендер. Пробуем - соразмерно вашим предпочтениям облагораживаем соус, добавляя или разбавляя

*Ve*Ra* ©
спасибо! особенно за рецепт соуса

Моя семья обожает мясо с черносливом.
Только я делаю его не в духовке, а на плите. В глубокую сковороду кладу мясо (свинину или говядину в зависимости от того, что есть на данный момент в морозилке), довожу до полуготовности, тушу, когда оно становится мягким обжариваю и добавляю чернослив, чуть-чуть воды и довожу до готовности. Никаких специй, только соль. Гарнир - картофельное пюре или можно картошку порезанную прямо к мяску добавить, тоже вкусно получится.

Цитата
Smatrex: мясо с черносливом.

а у ЧеРеМосЯ © был вопрос именно о говядине - потому и в духовке...

Цитата
Smatrex: довожу до полуготовности, тушу

))) это два разных действия или как? Я бывает, для ускорения процесса, сначала быстренько обжариваю (особенно, если что то похожее на рулет))), а затем отправляю в духовку

Цитата
Smatrex: тушу,

Цитата
Smatrex: становится мягким

Говядина у нас в магазинах разная, и чтобы прошло без разочарований, лучше томить рукаве.
Попробуйте чернослив все таки с самого начала оставлять с мясом

Цитата
*Ve*Ra*: это два разных действия или как?

Плохо написала
Тушу до полуготовности. После этого резко прибавляю газ и зажариваю. Как зарумянится мяско добавляю чернослив и дальше пока не приготовится томится с черносливом уже.

Цитата
*Ve*Ra*: Говядина у нас в магазинах разная, и чтобы прошло без разочарований, лучше томить рукаве. Попробуйте чернослив все таки с самого начала оставлять с мясом

Мяско если выбрать качественно, то никаких разочарований не будет
Если сразу с черносливом делать, то он превратится с бесформенную няшу, а мы такое не любим Моему мужу, да и мне тоже, нравится чтобы чернослив оставался, а не разваривался...