Вкусными вегетарианскими рецептами

Вкусные рулеты из огурчика


Ингредиенты
-7-8 помидоров черри
-1 свежий длинный огурец
-Половина болгарского перца
-2-3 вяленных помидора
-Зубочистки
-10-15 зеленых маринованных
оливок

-Сыроедческий майонез
Приготовление

1)Оливки, болгарский перец и
половину помидоров черри и вяленые
помидоры порезать очень мелко.
Добавить к ним майонез и хорошо
перемешать.

2)Огурец нарезать тонкими
пластинами с помощью острого ножа
или ножа для чистки овощей
3)Оставшиеся помидоры черри
разрезать пополам.

Каждую пластинку из огурца
промазать начинкой и завернуть,
закрепить зубочисткой и добавить
половину помидора.

Приятного аппетита!

Грибная лазанья с соусом бешамель

70-90 минут

Ингредиенты
-400 гр грибов
-Листы теста для лазаньи
-1 сладкий перец
-100 гр маслин
-Зелень-2-3 зубчика чеснока
-2 ст.л муки
-2 ст.л растительного масла
-2.5 стакана миндального молока

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите листы лазаньи до полуготовности. Порежьте грибы, чеснок, болгарский перец и маслины. В сотейнике разогрейте 1-2 стл. растительного масла, добавьте нарезанные грибы и чеснок, потушите.
Добавьте болгарский перец, зелень, посолите и поперчите. Отложите немного грибов для украшения.
Смешайте грибную смесь с маслинами.
Готовим соус. В кастрюлю налейте пару столовых ложек растительного масла, добавьте муку и, помешивая деревянной лопаточкой, обжаривайте муку в течение пары минут.
Когда она чуть-чуть потемнеет, влейте миндальное молоко и сразу же смешайте все венчиком. В соусе не должно быть комочков. На среднем огне доведите до кипения и уваривайте еще пару минут, чтобы соус
загустел.
Дно формы для запекания промажьте соусом, в один слой выложите листы лазаньи, сверху положите грибную смесь, еще соуса, затем листы лазаньи. Сверху соус и так пока не закончатся ингредиенты.
Сверху хорошо промажьте соусом, накройте форму фольгой (фольга не должна соприкасаться с соусом) и отправьте в духовку на 25-40 минут. Соус должен прогреться, начать пузыриться по краям формы, а листы лазаньи разбухнуть.
Снимите фольгу и верните форму в духовку еще на 10 минут, чтобы лазанья подрумянилась. Сверху украсьте оставшимися грибами и зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченные шпажки с грибамии тофу

50-60 минут

Ингредиенты
300 гр тофу
200 гр шампиньонов
250 гр помидоров черри
2 ст.л растительного масла
2 ст.л соевого соуса
1 ч.л лимонного сока
2-3 зубчика чеснока
укроп по вкусу
шпажки

Приготовление

Шампиньоны помыть, высушить кухонным полотенцем, сложить в пакет. Тофу порезать на средние кубики и положить в пакет с грибами.Лук нарезать большими кусками и положить в пакет.
Зубчики чеснока измельчить и добавить в пакет с грибами. Также добавить паприку и измельченный укроп. В пакет влить
растительное масло, соевый соус, лимонный сок, соль, перец. Хорошо перемешиваем.
Выдержать смесь в этом маринаде 15-30 минут Маринованные шампиньоны, тофу и лук нанизываем на шпажки чередуя друг с другом и помидорами черри. Выложить в форму для
запекания, застеленную пергаментом. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200
градусов.

Приятного аппетита!

Салат Оливье по-вегански
25-30 минут

Ингредиенты
-250гр соленых огурцов
-1 свежий огурец
-200гр нута
-1 средняя морковь
-1 репчатый лук
-Половина упаковки замороженного горошка
-ЗООгр консервированных шампиньонов (по желанию)
-Пучок зеленого лука
-Пучок укропа
-Веганский майонез

Приготовление

Заранее отварить нут до готовности
Отварить морковь до полуготовности
В это время порубить кубиками огурцы, грибы, морковь и лук
Горошек разморозить
Порубить зелень
Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.
Приятного аппетита!
vegrecept.ru/recipe/...

Салат Мимоза по-вегански
35-40 минут
Ингредиенты
-150 гр кешью или грецких орехов, замоченных на ночь
-3-4 картофеля
-3-5 листов нори
-2-3 моркови
-1 репчатый лук;
-Веганский сьгр (по желанию)
-Уксус
-Веганский майонез

Приготовление


Отварить картофель и морковь. Листы нори мелко нарезать и заманить в небольшом
количестве горячей воды. После того как листы станут мягкими воду сливаем.
Орехи с помощью блендере взбить до состояния крошки. Добавляем нори и еще раз все хорошо взбить до однородной массы
Лук мелко нарезать. Положить в глубокую тарелку и залить 1 ст.л. уксуса и водой, чтобы
она полностью покрыла лук. Дать промариноваться 20 минут. Уксус желательно натуральный
Слоями выкладываем половину картофеля /майонез / орехи / лук / майонез /половину картофеля/майонез/морковь/майонез/веганский сыр. Каждый слой следует посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Острые овощные котлеты с пюре из цветной капусты

50-60 минут

Ингредиенты
Половина кочана броколли
Кочан цветной капусты
Стакан замороженной кукурузы
Полстакана кокосового молока
Половина болгарского перца
Зеленый лук и петрушка
1 перец чили
горсть кориандра
1-2 зубчика чеснока
1/4 стакана муки
1 ч.л паприки
2 ст.л кокосовых сливок
2 ст.л растительного масла

Приготовление
Котлеты:Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до однородной
консистенции

Слепите котлетки из полученной смеси.
Пожарьте их на сковороде на среднем огне с небольшим количеством растительного масла
до золотистости с каждой из сторон. Либо запеките в духовке примерно на 30-40 минут при 180 градусов
Пюре:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Залить водой и отварить 15 минут. Затем слить
воду, добавить кокосовое молоко, довести до кипения, добавить соль, перец, накрыть
крышкой и потомить еще 5 минут на маленьком огне.

Взбить капусту погруженным блендером, добавить растительное масло. Для более нежной консистенции добавить кокосовые сливки.
Приятного аппетита!

красоту вы тут выкладываете барышни) прям слюнки текут!