Вкусняшки малышам) - обсуждение на форуме Ека-мама

Яблочное пюре
Спелые, без пятен и повреждений яблоки хорошенько вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семенное гнездо и натереть на мелкой терке.
Для получения 40—45 г пюре потребуется 50 г яблок.

Грушевое пюре
Спелые, без пятен и повреждений груши хорошенько вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семенное гнездо и натереть на мелкой терке.
Для получения 40—45 г пюре потребуется 50 г груш.

Вишневое пюре
Спелые вишни хорошенько вымыть, обдать кипятком, извлечь косточки и протереть через сито ложкой из нержавеющей стали. Таким же способом можно приготовить пюре из сливы. Для получения 40—45 г пюре потребуется 50 г плодов или ягод.

Картофельное пюре
Картофель тщательно вымыть, очистить, сварить до готовности в небольшом количестве воды, протереть горячим через сито, переложить снова в кастрюлю, немного посолить и добавить горячее молоко. Затем хорошенько взбить и довести до кипения. В готовое пюре добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла.

Состав: картофель — 100 г, молоко -— 40 мл, сливочное масло — 1/2 чайной ложки.

Морковное пюре
Морковь вымыть щеткой, очистить, нашинковать, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой в собственном соку, помешивая, до готовности. Горячей протереть сквозь сито, добавить подогретое молоко, немного соли, поставить на медленный огонь и прогреть, не доводя до кипения. В готовое пюре положить сливочное или растительное масло.

Состав: морковь — 100 г, молоко — 25 мл, сливочное
или растительное масло — 1/3 чайной ложки.

Пюре из разных овощей
Свежие овощи (морковь, репу, капусту, свеклу) вымыть щеткой, очистить, нашинковать, поставить тушить под крышкой в кастрюльке, на дно которой налить немного горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку. Тушить овощи, следя за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (при необходимости доливать кипяток). Для ускорения варки прибавить сахарный песок (1/2 чайной ложки). Довести овощи до полуготовности и прибавить к ним очищенный и нарезанный кар-
тофель, после чего тушить до готовности. Горячие овощи
протереть через сито, добавить 1/2 стакана горячего молока, немного соли и хорошенько взбить, после чего снова
поставить на плиту и довести до кипения. В готовое пюре
добавить сливочное или растительное масло.

Состав: овощи разные — 80 г, картофель — 20 г, мо-
локо — 1/2 стакана, сливочное или растительное масло
— 1/3 чайной ложки, сахар — 1/2 чайной ложки.

Пюре из шпината
Шпинат тщательно перебрать, отбрасывая коричневые части, перемыть в проточной воде, переложить в кастрюлю и тушить в собственном соку до мягкости (10—15 минут). Затем протереть через сито и заправить белым соусом (в кастрюльке распустить сливочное масло, обжарить в нем пшеничную муку, добавить горячее молоко и проварить 5—6 минут). В пюре, заправленное соусом, добавить немного соли, еще раз поставить на огонь и довести до кипения. Готовое пюре заправить сливочным маслом и сахарным сиропом.

Состав: шпинат — 100 г, молоко — 1/4 стакана, сли-
вочное масло — 1 чайная ложка, пшеничная мука — 1/2
чайной ложки, сахарный сироп — 2 мл.

Картофельно-шпинатное пюре
Картофель тщательно вымыть щеткой, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и поставить варить.
Шпинат перебрать, вымыть, откинуть на решето и дать стечь воде, затем переложить в отдельную кастрюлю, прибавить сахарный песок и тушить в собственном соку, не прибавляя воды. Сваренный картофель очистить и горячим протереть через сито. В эту же емкость протереть и готовый шпинат. Пюре размешать, развести кипящим молоком, добавить соль, взбить и на мед-
ленном огне довести до кипения. Готовое пюре заправить сливочным маслом.

Состав: шпинат — 100 г, картофель — 150 г, молоко —
1/2 стакана, сахар — 1/2 чайной ложки, сливочное масло —
1/2 чайной ложки.

Пюре из цветной капусты
Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошенько промыть. После чего залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности и полного выкипания воды. В горячем виде протереть через сито, добавить горячее молоко, соль и еще раз прокипятить 1—2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное или растительное масло.

Состав: цветная капуста — 100 г, сливочное или растительное масло — 1/3 чайной ложки.

Оксютка 1250487134 написал(а) в теме