Вкусные и полезные кулинарные шедевры

Торт:
Тесто:
200 гр размягченного сливочного масла
200 гр сахара
5 яиц
1 ч.л. соды
немного лимонного сока
мука

Масло взбить с сахаром миксером, добавить яйца, опять взбить, соду загасить лимонным соком и добавлять муку постоянно взбивая, пока тесто не станет густым.
Форму я смазываю слив.маслом и посыпаю понировочными сухарями, можно выложить бумагу для запекания - наливаю тесто и в духовку при 180-200 градусов. Проверять на готовность надо в серединке, там позже всего запекается. Я протыкаю тонким ножом, если он просто жирненький слегка, то готово!

Крем заварной:
литр молока
6 яиц
стакан сахара
1 ст.л. муки

Молоко вскипятить. Яйца, сахар и муку взбить. Кипеченное молоко оставить кипятится на маленьком огне, примерно половину быстро влить в яйца и взбить. Взбитую массу обратно, по-тихоньку вливать в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить пока крем не загустеет.
Ещё крему придаёт особый вкус засушенные корочки апельсина. Т.е. корочку апельсина очень тонко обрезаем и режем на мелкии кусочки, засушиваем. Когда крем сварился, бросаем немного туда и закрыв кастрюлю крышкой оставляем томится.

Карамельно-шоколадная глазурь
300 гр сахара
300 мл жирных сливок
кусочек сливочного масла
шоколад 400 гр

Сахар маленькими порциями топим в кастрюльке с толстым дном, постоянно помешиваем. Когда получается однородная коричневая масса, вливаем предварительно вскипеченные сливки. Опять же маленькими порциями, потому что при соединении сахара и сливок получается маленький "бум". Доводим до однородности, бросаем кусочек сливочного масла и шоколад в маленьких кусочках. Всё перемешиваем. Мазать на торт горячим, потом застывает.
Советую брать ингридиенты в 2 раза меньше, если торт небольшой. Потому что ещё глазури очень много у меня остаётся и от половины.

Коржик готовый разрезаю на 3 части, промазываю кремом и сверху замазываю кондитерской кисточкой глазурью. Можно также сначала на корж мазать глазурь, потом крем, корж, глазурь, крем. Тогда при разрезании он будет полосатый - как ТИГР, что актуально в нынешнем году!

Ещё чтобы коржи были не очень сухими советую их пропитать сахарным сиропом. Делается просто, 100гр воды + 100гр сахара, доводим до кипения и остужаем. Им и пропитываем коржи с помощью кисточки (очень удобная вещь, не знаю как я раньше без неё жила)