Переход на вегетарианство

Если вы перестали есть мясо, рыбу и другие животные продукты по какой бы то ни было причине, навсегда или на определенный срок необходимо позаботиться о том, чтобы ваш ежедневный рацион был разнообразным и сбалансированным, обеспечивая всеми необходимыми для организма веществами.
Правильно составить ежедневное меню поможет эта схема, разработанная Американской ассоциацией диетологов: Таким образом, в основе питания должны лежать разнообразные блюда из зерновых, а также в течение дня вы должны съедать достаточное количество порций белковых продуктов и овощей.На завтрак или в качестве перекуса можно съесть фрукты (или сухофрукты).
Меньше всего в рационе должно быть жиров — однако если от пирожного с масляным кремом можно и отказаться, то пренебрегать ежедневным употреблением растительных (нерафинированных, первого отжима) масел не стоит — они являются бесценным источником полезных веществ, в том числе и очень важных для организма полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.
Настоящий чемпион по их содержанию льняное масло. Хороший источник кальция кунжутное масло. А ведь есть еще горчичное масло, масло грецкого ореха, тыквенное, кедровое, арахисовое, облепиховое…В общем, можно освободить для них целую полку на кухне оно того стоит.
Ключ к здоровому питанию прост наслаждайтесь многообразием продуктов. Однообразие пусть даже вы едите целыми днями органическую морковку ни к чему хорошему не приведет. Еще один совет: чаще отдавайте предпочтение цельной, нерафинированной пище, ограничив употребление продуктов с большим содержанием сахара
и насыщенных жиров.Обратите внимание на следующие компоненты, которые может быть трудно получить из растительной пищи:Кальций очень важен для построения костной системы, здоровья зубов. В достаточном
количестве его содержат молочные продукты. Если же вы отдаете предпочтение растительной пище, обратите свое внимание на кунжут, зеленые овощи (брокколи и др. капуста) и зелень (особенно базилик и петрушка).Йод необходим для производства гормонов щитовидной железы, которые в том числе регулируют обмен веществ, отвечают за правильное развитие и функционирование внутренних органов. Получить нужное количество йода из пищи в нашей стране
практически невозможно. Правда, не только вегетарианцам от недостатка йода в наши дни страдает, как говорится, «каждый первый». Запасайтесь йодированной солью или пищевыми добавками.Железо — ключевой компонент красных кровяных телец. Фасоль, горох, чечевица и другие бобовые, цельнозерновые продукты, зеленые листовые овощи и сухофрукты хорошие растительные источники железа. Чтобы помочь своему организму усвоить железо, ешьте пищу, богатую витамином С: клубнику, цитрусовые, томаты,
белокочанную капусту, брокколи — в один прием пищи с продуктами, содержащими железо.Жирные кислоты омега-3 и омега-6
в ежедневном рационе — залог здорового сердца и нервной системы, а также красоты кожи и волос. Люди, не употребляющие рыбу и яйца, обычно недополучают омега-3. Включите в свой рацион льняное масло (или размолотое льняное семя), а также рапсовое и соевое масло, грецкие орехи они помогут восполнить этот пробел.Белки это «наше все». Строительный материал, без которого невозможно построение
тканей и восстановление клеток, кроветворение, от белков зависит и наш иммунитет. Все потребности организма в белках восполняют 20 аминокислот, 8 из которых не могут производиться в организме и должны поступать с пищей их называют незаменимыми. К счастью, миф о «неполноценности» растительных белков учеными давно
развеян. Поэтому если вы не едите яйца и молочные продукты, то вполне можете обеспечить себя белками, употребляя в пищу бобовые, орехи и семена, цельнозерновые и соевые продукты.Витамин В12 играет важную роль во многих процессах, протекающих в организме. Например, он участвует в белковом, углеводном и жировом обмене, регулирует процесс кроветворения и участвует в образовании костной ткани. Также этот витамин
способствует укреплению иммунитета и от его количества зависит эмоциональное состояние. К сожалению, в продуктах растительного происхождения
этот витамин в подходящей форме не содержится. Источниками В12 являются в том числе молочные продукты и яйца если вы их едите, то проблем с витамином В12 у вас не будет, так кате потребность в нем невелика Приверженцам строгой растительной диеты можно посоветовать добавки к пище
Витамин D играет важную роль в построении здоровых костей. Получить этот витамин
можно из яиц и молочных продуктов, а вот в продуктах растительного происхождения он практически отсутствует. Можно разнообразить свой рацион продуктами, обогащенными витамином D. А еще этот витамин образуется у нас в организме
под воздействием солнца так что «в сезон» не забывайте принимать солнечные ванны, запасайте витамин на зиму: для этого достаточно нескольких 15-20 минутных сеансов в неделю, утром или вечером, но непременно без солнцезащитного крема.
Цинк — ключевой компонент многих ферментов. Он участвует в расщеплении углеводов, жиров и белков, поддерживает наш иммунитет. Из растительных продуктов цинком богаты
грибы, отруби и пророщенные зерна пшеницы, бобовые, соя, тыквенные и подсолнечные семечки. Проявляйте внимание к тому, что вы едите, составляйте меню так, чтобы соблюсти баланс необходимых веществ, а для этого, повторимся, питайтесь разнообразно. И тогда ваш вегетарианский рацион будет полноценным. А значит, вегетарианство принесет пользу не только вашему духовному, но и физическому здоровью.

Мы едим не для того чтобы есть, а для того чтобы жить!

Организму нужно питание . А с чего оно состоит это уже решать самим.

Зачем лишать себя вкусностей.